广东秋冬靓汤做法大全（广东30种煲汤配方？）

广东30种煲汤配方？

所需材料：

- 石斛10克

- 瘦肉500克

- 姜片5克

- 葱段5克

- 料酒5毫升

- 盐2克

- 鸡精5克

- 清水适量

制作步骤：

1. 瘦肉洗净，切成小块，加入料酒焯水备用。

2. 霍门兰洗净，切成段。

3. 锅中加入适量清水，放入霍门兰和瘦肉块，加入姜片和葱段，煮开后转小火炖煮1-2小时。

4. 期间可适量添加料酒和盐，最后加入鸡精调味。

5. 炖煮好后即可出锅食用。

温馨提示：

1. 石斛可以秋季和冬季使用，夏季使用可能会感到不适。

2. 霍门兰是一种野生植物，一定要清洗干净，否则会影响口感。

3. 炖煮的时间可以根据自己的口感需求进行调整。

大骨750克-1000克，玉竹5克，枸杞5克，芡实5克，淮山20克，薏米5克，陈皮5克，莲子5克，龙眼肉5克，百合10克

一、准备所有的材料

二、把所有材料泡20分钟再洗干净就可以。

三、把大骨放入沸水中煮3分钟左右，以除去血污、异味，捞起待用。

四、把所有的材料，和大骨放进锅里面，加入适量的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

答：
广东煲汤料材料有：土茯苓、红枣、党参、沙参、玉竹、蜜枣、薏米、赤小豆。广东人会根据家人的体质和时令去选择汤料，比如春季一般用桂圆肉、淮山等暖胃的药材；夏天广东天热，使用薏米、红枣、赤小豆、沙参、玉竹等；秋季用莲子、百合、杞子炖补品较多；冬天也可参考春天的和秋天的。

食材：

瘦肉，苹果， 30g、玉竹10g、 八角 1个 、 姜片 4片 、 料酒 10g 、 盐 2g 、 酱油 15g 、 蚝油 5g 、 腐乳（白） 1块 、 胡椒粉 5g 、 清水 适量 、 辣椒酱 5g

做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉焯水冷水下锅煮沸后再煮3分钟。

2.擦干瘦肉捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分，捞出放入容器中，依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角。

3.将腌制好的苹果放入锅内。

4.注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时。

5.大火煮开将腌制好的瘦肉放入砂锅，大火煮30分钟即可，开始享用。

广东祛湿靓汤家常做法？

一、【荷叶薏米瘦肉汤】

材料：荷叶10g、薏米30g、瘦肉200g、莲子30g、扁豆30g、干淮山20g

做法：

1、首先把莲子、薏米、扁豆、干淮山洗净；

2、薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时；

3、瘦肉洗净，切块，焯水捞起；

4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料；

5、武火煮沸，转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用。

功效：健脾祛湿。荷叶有升发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉

做法

步骤 1

健脾祛湿：白扁豆、芡实、淮山、莲子、茯苓、蜜枣、姜

步骤 2

清补用：虫草花、核桃仁、蜜枣2粒、生姜3片

步骤 3

清补养胃：石斛8～10克、花旗参5克或太子参3克、蜜枣2粒、姜3片。煲骨头、瘦肉或白鸽都可。

步骤 4

清补汤：北芷10克、杞子5克、加或不加灵芝5克、红枣5颗、姜3片。煲鸡。

步骤 5

红参4克、姜3片炖鸡汤。参切片或捣烂。秋冬适宜。

.准备好200g白扁豆；

2.一斤薏米；

3.用无油锅中小火炒白扁豆和薏米，大约炒十分钟，均炒制***；

4.大约50g红豆，50g薏米+白扁豆，黄芪可以随意放，备好，用一个可以保温的暖壶，我用的是三升的，把刚才准备的红豆，薏米，黄芪放入；

6.用烧开的100℃的开水，倒满暖壶，焖一夜。

广东龙虎凤汤的做法？

汤是大家比较喜欢的，对人体的健康也有好处。而且汤是各种各样的，含有丰富的营养物质。每天可以喝不同种类的汤，或者是根据自己的情况，选择自己喜欢的汤。当然自己制作的汤能够根据自己的口味调节。而且同一种食材，做汤的时候，会有不同的制作方法。那么龙虎凤汤的做法是什么呢？

原料：

主料：熟五蛇肉丝25克，生鸡肉丝100克，熟果子狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，鲜平菇75克，水发木耳50克，炸薄脆100克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉，猪油、高汤、蛇汤。

制法：

1、薄脆分盛2小碟，再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。

2、烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，加入蛇汤，用调料调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。

3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、蛇汤，烧沸后，放入各种肉丝调好味，加胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盆即成。

此菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、平菇、鱼肚、鲍鱼及多种调料组成，具有滋阴补肾、驱风祛湿的功效。将鸡的滋补，鲍鱼的强肾，蛇肉的驱风湿，鱼肚的益精补髓，木耳的通脉祛瘀，平菇的抗癌，果子狸的滋补等功效融合贯通，可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等症。常食能容颜健美，延年益寿。

蛇、猫、鸡、灼过水后整只捞出。把肉全部用手撕出。然后把骨架全部扔进锅里，配合金华火腿、瘦肉一起慢火熬出高汤。

然后把锅里的肉渣全部捞出干净。

蛇肉，猫肉，鸡肉全部撕成细丝。倒入锅中，加入柠檬叶死，菊花瓣，芝麻油，姜丝，葱白丝，陈皮丝，绍兴黄酒，少许食盐，鸡精，勾芡，装盘即可。 功效秋冬进补，滋阴，祛湿，补气！

广东水鸭煲汤配方？

广东水鸭煲汤是一道地道的广东菜品，其特点是鲜美清香，可以尝试下面的配方：

所需材料：

- 水鸭半只（约700克）

- 猪骨或鸡骨数块

- 姜块3片

- 葱段2根

- 冬菇适量

- 黄秧***心适量

- 笋片适量

- 盐适量

调味料：

- 料酒2汤匙

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

做法：

1. 将水鸭洗净，切成适当大小的块状。

2. 将猪骨或鸡骨用开水焯水至血水全部排出，捞出备用。

3. 取一个大汤锅，加入足够的清水，放入水鸭块、焯水后的骨头、姜块和葱段，烧开后撇去浮沫。

4. 转小火慢炖汤底，炖1-2个小时，让汤汁更浓郁。

5. 在炖汤的同时，将冬菇用温水泡发透，然后切片备用。

6. 将黄秧***心和笋片洗净，切成适当大小的块状。

7. 在锅中添加一些适量的调味料，如料酒、生抽和白胡椒粉，调味至个人口味。

8. 将泡发好的冬菇、黄秧***心和笋片加入汤中，继续烧煮15-20分钟，直到所有材料熟透。

9. 最后加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整盐的用量。

10. 装盘上桌，享用热腾腾的广东水鸭煲汤。

这只是一种常见的广东水鸭煲汤的基本配方，您也可以根据自己的喜好和口味加入其他蔬菜或调味料进行创新。

广东水鸭煲汤是一道以鸭肉、药材和食材为主要原料的汤品，具有滋补养生的功效。以下是一种简单的广东水鸭煲汤的配方，供您参考：

所需材料：

- 水鸭1只

- 药材：黄芪、白术、党参、枸杞子、当归各适量

- 食材：红枣、淮山、莲子、芡实、瑶柱、姜片、葱段适量

- 盐适量

做法：

1. 水鸭宰杀后处理干净，切块备用；

2. 药材和食材清洗干净，备用；

3. 煲汤锅加适量清水，放入水鸭块，大火烧开后撇去浮沫；

4. 把药材和食材一起加入煲汤锅中，继续用大火煮开；

5. 调小火，盖上锅盖炖煮2-3小时，加适量盐提味即可。

需要注意的是，每个人的口味和体质都不同，您可以根据个人喜好和身体状况适当调整配料和用量，以达到最佳的口感和效果。

食材调料：水鸭、萝卜、姜片、盐等。

做法步骤：

1、水鸭斩件，先入锅中焯去血水。

2、萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时。

3、最后加盐和料酒调味即可。

功效作用：秋冬时节喝一些白萝卜水鸭汤可以起到非常好的滋阴润肺的功效。