闽南啤酒鸡的做法？
啤酒鸡的做法：
1将鸡切块焯水备用
2将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
3加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐
4如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
烹饪小技巧
1红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！
2出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。希望能够对你有所帮助！！！
啤酒鸡的家常做法？
啤酒鸡是一道酒香味浓的美食，做法相对简单，以下是一份家常的啤酒鸡做法供你参考：
**所需要的材料：**
- 鸡腿肉 2只
- 盐适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 黄油适量
- 葱适量
- 啤酒1瓶
- 烤箱纸适量
**制作流程：**
1. 鸡腿肉洗净，去骨切块，用刀在肉上切一些口子，放在碗里。
2. 加入适量的盐、姜片、料酒和生抽，腌制20分钟左右，让鸡肉入味。
3. 将锅烧热，加入适量的黄油，葱姜煸炒出香味，放入腌好的鸡肉块煎至两面金黄。
4. 鸡肉块放入烤盘（加烤箱纸），倒入一瓶啤酒，盖上锡纸，放入预热至180度的烤箱中，烘烤40分钟，中途3-4次翻转。
5. 烤好后取出，从锡纸包中取出啤酒鸡肉块，淋上烤制出的汁即可。
小贴士：
1. 蔬菜可以一起加入煮烤，增加口感和色彩。
2. 烤制的温度和时间可以根据不同的烤箱和鸡肉大小适当调整。
3. 在烤制过程中如果感觉汁水过多，可以打开锡纸让部分汁水挥发，否则会影响口感。
4. 在调味的时候不要放太多盐，避免盐分过多。
希望以上的做法能够帮到你，做出美味的家常啤酒鸡。
主料：鸡肉，500克，啤酒，1瓶，辅料，葱，1根，姜，50克，蒜，50克
操作方法
01
把鸡肉切块，葱切断，姜切丝，蒜切沫，啤酒打开
02
把锅烧热倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒
03
在锅中放入切好的鸡肉，翻炒至变色
04
然后在锅中倒入啤酒，盖盖大火煮十分钟
05
依据自己口味加入适量食用盐，小火慢炖十分钟起锅。
食谱材料
1。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整***味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
2。 啤酒3罐。 （牌子自选）
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
1.配料准备：香菇切片，青椒红辣椒切段备用，雪花啤酒一瓶备用。
2.调料准备：大蒜子、姜切片，香叶、干辣椒、八角、桂皮洗净，起锅烧红放油炸香备用。
3.鸡去毛去内脏后剁成小块，洗净沥干水，
4.起锅放油烧至七成热，撒几颗花椒炝一下，闻到花椒味捞出花椒，再将鸡倒入翻炒。
5.先大火翻炒到鸡肉变色再改小火翻炒至鸡皮出油。
黄瓜啤酒鸡的做法？
步骤 1
所有食材洗净。鸡翅切块，再划几道备用。黄瓜切丝，姜切丁，蒜切丁。
步骤 2
鸡翅用烧开的水烫2分钟，取出鸡翅用凉水冲洗。再放入姜，蒜，胡椒（以口味），生抽1勺，蚝油1勺，盐1勺，腌半小时或以上
步骤 3
锅烧热倒2大勺油，将腌好的鸡翅放入油中翻炒至变色发黄，倒入啤酒一听，盖锅盖。大火煮开，中火焖，1、喜欢口感硬的中火20分钟就转大火，不断翻炒收汁。2、喜欢口感软的中火15分钟转小火慢炖直至软烂，再转大火收汁。
步骤 4
装盘，上面放上切好的黄瓜丝，既美观又增清爽。
