广东正宗河源萝卜糕的做法？
主料：白萝卜250克、猪肉馅50克、虾米15克、糯米粉50克、粘米粉50克
调料：葱花、食盐、胡椒粉、食用油
（1）白萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝。可以根据自己喜好的口感来控制萝卜丝的粗细程度，如果喜欢吃萝卜的脆爽感可以稍微粗点。
（2）将擦好的萝卜丝放入沸水中焯熟，大约需要2分钟左右，焯水可以去除萝卜的辛辣味。然后捞出过一遍冷水，攥干水分备用。
（3）准备50克猪肉馅，最好选择肥肉相间的，太瘦的话吃起来发干发柴。热锅凉油，倒入猪肉馅，小火煸炒出香味和油脂，盛出晾凉。
（4）为了使虾米吃起来味道更好，不用放油干炒一下，待微黄后即可出锅。
（5）待猪肉馅晾至常温后，依次放入萝卜丝、虾米、盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。
（6）将拌好的馅料里少量多次地加入1:1的粘米粉和糯米粉，如果喜欢糯一点的口感，可以增加糯米粉的使用量，搅拌均匀后下手揉成一个偏软的萝卜糕面团，如果粘手的话手上抹点食用油。
（7）取一个方形模具，如果没有就用碗。底部和周围刷上一层薄油，防止粘连。将揉好的面团放进模具，按压平整。
（8）蒸锅内水烧开，放上模具，开大火大约蒸20分钟左右，具体还要看你制作的萝卜糕厚度。
（9）将蒸好的萝卜糕取出，倒扣脱模。太热的时候切是比较粘的，所以稍微放凉后切成厚度在1厘米，宽度在3厘米左右的萝卜糕片。
（10）其实这时候萝卜糕也已经可以食用了，但是煎一遍的话无论是口感还是造型都会更好一些。平底锅或者电饼铛刷上一层薄油，开小火将萝卜糕放进锅内，勤翻面煎至两面金黄即可出锅。
①将虾米、香菇和干贝加水泡发。泡发的水不要倒掉，一会可以当清水加入萝卜糕里。

②将虾米切碎，香菇切丁，干贝撕成细条，红葱头切片。

③将肥瘦相间的猪肉碎加少许胡椒粉、油和木薯粉，搅拌均匀腌制一下。木薯粉也可以换成其他淀粉。

④将白萝卜去皮，用擦丝器擦丝，你也可以用刀切丝或者切丁，这个随意。

⑤准备一个干净的大盆，盆中倒入粘米粉和澄面，接着加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。

⑥接着加入泡发过香菇、虾米、干贝的水，也可以用清水。搅拌均匀至没有干粉的状态。


⑦开中小火，锅中加入适量的猪油，因为猪油更香，你用其他油也可以。

⑧猪油化开后，加入红葱头爆香，红葱头要炒至金黄焦香的感觉最好。然后将红头葱捞起，备用。


⑨在爆过红葱头的油中加入虾米炒香。

⑩加入香菇丁和香肠粒炒香。

加入猪肉碎炒香。

加入干贝丝炒香。

加入萝卜丝炒软，接着混入爆香的红葱酥混合均匀。

倒入之前做好的粘米粉浆，开中小火一直搅拌翻炒，直到水分收干。


将所有材料倒入准备好的8寸活底方形模具中，模具最好提前刷油防粘。将萝卜糕表面压平。

烧一锅水，将萝卜糕上蒸锅，中大火蒸60分钟，如果你家的锅盖是玻璃的话，请记得垫一块纱布，防止水滴到萝卜糕上。

蒸好后的萝卜糕放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，最好隔夜。第二天切片煎香就可以了
原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克，白萝卜900克，腊肉或香肠200克，香菇3－4朵，虾仁2大汤匙，盐1－2茶匙，胡椒粉少许，味精少许，葱末少许，水600－750毫升。
做法：
1）粘米粉和澄份混合，用水调匀使之溶解成粉浆。
2）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁，香菇用热水泡软切成片。
3）炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热，加入葱末，腊肉或香肠，香菇和虾仁翻炒，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐，味精，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷3－5分钟。
4）打开锅盖，把火关小，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆。
5）取一容器，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中，抹平，然后放入蒸笼蒸50分钟后，拿出来放凉后切片。
6）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒酱味道会更美。
20 广东萝卜糕怎么做？
1斤萝卜，4个冬菇，1把虾米，2条腊肠，葱，一个红葱头，150克沾米粉，80克玉米淀粉，盐，糖、胡椒粉、鸡粉，熟芝麻。
做法：
1.冬菇、虾米泡软，和腊肠切成粒。
2.萝卜削皮刨成粗条，加半匙盐腌10分钟，挤出水。
3.沾米粉和玉米淀粉加300克泡冬菇的水搅成粉浆。
4.爆香红葱头，放入冬菇、虾米、腊肠炒香。
5.爆香葱，倒入萝卜略炒，加萝卜水和水共350克、糖和鸡粉各半茶匙、胡椒粉，腊肠等材料，转中火炒到烧开，转小火淋入粉浆拌匀，加一些油拌匀。
6.盘子刷油，倒入材料抹平。
7.水要多一些，避免烧干，烧开后下锅，大火蒸45分钟。
8.撒上葱花和熟芝麻，放凉后切块。放冰箱保存，吃之前将两面煎成金***即可。
萝卜刨丝，腊肠香菇切丁；蒜头切碎，油锅爆香放腊肠丁菇丁炒香；加入萝卜丝炒，放调味料盐，白胡椒；等到萝卜丝炒到软软的时候；再放少量黑胡椒粉、片糖、味精；与此同时，凉水和粘米粉调匀；倒入炒好萝卜丝混合物，搅拌均匀；倒入抹过油的模具中，大火蒸60分钟-75分钟。
怎样做广东萝卜糕？
一、用料：
白萝卜 480g、粘米粉 280g、澄粉 90g、腊肠 100g、腊肉 50g、虾米 50g、瑶柱 50g、盐 8g、糖 5g、清水 500g
二、做法步骤：
1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。
3、泡凉后，挤干水分备用。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。
6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。
7、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。
8、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500***调开粉浆。
10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。
11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。
12、送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。
13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。
14、倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。
15、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦!
16、当当当当~准备好筷子，广式萝卜糕上桌啦！
如何制作萝卜糕？
不知道你是哪里人？
我教你做一款广东萝卜糕，一般广东家庭妇女都会做的。一斤粘米粉，要水磨的，就是大米磨成的粉，超市和卖米的商店都有得卖。
五斤白萝卜，萝卜削皮、用萝卜刨刨成丝。
腊肉一条，腊肠三条、冬菇5、6只，虾米一小撮，花生三两，把这些配料全部切成粒粒（这需要耐心）之后用锅把萝卜煮熟，再把配料放进去搅匀，再把粘米粉放进去一块搅匀，之后把它们放进糕盘里，隔水蒸60分钟，就是一盘又香又甜的广东萝卜糕了。
请问如何做萝卜糕？
不知道你是哪里人？
我教你做一款广东萝卜糕，一般广东家庭妇女都会做的。一斤粘米粉，要水磨的，就是大米磨成的粉，超市和卖米的商店都有得卖。
五斤白萝卜，萝卜削皮、用萝卜刨刨成丝。
腊肉一条，腊肠三条、冬菇5、6只，虾米一小撮，花生三两，把这些配料全部切成粒粒（这需要耐心）之后用锅把萝卜煮熟，再把配料放进去搅匀，再把粘米粉放进去一块搅匀，之后把它们放进糕盘里，隔水蒸60分钟，就是一盘又香又甜的广东萝卜糕了。
