广东白萝卜炖牛腩的做法？
1.牛腩有的部位比较瘦，我买的瘦一点的，也有喜欢连着牛筋的，起胶质，口感也更好，只要是牛腩部位即可。牛腩放入清水中浸泡，换几次水，把血水浸泡出来。
2.准备五香料包，还有更重要的是柱候酱，柱候酱是做萝卜牛腩的必备酱料，有助增加肉味提鲜。
3.把牛腩切成小块，倒入冷水锅中，加入两勺料酒，大火煮开后血水杂质都漂在面上，大火继续煮1分钟后，把牛腩块捞出，冲洗干净。
4.准备一个大的白萝卜，削皮后切成大块，炒锅烧热，加入适量油和姜蒜块以及汆烫过的牛腩，翻炒均匀，然后把白萝卜块倒入锅中，加入2大勺柱候酱和少许老抽，翻炒均匀。
5.准备一个砂锅或者密封效果较好的铸铁锅，把牛腩和白萝卜放入锅内，加入盖过食材的热水，大火煮开，盖上盖子转小火焖煮40分钟至牛腩入味，萝卜熟烂。
满屋香喷喷的萝卜焖牛腩，照着这做法在家做一锅，上桌就被抢光，炖一锅连汤汁都不剩，还能拌着米饭吃，特别香！
所需材料：
牛腩500克、大白萝卜一个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、清水适量、香菜（可选）适量。
步骤：
1.将牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。
2.白萝卜去皮洗净切块，姜切片，葱切段备用。
3.热锅冷油，爆香姜片和葱段。
4.加入牛腩块煸炒，煸炒至牛肉表面变色。
5.加入料酒，炒匀后加入足量清水，大火煮开后小火炖煮约1个半小时。
6.加入白萝卜块，再炖煮半小时左右。
7.根据口味加盐、糖、酱油调味，煮至汤汁浓稠即可。
8.撒上香菜即可享用！
这道菜营养丰富，口感鲜美，适合秋冬季节食用。
1.牛腩买回来洗净。 烧开后放入牛腩飞水，当牛腩变色后沥干水放在旁边备用。 将箩卜洗净切大块，香叶、八角、花椒、桂皮洗净.草果洗净拍碎、姜拍扁备用。
2.煲里放水煮沸后放入牛腩，除箩卜外所有配料装入煲鱼袋，将袋口扎好放入煲内，大火将牛腩煲10分钟后，倒入料酒继续大火煲20分钟。随后倒入萝卜中大火煲30分钟，然后姜牛腩翻翻身改中火煲15分钟，随后加入少量盐、冰糖继续中火煲20分钟就完成了
潮汕牛腩炖萝卜的做法？
1.
准备食材：牛腩200克、白萝卜100克、油20ml、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、干辣椒5克、香菜1根。
2.
200克牛腩洗净切小块。
3.
100克白萝卜去皮切小块。
4.
10克大葱切片。
5.
10克姜切片。
6.
5克干辣椒切段。
7.
20克香菜切段。
8.
首先起锅烧300ml热水，水开放入200克牛腩、10克姜、10克大葱、1勺料酒焯水3分钟捞出沥干水分备用。
9.
然后起锅倒20ml油，油温6成热，放入10克大葱、10克姜、3克香叶、3克八角、3克桂皮、3克丁香、5克干辣椒，炒出香味。
10.
接着再倒入200克牛腩翻炒均匀，调入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、200ml清水炖30分钟。
11.
接下来倒入100克白萝卜。5克盐，继续炖10分钟。
12.
最后撒上10克香菜即可。
广式萝卜炖牛腩的做法？
食材
2个萝卜，3斤牛腩。
做法步骤：
1、首先将新鲜的牛腩切小块，切好后的牛腩洗干净，随后加入适量清水浸泡半小时，这一步是为了泡出血水。
2、萝卜去皮清洗干净后切成大小一致的滚刀块备用，顺手切姜片备用。
3、半小时过后，将牛腩中的血水倒干净，多清洗几遍，挤干水分控水备用。
4、冷锅烧热，加入适量食用油，油热后下入姜片爆一下，随后加入牛腩将水分炒干。3分钟后锅中会出现多余的水分，捞出继续翻炒。牛腩中的水分炒干后沿锅边淋入适量黄酒（白酒），继续翻炒。
5、牛腩炒到又干又香后，加入适量的蚝油、柱候酱、白糖2勺，继续翻炒。炒到牛腩变色、炒出酱香味后加入开水，水位线没过食材，盖盖中小火焖煮50分钟左右。
6、时间到，开盖撒入适量食用盐，开大火翻拌均匀后加入切好的萝卜块，翻炒均匀开中小火焖煮25-30分钟。时间到，如果有多余汤汁开大火翻拌收汁，出锅后撒上葱花，即可。
食材：牛腩，白萝卜，葱姜，桂皮，香叶，山楂，香菜，盐
做法：萝卜洗净切块，牛腩切块
锅里加水放入生姜，牛腩，汆水
锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱姜，萝卜，
大火煮开转小火炖1小时，加盐调味继续小火炖30分钟入味
出锅时候撒上香菜即成
、瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。
2、砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。
3、白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。
4、将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。
5、关火，加入切碎的香菜。上桌时可根据个人口味加胡椒粉。
