台山五味鹅正宗做法？
五味鹅（台山）的用料
鹅 1只，白醋 半碗，生抽 半碗，白糖 半碗酱油 ，半碗酒 ，半碗柱候酱， 4大勺盐、姜、葱、蒜、八角2个，陈皮2瓣
五味鹅（台山）的做法步骤
步骤 1
把杂毛拔掉，腹腔冲水，脖子淋巴全部清干净～ 晾干备用。
步骤 2
四肢头颈全部切开，方便卤制～
步骤 3
起锅倒油，将姜葱蒜爆香放入鹅，两边过过油，再把糖，酱油，醋，柱候酱，酒倒入，加入清水至鹅身一半满，最后把陈皮八角放入～
步骤 4
猛火烧开，放盐调味，转小火卤1小时，半小时左右开盖翻鹅淋汁上色剩余5分钟左右猛火收汁。
步骤 5
鹅肉切小块淋汁即可。
五味鹅做法台山？
台山五味鹅的做法一准备半只鹅，首选马岗鹅，处理干净，用厨房纸把鹅身的水分擦干，防止炸油。
二为了防止糖色太嫩或者是过老，建议先下油，把鹅两边都煎到金***，然后再炒糖色。
三下一半糖炒糖色，留一半后来和其他材料下。
四把所有材料都放进锅中，加盖，大火烧开，然后关小火煮十五分钟，然后把鹅翻过另一面，再煮十五分钟，用筷子在鹅腿的最厚的地方插一下，没有血水出来就是熟了，开大火烧干水。收水时用勺子舀汤汁淋到鹅身上，上色更漂亮。
用料如下，鹅半只（马岗鹅），冰糖100克，白醋100克，米酒100克，生抽100克，清水100克，生姜几片，陈皮少许，食用油少许
鹅去毛内脏整理干净，冷水下锅，焯水再过凉水，把冰糖、老抽、白酒、腐乳、八角、食用油、盐加适量水搅匀，把鹅放入调料汁内腌半小时捞出备用，锅内放油盐炒出味，先把鹅煎至金黄，再加入清水和调料汁，大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即可
正宗五味鹅做法？
材料 鹅1500克。 白砂糖5克，老抽10克，白酒25克，腐乳（红）30克，八角15克，盐5克，植物油25克。 做法 1.鹅去毛、内脏整理干净； 2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀； 3.把整只鹅放入调料内腌半小时； 4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里； 5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
台山五味鹅的做法？
主料
鹅1200g
辅料
油适量
米酒100ml
米醋100ml
生抽100ml
冰糖100ml
清水100ml
姜10片
步骤
1.鹅收拾干净,为了方便翻面,泡到汁,切成两大块了
2.鹅块冷水下锅,焯一下水再捞起过凉水洗净,沥干
3.锅里放底油,下姜片煎香出味
4.加入鹅黄也煎香一面,主要是皮的部分
5.然后淋入米酒一杯,呛锅出香味
6.续加入生抽,米醋,冰糖和水
7.大火煮开后小火焖煮约40分钟左右,收汁
8.捞起稍放凉砍成装碟,把煮鹅的汁也淋一下在表面即可
用料 新鲜鹅一只，约7-8斤，鹅公为佳 兰花牌一品鲜特级生抽 500ml 紫云英蜂蜜 约280克 蚝油、鸡精、白米醋、米酒 适量 秘制台山汶村五味鹅的做法
材料 鹅1500克。 白砂糖5克，老抽10克，白酒25克，腐乳（红）30克，八角15克，盐5克，植物油25克。 做法 1.鹅去毛、内脏整理干净； 2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀； 3.把整只鹅放入调料内腌半小时； 4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里； 5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
广东江门有什么特产？
广东江门的特产有新会陈皮、恩平簕菜、开平马冈鹅、杜阮凉瓜、台山大米、台山鳗鱼、鹤山红茶、台山青蟹等。其中新会陈皮是江门新会区特产，为国家地理标志保护产品，是清庭贡品、广东十大地产中药材之一、“广东三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）之首，
