新鲜的江鱼怎么做好吃
1、,将鱼洗净后准备开始下锅炒制。先放上少许菜油。2,接着加入腊肉熬制的“化油”。待油烧热后,先放入生姜大蒜,然后放入剁好的清江鱼,文火煎制。
2、回鱼我是让卖鱼的阿姨杀好的,然后切成小段,鱼头劈开,回家用水洗干净,控水。2 将生姜切大片,均匀铺到砂锅底部,将控好水的回鱼放入砂锅内。
3、江鲢鱼做红烧好吃。红烧鲢鱼的做法步骤如下:步骤 1:将鱼切块,葱姜蒜切块。步骤 2:用1g食盐,2汤匙料酒,适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。
4、江团鱼就是如下图所示的这种鱼,各位可以在海鲜市场自行购买,要挑鲜活一些的鱼,这样肉质会好很多。把鱼清洗干净,去掉内脏,刮掉鱼鳞,去掉鱼骨,把鱼肉切成块或者切成片,如下图所示。
5、具体制作步骤如下:将新鲜清江鱼宰杀清洗干净;将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉,顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状,鱼头从中间片开。
6、江白鱼宰杀,去内脏,去腮冲洗干净,改花刀,用料酒,盐搓均匀腌制2分钟。鱼盘末均少许食用油,将改好刀的大江白放在盘中,把香葱结和姜片放在鱼身上。
腌菜的做法
1、主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2、制作方法:(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净,然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。
3、(1)选择中等大小的绿叶***切成4瓣,放入盐水中浸泡后洗净,控净水分。(2)将辣椒面与虾酱汁拌好,萝卜洗净切丝,姜、蒜切碎,韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。
4、四川泡菜爽口腌菜的做法 把所有的食材洗净切段。然后把圆***,莴笋,胡萝卜,白萝卜加入4勺盐腌半小时后 请点击输入图片描述 用清水洗一遍沥出多余水份。
有谁可以给一个完美的卤水配方
卤料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮,常见做法如下:准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香待用。
用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。
卤水的详细配方 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块。
川菜菜谱做法大全
1、原料:鲜面条、瘦肉、碎米芽、油菜、葱花、姜末、蒜末、粗辣椒粉、食用油、熟芝麻、去皮煮熟的花生、生抽、老抽、料酒、花椒油、香油、醋、细糖。
2、鸡丁、花生米、豆瓣酱。做法:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的,就用不到我再次操作了。
3、川菜菜谱有(部分):开水*** 开水***是四川十大经典名菜之一,也是国宴菜的精品。开水***看似很简单的菜,其实用料和做法却极为不简单。回锅肉 回锅肉是四川十大经典名菜之一,也是最出名的传统名菜。