药膳鸡蘸料？
主料鸡脚350g 辅料当归20g红枣5个枸杞5g黄芪10g步骤1.红枣去核，其他配料洗净备用；2.鸡脚剪掉指甲后用开水焯掉脏物，再拿凉水冲洗干净;3.所有材料放进煲里回适量水煮约半小时左右;4.最后加盐调味即可。
猪蹄筋煲汤的最佳搭配方法？
猪蹄筋煲汤是一种美味的汤品，营养丰富，口感滑爽。为了更好地发挥猪蹄筋的口感和营养价值，可以尝试以下最佳搭配方法：
1. 花生猪蹄筋汤：将猪蹄筋与花生一起煲汤，花生的香气和口感与猪蹄筋相得益彰，同时增加了汤品的营养价值。
2. 莲子猪蹄筋汤：将猪蹄筋与莲子一起煲汤，莲子的甘甜口感与猪蹄筋的滑爽口感相互衬托，具有滋阴养胃、润燥的功效。
3. 红枣猪蹄筋汤：将猪蹄筋与红枣一起煲汤，红枣的甜味和香气为猪蹄筋汤增添了风味，同时具有补气养血、增强免疫力的功效。
4. 枸杞猪蹄筋汤：将猪蹄筋与枸杞一起煲汤，枸杞的甘甜口感和滋补作用与猪蹄筋相得益彰，具有养肝明目、抗疲劳的功效。
5. 茯苓猪蹄筋汤：将猪蹄筋与茯苓一起煲汤，茯苓的药用价值与猪蹄筋的营养价值相互补充，具有利水渗湿、健脾胃的功效。
6. 黄豆猪蹄筋汤：将猪蹄筋与黄豆一起煲汤，黄豆的植物蛋白与猪蹄筋的动物蛋白相互结合，增加了汤品的营养价值，具有补虚健脾、增强免疫力的功效。
在煲制猪蹄筋汤时，可以根据个人口味和需求选择合适的配料。同时，注意掌握火候和时间，使猪蹄筋充分软烂，汤汁浓郁。这样煲出的猪蹄筋汤不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
猪蹄筋煲汤是一道美味的汤品，搭配适当的食材可以增添口感和营养价值。以下是一些最佳的搭配方法供您参考：
1.鸡脚：鸡脚富含胶原蛋白，与猪蹄筋搭配可以增加汤的口感和滋味。
2.黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质和纤维，与猪蹄筋一起煲汤可以增加汤的营养价值。
3.枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，与猪蹄筋搭配可以增加汤的药膳效果。
4.红枣：红枣具有补血养颜的作用，与猪蹄筋一起煲汤可以增加汤的甜味和营养价值。
5.莲藕：莲藕富含膳食纤维和维生素，与猪蹄筋搭配可以增加汤的口感和清香味。
6.枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、明目等功效，与猪蹄筋一起煲汤可以增加汤的药膳效果。
以上是一些常见的搭配方法，您可以根据个人口味和喜好进行选择。希望这些建议对您有帮助，如果还有其他问题，我随时为您解答。祝您烹饪愉快！
四川九大碗每一道菜是怎么做的？
主料:五花肉一块，糯米半碗，红豆沙少许
辅料:红糖20克+少许，红酱油1匙，猪油半匙
做法:
1.五花肉一块，冷水放入锅里，煮熟
2.糯米提前两小时浸泡一会
3.浸泡好的糯米，拌入20克红糖，拌均匀
4.放入蒸锅，把红糖糯米蒸到八分熟，大概一个小时
5.五花肉煮好后捞出凉透
6.用厨房纸擦干多余水分
7.锅里放入少许油，放入擦干水分的五花肉，皮朝下，小火把皮炸到起小泡，小心油嘣，然后再翻面，几面都稍微炸一下，这样肉才香
8.炸好的肉捞出凉透，用厨房纸擦去多余油分
9.蒸好的糯米饭，取出趁热加入半勺猪油
10.迅速搅拌均匀，让猪油化开，融合到糯米饭里
11.一定要趁热充分搅拌均匀，备用
12.炸好的肉，切片，一刀不切断第二刀切断，形成一个个肉夹
13.肉夹切好后，放入半勺红糖和红酱油，拌均匀，腌制半小时
14.一定要充分拌匀，让肉吸收红酱油红糖的颜色和滋味
15.腌制好的肉，取一个肉夹，打开
16.给肉的一面放上一层普通的红豆沙
17.每一个肉夹都夹上红豆沙，然后均匀摆放好在一个碗里
18.把刚才蒸好的糯米饭，均匀铺在肉夹上面，轻轻按匀
19.放入蒸锅，大火烧开，改中小火，蒸一个小时以上，糯米完全熟透软糯即可
20.出锅后用另一个碗盖在表面然后倒扣翻过来，肉就在上面糯米就在下面了，表面还可以撒少许白砂糖
21.甜烧白就做好了，糯米滋润，五花肉肥而不腻
五花肉、芽菜、老抽、生抽、八角、干辣椒、红糖、盐等。
1、把五花肉放入铁锅把皮面烙糊，把表面糊掉刮掉，用清水煮五花肉。（煮肉同时放入老姜，去腥）也可以加点八角和花椒。
2、芽菜洗净，或者直接菜市场购买已经腌制好的芽菜。下锅用少许油炒下。（炒芽菜用酱油，提鲜）
3、熬制红糖，待红糖冒泡时候把肉放进去。

4、把肉切片码在碗中，放入芽菜，把自己喜欢的配菜放入进去。
5、放入锅蒸，端出来翻扣在盘子中就可以了
四川的九大碗一共有几道菜。第一道热菜是清蒸酥肉杂烩汤，做法是：
酥肉条状盖大品碗面，下面汤中有粉条黄花(木须)排骨鸡翅或鸡脚，清汤带胡椒味(当今流行什锦杂烩汤，加鱿鱼心舌肺片萝卜块青笋头等)。
第二道菜是：粉蒸肉(粉蒸排骨或粉蒸牛羊肉)，红苕或土豆打底。
第三道菜是：木耳炒肉片(或用竹笋片青笋片木耳菜，均为白油肉片)。当今流行锅巴肉片。
第四道菜是：清蒸鸡块，浅汤中有猪排骨苦藠或藠头(此菜可称药膳)，当今流行全鸡炖白果。
第五道菜是：甜烧白(或夹沙肉龙眼肉甜糯米饭甜糯米团)。
第六道菜是：鱼香肉丝(当今流行京酱肉丝或煳辣肉丁)。
第七道菜是：清蒸墩子肉(或东坡肘子川东坛子肉)。
第八道菜是：
盐烧白。甜-煮-白，也称为沙肉二香碗。这道菜在各地被称为粑粑肉三三鲜汤。
第九道菜是：夹沙扣肉。甜味，用全肥带皮猪肉切开中间夹甜沙，面上盖上用猪油和砂糖炒香的糯米上笼蒸二小时，软糯香甜可口。
虾兵蟹将的做法？
材料：大闸蟹：2只、明虾：50只、小鲍鱼：3只、鸡爪：6-7只、冬瓜：适量、千张：适量、大***：3分之1颗、金针菇：1把、油：适量、姜：适量、蒜：适量、豆瓣酱、火锅底料：适量、高汤、黄酒、白糖：适量。
做法
1、鸡爪加姜片焯水后煮软连汤备用。

2、锅里加少量的油、生姜、蒜末爆香，加蟹、虾、鲍鱼微微翻炒，虾、蟹变色盛出备用。

3、锅里加油、豆瓣酱、火锅底料炒香。

4、把冬瓜和千张倒入锅中翻炒。

5、加入鸡爪和汤、黄酒、白糖后煮5分钟。

6、依次加入金针菇、大***、前面炒过备用的虾、蟹、鲍鱼，煮3分钟左右出锅。
螃蟹 三只,虾子 三尾,姜片 一把,麻油 酌量,金门高粱 两瓶盖,枸杞 一小把,黄耆 一小把,当归 两片,甘草 三片,红枣 八颗,金门高粱 五瓶盖,清水 五百毫升
将所有药炖食材放入清水中炖煮(约20分)
20分钟后会有浓浓的药膳香，关火
主料
大闸蟹250克 鲜虾12支
步骤1
准备好的用料
步骤2
先把螃蟹蒸熟剔出蟹肉
步骤3
鲜虾去壳剥出虾仁
步骤4
剥好的虾仁先用小苏打，料酒，鸡精，盐抓匀腌制1小时，洗净再加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀
步骤5
生姜剁碎，加点水泡上
步骤6
油加热后加入虾仁
步骤7
小火划散变色
步骤8
加入蟹肉炒十几秒
步骤9
加入料酒，鸡精，盐，生姜水炒匀再烧十几秒就可以
营养餐菜单？
营养餐一周食谱不重样，
周一：紫菜牛丸汤+蛋黄酱鸡翅+糖醋里脊+金不换炒海瓜子+蒜蓉包菜
周二：苦瓜黄豆猪骨汤+红烧猪手+小龙虾+蒜蓉炒四季豆+普宁豆酱菠菜
周三:红萝卜黄花菜鸡汤+红烧鱼+酿豆腐+茄子肉末+蒜蓉生菜
周四：腰猪肝豆腐汤+支竹焖猪手+番茄炒蛋+砂锅焗鱼头+普宁豆酱炒菜心
周五：玉米红萝卜猪骨汤+番茄龙利鱼+酸辣鸡爪+蒜蓉炒圣子+蒜蓉炒***
周六：红萝卜药膳鸡汤+姜葱鸡+孜然葱爆羊肉+蒜蓉菠菜+白灼血蛤
周日：红萝卜黄花菜猪骨汤+姜葱蟹+红枣蒸鸡+蒸水蛋+炒莴笋
