广东酱油焗鸭的做法？
1 鸭宰好收拾干净待用；
2 下油锅，爆香大蒜，放入鸭 压制至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、盐，姜，加盖一块焖烧；
3 中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；
4 再加盖焖煮，煮至鸭子熟透收汁；
5 捞起放微凉；
6 斩件排碟即可上桌食用。
茂名焗鸭怎么做？
焗鸭是广东茂名比较普遍的一种做法，也是我比较喜欢吃的。也是比较简单的一种方法。
整只鸭焗的味道更好，因为我们平时只有两个人所以基本都是半边鸭焗，不过味道也是很不错的，很有家乡的味道，家的味道。
用料
鸭 半只
葱 2根
酱油 3勺
蚝油 1勺
香菜 2根
盐 1小勺
蒜子 3瓣
沙姜 1块
油 少量
焗鸭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸭子洗干净，准备好材料。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把所有配料放进锅中
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把鸭放进锅中，***一下，腌制10分钟
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌好后把背面放锅底，葱那些材料放肚子里。如果是整只鸭焗的话就把材料塞到肚子里面。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开火煮
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开中小火煲大约半个钟，筷子***去没血水留出来就行，如果喜欢软一些的可以煮至40分钟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
每10分钟翻一次面。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮熟后捞起来。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
晾凉一点，砍块。
1.鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用2.姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒擀碎3.起油锅4.将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金***5.将锅里的油倒出，加入老抽生抽，蚝油和水，水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料，胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟
广东酱油焗鸭的做法，焗鸭怎么做最好吃？
香焖酱油焗鸭的做法
1 鸭宰好收拾干净待用；
2 下油锅，爆香大蒜，放入鸭 压制至少许金黄，加入水、生抽、酒、八角、盐，姜，加盖一块焖烧；
3 中途给鸭子翻面，也可以用勺子瓢酱汁淋淋鸭子全身；
4 再加盖焖煮，煮至鸭子熟透收汁；
5 捞起放微凉；
6 斩件排碟即可上桌食用。
豉油焗鸭的做法？
1、用料:鸭子半只、姜、葱白、蒜头适量、香菜头、芹菜头、桂皮香叶、八角、适量料酒、鸡精、盐适量、生抽、老抽、蚝油适量、老冰糖一小块、开水适量。
2、鸭子洗干净切块，热锅后下鸭子炒出水份(不用下油)，然后装盘沥干水份备用。
3、葱姜蒜拍碎，香菜头芹菜头和大料(八角一个，桂皮- -小截，香叶三到四张)洗干净备用。
4、老冰糖一小块拍碎备用。热锅注油，下冰糖小火炒融。5、把沥干水份的鸭肉下锅炒糖色。
6、把姜葱蒜，香菜头芹菜头，大料一并倒下锅炒香。
7、调入料酒,鸡精，盐(少量),生抽，老抽(上色用，少下，多了颜色发黑)，蚝油,炒匀后倒入和鸭肉平面的开水。
8、烧开后移锅到砂锅，表面洒上芹菜段，盖上盖子中小火焖煮至收汁(期间要翻动，防止粘底) , 焖煮时间大约需30到40分钟。
9、开大火收汁并翻动,然后关火即可。撒葱花香菜装盘完成制作。
1、食材：鸭子半只，八角1-2个，桂皮适量，陈皮适量，姜片适量，香叶适量，生抽适量，耗油适量，葱适量，食用盐少许，***糖少许。
2、鸭肉清洗干净晾干水分。
3、准备好所需要的原材料。
4、锅里放少许油，放鸭下去煎一下。
5、煎到鸭肉的皮呈焦***。
6、锅中放酱油，耗油，翻拌均匀。有老抽的可以放点上色。
7、把准备好的配料放入进去。
8、放水浸泡过半只鸭身。
9、大火烧开后转中小火炖煮40分钟左右，中途多次给鸭子翻面。
10、收汁时撒少许盐增味，因为酱油耗油有味道，不需要太多，一点点就好。
11、留些许汤汁，稍微放凉后再切块。
1. 是比较简单的。
2. 首先需要将鸭子宰杀干净，去毛和内脏，然后将鸭子切成块状。
接着将豆豉和蒜末混合，加入适量的酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉和生抽，调成酱汁备用。
将切好的鸭块放入烤盘中，倒入调好的酱汁，用手将鸭块均匀涂抹上酱汁，然后放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制30分钟左右，期间需要不断翻动鸭块，以保证烤制均匀。
3. 豉油焗鸭是广东地区的传统名菜之一，口感鲜美，肉质酥烂，香味浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。
除了豆豉酱汁外，还可以加入蜜汁、姜汁等调料，让口感更加丰富。
食材清单：
鸭 半边 、 生抽 100ml 、 油 2勺 、 糖 20g 、 八角 三个 、 草果 1个(开边) 、 花椒 约30粒 、 姜 10片(多些) 、 蒜 4片 、 辣椒 4个 、 香叶 4片 、 水 1碗(酌情) 、 米酒 50ml
烹饪步骤：
1/5
准备好配料，调味料待用。
2/5
所有材料放入锅内，加一碗水，以浸到身上一半为标准，不停将汁淋在鸭肉上，几分钟后翻面。关小火，保持汤汁一直沸腾，盖上锅盖焖30分钟。
3/5
用筷子插入鸭腿最厚肉的地方，出血水就没熟，出油水的话就熟透了。装到盘子里放凉。
4/5
把汤汁里的调味料用漏勺打捞干净，汁要淋到鸭肉上，以便入味。
5/5
淋好汁，放入微波炉盖上盖叮一分钟，可以开吃了。一道简单的豉油焗鸭就完成了。
焗鸭的做法，焗鸭怎么做好吃，焗鸭的家常做法？
用料 走地鸭2500g 盐焗鸡粉1包 盐粉少许 蒜蓉少许 九层塔少许 白醋少许 客家盐焗鸭的做法 鸭子洗净后放进开水的锅中，煮30分钟 30分钟后捞起备用 准备好盐焗鸡粉和盐粉 趁热将盐焗鸡粉和盐粉均匀涂抹在鸭上，别忘了鸭子的内部也要涂抹。 九层塔和蒜头准备好。 跺成蓉，加进少许盐粉、白醋、花生油和开水。搅拌均匀蘸料就可以了。 美味的盐焗鸭就完成了，蘸上特制的蘸料，就可以慢慢享用了。 小贴士 走地鸭的肉质坚实鲜甜，口感比冰鲜鸭要好很多，如果买不到好的鸭子，冰鲜鸭煮好后过一过冷河再抹盐焗鸡粉和盐粉也能让肉质变得紧实。
南乳焗鸭怎样做？
干锅放进鸭肉煸炒，不用放油，把鸭肉里的油炒出来，多炒一会，有一两块焦黄也可以，然后捞到盘子备用…
鸭肉炒出的油不用倒掉，开大火把葱姜蒜，香叶，八角爆香，倒进鸭肉，翻炒，炒出香味，放少许糖…（我没放料酒，鸭肉是现宰的，在第一步炒出油的时候就很香了，闻不到腥味，当然，亲如果习惯放也可把南乳块用勺子压成泥状倒进锅里，翻炒几下，加水没过鸭肉，加点盐，再倒进生抽，如果喜欢颜色深一点，就加点老抽，然后大火烧开转小火，焖一小时… 中途如果水快干了，可以加点水，最好一次加多一些，毕竟要焖比较长时间，鸭肉是比较难焖软的… 焖的时候也可和我一样换沙锅焖，味更美…
南乳电饭锅焗鸭的做法步骤
步骤 1
洗净鸭后，对半斩开
步骤 2
准备好上述的调料，腌制鸭
步骤 3
腌制后将鸭放进电饭锅煮
步骤 4
待饭锅跳闸后把鸭肉翻滚一遍，继续焗。
步骤 5
最后一次跳闸后可以开锅吃。
1.鸭子洗净，姜片，干葱头，紫苏叶等配料切好。
2.鸭子放在锅内，用生抽、少许老抽均匀抹在鸭身让其上色，南乳均匀抹鸭身，里外都擦抹。姜片、干葱头、紫苏叶、酒等配料一同放入锅内。生抽多倒点，不放盐，不放水，主要用生抽调味，鸭身刚开始焖会出水，
3、小火盖锅焖，要常翻鸭子，看哪上色不匀的可再倒点生抽在没上色的位置，或用勺子把锅里的汁淋在鸭身上，如此重复。待锅里的汁烧干开始出油后，可稍加一点水盖盖子焖，用筷子插鸭腿没有血水流出就熟了，
4· 鸭子熟了，取出斩件，
5· 斩件装盘，用勺子舀几勺锅里的汁淋上，
鲜鸭选比较瘦的，不要肥的那种水鸭，水鸭有膻味。
