自制酥饼的做法大全
)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
步骤1：原料面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。步骤2：酵母粉与少许清水混合均匀。步骤3：用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。
：鸡蛋及奶油从冰箱取出放于室温，奶油放室温回软，手指可压出印即可。2：奶油加细砂糖搅打至泛白状 3：全蛋打散分次加入，搅拌均匀。4：将柠檬汁加入，搅拌均匀至奶油呈现光滑细致状。
将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。
油酥饼的油酥该怎么做?
1、面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，***设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。把油放到面粉里，一边加一边搅拌，搅成面团状都可以，晾凉即可。
2、要重复对折擀制多次，至面色均匀。最后擀成圆形饼坯。1电饼档预热，抹油。1将擀好的饼放入。盖锅工作。1烙至两面金黄即可。1好吃又松软的油酥饼。
3、其实这个油酥的操作是以热油淋入面粉烫制或者是炒制才比较好，这样最后得到的油酥饼才更香酥美味。
老式酥饼的做法和配方
1、油皮部分：面粉150克，植物油10克，清水80克。混合均匀，和成光滑的面团。包上保鲜膜用。油酥部分：面粉80克，植物油40克。和成面团。包上保鲜膜备用。糖馅部分：面粉20克，白砂糖40克。混合均匀，备用。
2、油面和油酥面分别和好我用250g面粉加上130g温水，玉米油20g和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑；油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成，只要能和成团就可以。
3、配方：面粉200克、芝麻少许、五香粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。做法：面粉中打入鸡蛋，放少许盐，用温水搅成絮状。揉成光滑的面团，盖保鲜膜，醒10分钟。
4、把面粉、水、油和糖混合均匀，揉成水油面团，盖上保鲜膜静置20分钟。5 把面粉和油混合均匀成为油酥面团，盖上保鲜膜静置20分钟。6 将水油面团均匀按扁，放上油酥面团。7 水油面团包上油酥面团，收口捏紧朝下。
