鳗鱼的做法大全
鳗鱼的做法：日式烤鳗鱼 食材：鳗鱼、蒜末 做法：鳗鱼去掉内脏，洗净，从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀，用调料腌制半小时左右。
鳗鱼的做法 清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净。然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm 左右 的鱼片，注意不要将它斩断。接下来我们用食盐、料酒、姜汁将它腌制好。
鳗鱼的做法还有很多，常见的有水煮鳗鱼，烤鳗鱼等这些做法大全。
做法 鳗鱼用滚水汆烫后，取出，轻轻在肉的那面剁细刀(不要将鳗鱼切断)，然后切块；辣椒、葱切段备用。芋头削皮、切块，放入150℃六分满的油锅内炸，直到芋头表面干燥，即可捞起，备用。
冰冻鳗鱼怎么做好吃
1、将鳗鱼切片备用。将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里，将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上。将葱花、辣椒撒在鳗鱼刀口上，淋上热油即可。 功效：具有强精壮肾的功效。
2、用料：鳗鱼一条、姜适量、洋葱半个、蒜半个(部分对切，部分剁碎)、冰糖5-7小个、干辣椒6根、耗油适量、盐适量。鳗鱼自然解冻（记得提前一个小时拿出来）。准备调味品，切成小块。
3、材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量。鳗鱼解冻去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
香辣鱼片的家常做法
1、乌鱼去骨并片成薄片。加蛋清、料酒反复搅拌拍打腌制入味，加干淀粉拌匀，备用。鲜笋切片，下入开水锅中煮2分钟，捞出装盘备用。锅内混合油六成油温下郫县豆瓣、辣椒面、豆豉、姜蒜粒炒香后，加入鲜汤烧开。
2、食材，鱼一条，食用油300ML，姜末少许，葱段、辣椒少许，蒜瓣少许，糖、醋、淀粉少许。活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟至金黄后捞出鱼片。锅内余少许油爆香蒜片。
3、锅内入花椒油，下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。
4、蒜去蒂剁蓉。葱白洗净，切2厘米长的段。锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘。锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。
5、做法 收拾鱼，去除内脏洗干净，鱼头用不用都行。片鱼，将鱼肉用刀片成大小薄厚均匀的鱼片，这个步骤很考验刀工。
6、做法：（1）食材都准备好，草鱼买的时候就请店家片好。（2）将蒜切末。（3）鱼皮放在盆里，加入调料。（4）腌制好。（5）锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开。（6）将食材捞出来，码在锅底。
鳗鱼的做法有哪些:鳗鱼的做法大全
鳗鱼的做法 清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净，鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净。然后将鳗鱼放在沸水中焯一下，捞起来之后，用刀大约将它划开1cm 左右 的鱼片，注意不要将它斩断。接下来我们用食盐、料酒、姜汁将它腌制好。
鳗鱼的做法：日式烤鳗鱼 食材：鳗鱼、蒜末 做法：鳗鱼去掉内脏，洗净，从中间切开，去掉鱼骨，斜切两刀，用调料腌制半小时左右。
鳗鱼的做法还有很多，常见的有水煮鳗鱼，烤鳗鱼等这些做法大全。
做法 蒲烧鳗放入烤箱中烤约8分钟，至烤热回温后取出、对切两半，备用。将青花菜放入滚水中，并加入少许盐(材料外)烫至翠绿熟透后，取出备用。
蝴蝶鱼片怎么切,蝴蝶鱼片的做法
1、， 黑鱼半边，修型成大长片。2，第一刀，鱼片不切断。3，第2刀，鱼片才切断。4，把肉片延第1刀未断处打开，蝴蝶肉片就成了。
2、第一种：将鱼肉切成蝴蝶片 切蝴蝶片方法如下：只要切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断，翻开两片鱼肉就是蝴蝶的翅膀，下开水穿、或下油锅穿，即可出型。
3、将没有肋骨的两片鱼肉斜刀切片，一刀断一刀留皮不断，重复操作就切出了，俗称的“蝴蝶鱼片”。网上有很多***。
4、依旧是片鱼片，蝴蝶鱼片方法：刀斜45度下刀，片鱼片，第一刀接还鱼皮处不切断，第二刀切断，展开就是蝴蝶片了。放刀上细看下，就这样的，觉得困难就直接片大片，稍薄点也行。
5、蝴蝶鱼片的做法步骤 1 草鱼切成蝴蝶片。2 用辣椒 花椒 生姜 蒜 葱 盐 胡椒 酱油腌制。3 腌制2小时的鱼片。4 下油锅炸至两面金黄。5 把腌鱼的作料加老干妈 料酒 辣椒油炒香。6 倒入炸好的鱼片 芹菜节轻轻翻炒。