广东酱油鸡翅的做法（豉油鹅家常做***宗豉油鸡翅？）

豉油鹅家常做***宗豉油鸡翅？

1、烧一锅水放掌翼，姜片，花椒，盐先煮15分钟左右捞起洗净沥干水。

2、起油锅爆香姜片，倒入掌翼翻炒一会，倒入白酒马上盖上锅盖焗20秒左右让酒香渗进去，加蚝油，糖不停翻炒，到全部上色以后再放生抽翻炒至微焦即可。

豉油鸡腿鸡翅的家常做法？

材料

主料：鸡腿500g、鸡翅300g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、姜片10片、八角适量

豉油鸡腿鸡翅

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鸡腿，鸡翅洗干净，不用斩件的，原只就行！洗八角，切姜片！

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油爆姜片和八角

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把鸡腿放入油煎两面，至变金黄

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鸡翅也相同步骤煎至金黄

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这个时候就可以放点料酒

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放生抽

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放老抽后，记得底面都翻它几遍，让鸡腿鸡翅都上色

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倒入清水，差不多盖过鸡腿就可以了，盖锅煮10几20分钟左右，差不多收汁的时候放入红糖，直至红糖溶化即可上碟。

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上碟可以手撕来吃，也可以斩件，我们就手撕，记得沾汁吃喔！

小贴士

记得不断地翻一下鸡腿鸡翅，这样才可以均匀上色，而且不会粘锅。

所需材料：

- 鸡翅中500克

- 豆豉30克

- 生姜适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

制作步骤：

1. 将鸡翅中洗净，用刀在表面切上几个口子。

2. 锅中倒入清水，加入生姜、大葱和少许盐，将鸡翅放入锅中焯水至变色捞出备用。

3. 另起锅倒入少许油，放入豆豉爆香后加入料酒和少许水调成汁。

4. 将焯好水的鸡翅放进锅里与汁混合均匀，并加盖小火悠悠地闷20分钟左右即可。

这样就可以享受到美味的豉油鸡翼了。

将鸡腿或者鸡翅清洗干净后，开十字花刀，加入食盐，生抽，适量老抽，生姜，料酒腌制半个小时，半个小时后，锅里加油，加入鸡腿或者鸡翅煎至两面微黄备用。

另起锅，加入油，葱姜蒜爆香，加入鸡翅或者鸡腿，翻炒，加入适量开水，调味，加入适量盐，鸡精加入豉油，盖盖子焖煮十分钟，大火收汁。装盘备用。

冬至腌泡风干鸡翅中十斤要多少酱油？

冬至腌泡风干鸡翅中十斤要1斤酱油就可以的，酱油主要为了上色，用不了多少。冬至腌泡风干鸡翅这是上次做的。冰箱里拿出来蒸起来。生的鸡翅市场里买回来，不要洗。直接腌。

(特别爱干净的可以洗洗吧。我是觉得洗了腌感觉不太好) 八角香料这些。炖肉料子。大葱。姜蒜。一起。老酒酱油老抽冰糖。适量。花椒必不可少。然后放点冷开水。腌过鸡翅的高度就行。

10斤鸡翅3两酱油。

1.所有翅根洗净沥干水份，我用厨房纸擦干水份，找个容器，把翅根和调料放在一起，拌匀，隔三、四个小时翻动一下。

2.在6-8小时后腌制入味了，用棉线串起来，挂在通风处，晒晒太阳，放在保鲜袋里，半月二十天没问题。

3.蒸熟以后的翅根咸香有味，可以伴酒伴茶，小朋友当然用来伴饭喽。

冬至腌泡风干鸡翅中十斤要1斤酱油就可以了；风干时间取决于当地的天气情况及个人喜好，喜欢口感嫩点的风干六七天就行了，喜欢传统风干效果的就再继续风干半个月左右，但肉质吃起来有点发柴。

空气干燥的地区要缩短风干时间，空气含水量较大的地区要增加风干时间。此外，鸡只本身的大小也会影响风干时间，要适当调整。