粤菜蚝油的正宗做法？
粤菜蚝油正宗的做法
主料：菜心400克，
调料：蚝油15克，生抽15克，炸蒜油一汤匙。
【制作步骤】：
1、菜心洗净沥干水分，切去根茎少许，一般根茎尾部筋丝较多，口感发硬，嚼着无味，所以不要了。然后在根茎中间划开一刀，
2、锅内放入适量的清水，大火烧开，放入半汤匙的盐调底味，少许的食用油。然后倒入菜心，用锅铲或者漏勺之类压住菜心，以能全部浸到开水，受热才均匀，接着转小火白灼三分钟左右。
3、菜心灼熟捞出沥干水分，摆盘备用。
4、热锅后放入少许的油加热，然后倒入生抽呛香，再倒入蚝油，和少许的清水，切记不能多，大概有一小茶杯（功夫茶的那种）。小火烧开，搅拌均匀融合一体，酱汁浓稠后即可。
注意：生抽必须先下锅呛，豉香得以激发出来，随后放蚝油和清水，毕竟蚝油煮稍微久点，鲜味散发完了。其次，酱汁冒泡后，即可关火，利用余温搅拌至浓稠。
5、将酱汁均匀淋上菜心，再淋上一勺炸蒜油即可。
香散菜心的做法？
主料
菜心400克
蒜头适量
蚝油1勺
辅料
盐适量
生抽2勺
鸡粉3克
芝麻油2克
淀粉半勺
蚝油蒜蓉菜心的做法步骤
1.整颗菜心冲洗干净后沥干水份
2.蒜头适量去皮后拍扁剁成蒜蓉
3.锅内烧开水调入一勺花生油、适量盐和鸡粉，然后放入菜心烫熟
4.将烫熟的菜心盛出装盘，放置一下然后倒去盘底多余的水份，菜心下锅烫的时间不宜过长，烫的过程需要加一勺花生油和一点盐，这样烫出来的青菜颜色好看
5.锅内留一点油烧热，放入蒜蓉小火炒香，蒜蓉下锅小火炒一下出香味即可，不用炒到焦***
6.再调入一大勺蚝油、两勺生抽、一点鸡粉、几滴芝麻油、半碗淀粉水调成茨汁烧开，调制茨汁时加入蚝油和生抽均有咸味，所以无须再加盐
7.将锅内烧开的茨汁均匀的淋在菜心上，美味即成
做法步骤
1.先将菜心泡在水中，方便去泥，再将菜心洗干净。
2.在烧开的水里放入菜心，把菜心煮熟。
3.捞起来装好，放置备用。
4.再将蒜头剁碎。
5.锅里加油
6.放入剁好的蒜，加盐炒至金黄。
7.再倒入酱油。
8.淋在菜心上，再在锅里倒一点点水烧开，淋在菜心上面。美味的蒜蓉菜心就出来了。
白灼菜心的家常做法？
白灼菜心是一道非常简单易做的家常菜，下面是详细的制作步骤：
所需材料：
1. 菜心 300 克
2. 水 适量
3. 姜末 适量
4. 蒜末 适量
5. 酱油 适量
6. 生抽 适量
7. 食盐 适量
8. 香油 适量
做法：
1. 将菜心从根部摘去，切除叶子部分并仔细清洗，沥干水分备用。
2. 在锅中加入足够的水和一些姜片，将水烧开。
3. 把洗好的菜心放入锅里焯水，大约需要煮3-5分钟左右至熟软。
4. 把焯好的菜心捞出来放在碗中。
5. 取一个小碗，在其中加入一点蒜末、酱油、生抽和香油搅拌均匀成调味汁备用。
6. 把准备好的调味汁倒在菜心上面即可食用。
温馨提示：
1) 白灼菜心不需要加太多酱料，这样可以让原汁原味的菜心更加突出。
2) 在煮菜心的时候，可以根据个人口味加入一些盐以及其他调味料，调整成自己喜欢的味道。
3) 如果您更喜欢清淡一些的味道，则可以在调味汁中减少酱油和生抽的用量。
1/6把水烧开放少许花生油、盐，将洗净的菜心放入锅内
2/6烫至菜心熟透，以菜叶变深绿为熟。
3/6将菜心脱水夹入餐盘放整齐。
4/6把蒜蓉爆香盛入菜心叶尾部
5/6碗里放少许盐、鸡精、生粉、生抽用冷水调匀，倒入预热好花生油锅中，煮到汤汁起泡关火。
6/6最后把汤汁浇入菜心，即可。
白灼菜心是一道非常简单的家常菜，下面是具体做法：
所需材料：
- 菜心
- 姜片
- 蒜末
- 酱油
- 蚝油
- 食用油
- 盐
步骤：
1. 将菜心切成适合大小，洗净备用。
2. 锅中加入足够的水，放入几片姜片。
3. 水开后将菜心放入锅中焯烫1分钟左右，至菜心变色。
4. 将焯好的菜心捞出，放入冰水中浸泡，以保持它的鲜绿色。
5. 重新烧开一锅水，加入一些盐和姜片。
6. 把焯好的菜心放入新的开水里再次闷烫1分钟左右, 直到全熟后即可捞出装盘。
制作调料：
1. 预备少量蒜末备用；
2. 调制酱汁：取一个碗，加入1汤匙酱油、1茶匙蚝油、适量清水搅拌均匀待用。
起锅做法：
1. 把蒜末加入少许食用油小火爆香；
2. 关火后加入调制好的酱汁搅拌均匀即可。
最后，将做好的调料浇在焯好的白灼菜心上即可食用。
希望以上制作方法能够对您有所帮助，祝您制作成功！
原料：菜心、蚝油、蒸鱼豉油、食盐、鸡精、白糖、水淀粉、红尖椒、大蒜。
做法步骤：
第1步、新鲜菜心清洗干净后，去掉根部1厘米。
第2步、大蒜一头，拍碎切成末。
第3步、红尖椒切成丝。
第4步、锅中烧水，加入食盐，食用油，水开后放入菜心焯水一分钟。
第5步、将菜心捞出冲凉后摆在盘中。
第6步、起锅烧油，放入大蒜末，小火煸香。
第7步、放入蚝油炒匀。
第8步、放入一勺清水。
第9步、随后加入一勺蒸鱼豉油，生抽酱油，鸡精，食盐，白糖调味。
第10步、加入水淀粉搅匀，使酱汁粘稠即可。
第11步、将酱汁均匀浇在菜心上。
第12步、把红椒丝撒在菜心上即可。
清水菜心的家常做法？
锅里水烧开，掉水2分钟.
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把蒜剁碎，准备淀粉水
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锅里烧油，下蒜炒香，加蚝油，酱油，白糖，盐.倒淀粉水勾芡下
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掉好的菜心装盘
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淋上蒜蓉酱.上桌
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开饭咯
白灼菜心做法王刚？
食材
菜心 250克
生抽 适量
生姜 适量
大蒜 适量
食用油 15克
香油 适量
方法
1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；
2、准备***材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；
3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；
4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；
5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；
6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。
用料：菜心 (400g)
蒜末 20g
盐 3g
生抽 3g
蚝油 3g
做法：1.准备好所有食材，先将菜心洗净，摘去老叶子。
2.起锅，锅里放水，加入一点盐和油，把菜心的梗部分先焯一下水，一两分钟后再把菜心整个放入水中，烫一分钟。
3.捞出过凉水，也可以不过凉水，过了凉水会更脆。
4.切好蒜末，用清水，蚝油，生抽和盐兑成蚝油汁。
5.锅内倒入蚝油汁，开锅后倒入蒜末，再次开锅即可。
1、材料：***心300g、鸡蛋三个、葱段适量、油适量、盐适量、鸡精适量。
2、***心切条。
3、鸡蛋煎熟备用
4、坐锅，放油，炒香葱段。
5、倒入菜心，翻炒至熟。
6、倒入鸡蛋翻炒一会儿。
7、放鸡精、盐，翻几下出锅装盘。
用料
青菜菜心5颗；大蒜2瓣
做法如下：
步骤一：青菜洗净，一片一片的掰开。大蒜切碎。
步骤二：开大火，先放大蒜碎，再倒食用油，稍多一些，炸大蒜变金***
步骤三：在放青菜，注意。千万别用盘子直接倒进去！要用手抓着撒到锅里！因为盘底总会有水
步骤四：不停翻炒，大概2-3分钟，可以看到叶子已经变成浓绿色，而菜梗从白色变得晶莹。撒适量盐，拌匀，翻炒两分钟后盛出来即可！
1、食材：菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。

2、菜心洗净，去老根。

3、锅中倒入清水，放少许油、盐，烧开后放入菜心。

4、焯烫1分钟后夹出，放入盘中。

5、蒜切末，撒在菜心上。

6、锅中倒有，放入蚝油、生抽。

7、烧开。

8、淋在菜心上即可。
