酱广椒的腌制方法？
酱辣椒的腌制配方与腌制方法
主料：鲜辣椒1500克（辣椒青辣椒1000克、红辣椒500克）。
香料：花椒5克、八角5克、桂皮3克、香叶2克。
配料：酱油450g、醋200克、嫩子姜100克、纯净水450克、蒜瓣50克、老冰糖粉100克、食盐20克、小米椒:30克。
制作步骤：
一、酱汁熬制方法：
锅中加入清水450克、酱油450克、醋200克，再放入香料：花椒5克、八角5克、桂皮3克、香叶2克，大火烧开后熬制10分钟，关火，放凉，待用。
二、食材处理方法：
1.将主料青辣椒1000克、红辣椒500克，清洗干净，对半切开，晾干，待用。
2、大蒜瓣50克，切片；嫩子姜100克，切片；小米椒30克，斜刀切片，待用。
3、将冰糖100克，打成粉，待用。
4、凉干的青辣椒、红辣椒，放入盆中，再放入处理好的大蒜片、生姜片、小米辣，放入精盐20克、冰糖粉100克，翻拌均匀，腌制30分钟，待用。
三、腌制方法：
将腌制好的辣椒放入罐中，倒入冷却后的酱汁，再加入高度白酒几点，密封后，半天即可食用。
材料：
广椒 2000g
面粉 100g
玉米面 100g
食盐 适量
酸黄瓜 适量
姜蒜 适量
食用油 适量
步骤：
准备好广椒，切开后淘洗三次以上。
把洗好的广椒在蒸锅里蒸熟，蒸至广椒变色变软。
蒸好的广椒晾凉后放入适量面粉和玉米面，让每块广椒都裹上面粉和玉米面。
热锅准备油，烧至七成热，把裹好面粉和玉米面的广椒炸至金***，不要炸太长时间，要不就糊了。
炸好后捞出备用。
把酸黄瓜切丁，姜蒜切末备用。
把炸广椒剩下的油里放入姜蒜末，酸黄瓜丁，炸香。
倒入炸好的广椒，翻炒几下，不要炒的时间太长，以免广椒太碎。
加入适量食盐，这个根据个人口味加。
翻炒均匀后出锅，晾凉后装入无油无水的容器里，封口保存。
以上就是酱广椒的腌制方法，希望能够帮助到您。
食材：
上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。
做法：
1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
蒜蓉红辣椒的正确腌制方法？
首先把垃圾剁碎，然后比跟蒜蓉搅拌均匀。在然后适量按比例放生抽。
最后密封好就可以了。
首先把垃圾剁碎，然后比跟蒜蓉搅拌均匀。在然后适量按比例放生抽。
最后密封好就可以了。
首先把垃圾剁碎，然后比跟蒜蓉搅拌均匀。在然后适量按比例放生抽。
最后密封好就可以了。
首先把垃圾剁碎，然后比跟蒜蓉搅拌均匀。在然后适量按比例放生抽。
最后密封好就可以了。
一、大蒜拨皮打碎。
二、红辣椒洗干净剪盖凉干水份打碎。
三、高度三花酒若干。
四、把上述三种食材加盐拌匀放到无油的并子或缸子里密封一个月就可以吃了！特点是香辣可口，回味无穷！人们拿来下饭或者是做调味品，都是不错的选择。经济实惠，绿色食品！
蒜蓉红辣椒酱的家常做法？
蒜蓉辣椒酱的做法：
备用食材：红辣椒500克，大蒜100克，生姜50克，食盐15克，白砂糖20克，高度白酒适量，味精5克，食用油少许；
制作过程：第一步，红辣椒准备出适量，摘去根蒂后将其清洗干净，放在篦子上面，控干其中的水分，然后将辣椒切成段，切好的辣椒酱放入在料理机中将其打碎；
第二步，生姜清洗干净后切成片，同样放入在料理机中将其打碎，最后再将大蒜剥皮后放入料理机中打碎，处理好的辣椒、姜末和蒜末一同放入容器中混合均匀；
第三步，然后加上白糖和味精，放入四分之三的食盐，将所有的食材一同搅拌均匀，然后将拌好的辣椒末放入在一个无水无油的密封瓶子中；
第四步，同时将剩余的食盐撒在辣椒酱上面，上面再倒入一层高度白酒，最后再用食用油倒入其中，生油就可以了，放完所有的食材之后，将瓶子口封好；
第五步，在常温下发酵1天的时间，然后再放入冰箱中冷藏一周的时间便可以开始享用了。
材料干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。红油蒜蓉辣椒酱做法1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。
（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料 想我爱吃的 毛血旺 水煮肉片
