广州四大月饼有哪些？
广式月饼是最为出名最受人喜爱。广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品--中秋月饼的一个形式。是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
一、安琪月饼 (中国十大名牌月饼，广东名牌，新加坡上市，于1994年深圳，深圳安琪食品有限公司)
二、华美月饼 (中国名牌，国饼十佳，于1991年东莞，东莞市华美食品有限公司)
三、利口福月饼 (中国名牌,十大月饼品牌,于1998年广州，广州酒家旗下利口福食品有限公司)
四、广州酒家月饼🥮🥮！
化州月饼正宗做法？
材料
准备材料:饼皮:转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，馅料：咸蛋黄，红豆沙绿豆沙
做法
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀
2.面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时
3.咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟
4.面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
5.蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
6.一块面皮压扁，中心放上豆沙，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
8.烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤至饼成金***取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。
主料：水磨糯米粉120克、澄面40克、粘米粉50克、玉米油10克、南瓜泥230克。
辅料：馅料180克。
蒸月饼的做法步骤：
1、南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。
2、用汤匙将南瓜压成南瓜泥。
3、趁热将澄面倒入。
4、迅速搅拌均匀。
5、然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。
6、再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收。
7、分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克，搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜，防止风干，将小剂子压扁后放入馅料。
8、收口搓圆，再搓成圆柱形，容易放入月饼模。
9、表面扑点熟糕粉，50克月饼模也在熟糕粉里按压一下，多余的粉抖去，再将糯米团放入。
10、在桌面上按压出月饼
11、将月饼放在油纸上，再放入蒸锅里。
12、锅里的水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右
广东五仁月饼猪肉馅料配方？
主料：面粉200g，转化糖浆150g，花生油50g，枧水2g，奶粉30g，猪肉馅100g，五仁馅适量。
广东五仁月饼的做法步骤：
1.先将主料的食材备好。
2.转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的。
3.加入面粉和奶粉。
4.不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时。
5.五仁馅的料很多，辅料分别是：白糖120克、糕粉120克、糖冬瓜丁80克、橘丝20克、玫瑰酱20克、腌肉丁50克，凉开水水40克，花生油25克；白酒10克。
6.五仁的果仁类分别是：核桃仁40克、杏仁40克、花生米40克、黑白芝麻各25克，西瓜子仁40克，南瓜子和葵花籽仁各30克。还可以加点松子仁30克。
7.把核桃仁、花生米和葵花籽仁和芝麻分别用烤箱烤熟，
8.花生米核桃仁烤熟后压碎粒，和芝麻、瓜子仁等果仁一起放入盆中，倒入白酒。
9.搅拌均匀，加了白酒一可以除异味，二可以使果仁更香。
10.糖冬瓜丁和橘丝切小粒。橘丝是可以用青红丝的，但如果不想用有色素的东西，就用橘丝。
11.加入冬瓜和橘丝，白糖此时也加入，加入凉开水，然后搅拌均匀。
12.最后加入糕粉，糕粉是熟糯米磨的粉，没有的话把糯米粉炒熟代替。
13.用手抓拌，嫩抓成团即可，如果过干，可以调整凉开水的用量。拌好后放置半小时，让馅料滋润。
14.把馅料分成60克重的剂子，面团分成15克的剂子。这样包出来皮是很薄的。
15.面团压扁，放上馅料。
16.慢慢推着包严实。
17.模具中撒糕粉，装模成型。
18.全部做好放入烤盘中，入烤箱前喷水，防止开裂。
19.烤箱170度预热3分钟，然后入烤箱烤5分钟后拿出来刷一层蛋液，再继续烤15分钟。最后几分钟要多观察，颜色可以啦就拿出来。
广东月饼送人禁忌？
一、不送临期食品
最具代表性的中秋节庆食物，非月饼莫属。因此，一大部分人在走亲访友的时候，都会非常应景地带上月饼。月饼属于食物，是有保质期的，而且很多小作坊里出炉的现做月饼，保质期通常都会短一些。
所以，大家在送月饼的时候，一定要看下生产日期和保质期，不要送临期月饼或已经过期的月饼，在送其它食品的时候，也是一个道理。尽量选择生产日期新鲜的食品做礼物，毕竟送礼背后，代表的是一个人的真心和真意。

二、不送不符合身份的礼物
大部分时候，我们在送礼的时候，都是有一个明确的收礼对象的，比如送领导、送长辈、送小孩等等。因此，大家在挑选中秋节礼物的时候，一定要针对收礼人群来进行针对性选择，不要送不符合身份的礼物。
打个比方，比如送老年人一些高糖、高脂食品，或是送领导一些不太稳重的搞笑礼物，又或者是给小孩送一些他们完全用不上的礼品，那就是完全不合时宜了。或许你是真诚地想送礼，但是收到礼物的人，很大程度上没办法感受到你的真心实意。

三、不送寓意不吉利的礼物
在咱们的传统文化里，凡事素来讲究好彩头，讲究寓意要吉祥，这规矩放在中秋送礼上，也是一样成立的。像一些寓意不吉利的礼物，对于一些比较讲究这方面的人来说，还是不要送为好。
