泥猛鱼广东做法（广东正宗泥猛鱼的做法？）

广东正宗泥猛鱼的做法？

步骤 1

让鱼档主帮忙把鱼杀好，把鱼两边的硬刺斩掉，因为太硬容易弄伤手，清洗干净晾干水，然后加入1大勺料酒，胡椒粉，涂抹均匀，腌制15分钟。

步骤 2

陈皮泡一下热水，最好选用10年以上的老陈皮，才有独特香气，泡软后，刮去内囊，然后切成丝，姜一大块，一半切片一半切丝。

步骤 3

碟底放点油，铺上姜片，泥猛鱼夹起抖掉腌制的水份平铺在姜片上，放盐，糖，一汤勺薄盐酱油，放姜丝和陈皮丝，最后表面倒一点油。

步骤 4

上锅蒸10至12分钟，时间到关火不揭盖焖3分钟，出锅，香气扑鼻！

主料泥猛鱼一条。辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量

步骤

11.清洗干净的鱼，均匀的切口以便入味，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟

步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中

步骤33.淋上蒸鱼豉油

步骤44.水开后上笼蒸8分钟

步骤55.葱姜丝和少许的辣椒丝放鱼上

步骤66.锅中将适量的油烧至8成热，趁热浇到葱姜丝上即可

主料

泥猛鱼四条

辅料

姜丝适量

味精适量

生抽适量

豆瓣酱适量

黄豆酱焖泥猛鱼的做法步骤

1.泥猛鱼清理干净肠子备用。

2.锅内热油放鱼进去。

3.一面煎一下后翻面加入姜丝。

4.倒少许盐入锅内。

5.放入两大勺黄豆酱。

6.加少许水。

7.加适量生抽。

8.加几粒味精。

9.盖上锅盖煮10分钟即可。

广东泥猛鱼汤的做法？

原料：泥猛鱼100g、豆腐2块、春菜100g、果皮1块、姜10g、鸡精2g、盐3g、胡椒粉3g、香油5g。

1、泥猛鱼去内脏清洗干净。

2、春菜清洗干净切段。

3、豆腐切成块。

4、生姜去皮清洗干净切片。

5、锅上火，注入油，加入生姜片，烧热后下泥猛鱼煎至两面呈金***，放入适量清水。

6、大火煮沸，放入春菜、豆腐，继续煮约3～4分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，淋入少许香油即可。

主料泥猛鱼一条。辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量

步骤

11.清洗干净的鱼，均匀的切口以便入味，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟

步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中

步骤33.淋上蒸鱼豉油

步骤44.水开后上笼蒸8分钟

步骤55.葱姜丝和少许的辣椒丝放鱼上

步骤66.锅中将适量的油烧至8成热，趁热浇到葱姜丝上即可

主料

泥猛鱼四条

辅料

姜丝适量

味精适量

生抽适量

豆瓣酱适量

黄豆酱焖泥猛鱼的做法步骤

1.泥猛鱼清理干净肠子备用。

2.锅内热油放鱼进去。

3.一面煎一下后翻面加入姜丝。

4.倒少许盐入锅内。

5.放入两大勺黄豆酱。

6.加少许水。

7.加适量生抽。

8.加几粒味精。

9.盖上锅盖煮10分钟即可。

普宁豆酱蒸泥猛鱼做法？

1. 普宁豆酱蒸泥猛鱼的做法是存在的。
2. 这道菜的做法源自普宁地区的传统烹饪技巧，主要原料是豆酱和猛鱼。
豆酱是一种发酵的豆制品，具有浓郁的咸香味，能够提升菜肴的口感和风味。
蒸泥猛鱼的做法是将猛鱼切成块状，然后用豆酱和其他调料腌制一段时间，最后蒸熟即可。
3. 如果你对普宁豆酱蒸泥猛鱼感兴趣，可以尝试在腌制过程中加入一些自己喜欢的调料，如姜蒜、辣椒等，以增加菜肴的风味。
此外，你还可以尝试将豆酱蒸泥猛鱼与其他菜肴搭配食用，创造出更多美味的组合。

普宁豆酱蒸泥猛鱼的做法如下：

泥猛鱼杀好洗净，浇1汤匙料酒，姜丝腌制半刻。

葱、红辣椒切丝，准备好广式豆酱。

腌好的鱼上锅蒸8分钟左右关火。

炒锅适量油，炒香豆酱。

倒入蒸鱼时渗出的鱼汤。

加入葱、辣椒，烧开。

浇到鱼身上，再烧点热油淋上即可。

以上是普宁豆酱蒸泥猛鱼的做法，希望您尝试成功！