广式猪血炒韭菜做法？
用料
猪血 一大块，韭菜 一小把，姜 几片，蒜 3瓣，辣椒 一个
步骤
1.先把买来的猪血清洗一下，切好，如果不马上煮，要泡在水里。
2.准备好材料，姜蒜切细，辣椒可放可不放，韭菜切段
3.炒之前，先把猪血放烧开的水里煮一下，3分钟左右，水里放点盐巴和香醋。煮好捞起备用。
4.锅里放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最后记得倒点生抽，再把猪血倒进去翻炒
5.加入少许盐和鸡精，也可以加点料酒，最后放入韭菜，翻炒几下，就可关火装盘了。
材料：猪血400g、韭菜100g、油适量、盐适量、红辣椒适量、蒜瓣适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、鸡精少许
做法：
1、准备好食材，韭菜洗干净，把猪血煮上3分钟沥干水分。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒，倒入猪血翻炒片刻，淋入料酒炒香。
3、加入生抽、白糖、盐翻炒片刻，然后加入韭菜翻炒至软，最后加少许鸡精翻炒均匀关火即可。
食材：韭菜 1把 、 猪血 250克 、 葱末 少许 、 姜末 少许 、 干辣椒 4个
烹饪步骤
1.韭菜摘干净切段
2.猪血切片，锅中加油，葱姜末辣椒炸出香味
3.加入切好的血块，加盐快速翻炒
4.最后加入韭菜同样快速翻炒乘出就好了
湘菜猪血韭菜做法？
猪血又被称为“猪红”，因为其还有丰富的营养价值，因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血有很多好处，如去尘清肺、美容、补血等。 猪血的蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的。 春天是韭菜最肥美的季节，韭菜富含粗纤维，搭配猪血，清理肠道效果非常赞哦。 爱家人，为了家人的健康，不妨多给家人做这道菜哦。
主料4人份
猪血200克，水200克，韭菜200克
辅料
油一勺， 盐一撮
步骤1
猪血和水配好，放点盐，混合均匀，等待凝固即可。
步骤2
凝固好的猪血切片，韭菜切长段。
步骤3
锅里放水，将猪血片放进去，煮开后撇去浮沫，将猪血捞出来沥干水。
步骤4
锅里放少许油，放入少许肥肉粒，炒出油脂（如果没有肥肉这步可以省略）。
步骤5猪
将韭菜倒进去，翻炒至微***软，将烫好的猪血片倒进去，加盐，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
现在市场卖的猪血都比较脏，最好杀猪的时候自己接。
新鲜的猪血和水1:1配好，加点盐，混合均匀，凝固即可。如果喜欢硬一点的炒着吃，水少放点，喜欢嫩一点的口感则可以多放点水。
大火快炒，不要太过哦！
原料：猪血、韭菜、葱花、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、猪血清洗一下，切3*1cm段，韭菜洗净切3cm段。葱花切碎。
第2步、锅中加油，葱花爆香。
第3步、放入猪血段炒变色。
第4步、加入韭菜翻炒。
第5步、加少许生抽，盐，炒熟即可。
主料
猪血400克
韭菜120克
辅料
油适量 盐1勺 姜适量 蒜适量 泡椒几个 鸡精半勺
步骤1
准备好猪血切块
步骤2
锅加水，放入猪血
步骤3
焯水煮两分钟
步骤4
捞出控水
步骤5
韭菜洗净切段
步骤6
锅热油，下姜蒜和泡椒炒香
步骤7
加入猪血
步骤8
加点盐翻炒
步骤9
加入韭菜
步骤10
加点鸡精翻炒均匀
步骤11
装盘
烹饪技巧
猪血焯一下水，吃得更放心
放几个泡椒，会更开胃下饭
广州阿叔猪红汤正宗做法？
用料：猪血250g、韭菜50g、黄豆芽150g、白胡椒粒5g、白胡椒粉少许、盐适量、糖少许、料酒少许、姜20g、油少许。
做法：
1、猪血切块，黄豆芽去尾，韭菜切小段，姜切小块。
2、烧一锅开水，将猪血，然后盛出。
3、取一个干的锅子，烧开，放入油，放姜块略炒至闻到香味。
4、加韭菜、豆芽略炒，加料酒、半杯水、白胡椒粒和氽过水的猪血煮5-10分钟。
5、再加适量的水至没过所有材料，加入盐调咸淡，加入少许糖调味，煮开后，即可开吃。
主料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升
做法
1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。
3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。
步骤：
一，酝猪红 1.猪血切块，2-3公分大小， 2.锅内加水大火加热至80-90度，放入猪血。 3.调小火，酝5-6分钟至猪血熟透(可以捞出一块切开看看) 4.捞出放入冷水盆中浸泡。
二，炒韭菜 韭菜切段，1-2公分长 热锅冷油，放入韭菜翻炒1分钟左右即可，不可过熟。 盛出备用
三，煮汤 锅内少许油，中火，放入姜片，炒香姜片后加入水。 水煮开后，加入猪红，煮3-4分钟后，加入韭菜，煮开后关火。
四，调味 加入白胡椒粉，盐，调味即可。
