蜜汁叉烧与蜜汁烧排骨区别？
蜜汁叉烧和蜜汁烧排骨就是原料不一样，叉烧是用的猪梅肉，猪颈肉.烧排骨是用的猪精排，单独一根骨头的位置，使用的位置不同，口感会有所不同，蜜汁和叉烧味道有相近的地方，但又不完全一样，李锦记家有专门的叉烧酱，和蜜汁酱，都可以尝试一下，就能够感受两者的不同！
五星食物有哪些？
鲍鱼汁鲜灵芝、鲍鱼汁扣花菇、鲍鱼汁扣鹅掌、鲍鱼汁扣辽参、 鲍鱼汁扣驼掌、高汤竹笙花胶、驰名蒜香骨、 金牌乳鸽皇、 百味煎鱼嘴、 干煎银雪鱼、 辣汁银雪鱼、 美极大明虾、碧绿鲜鲍片、) 一品梅花参、 香港传统烧味、 蜜汁烧鸡翼、 叉烧拼海草、港式桂花扎、澳门脆皮肉、老醋海蜇头、 蜜汁烧排骨
广式烧鸭配方添加什么更香一点呢？
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蜜汁叉烧酱商用配方？
配方用料及做法：
洋葱粒80克，大蒜末适量，葱白末70克，生抽60ml，耗油60ml，白糖70克，鱼露10ml，料酒15ml，红曲粉10克，十三香粉10克，水50ml，食用油20ml。水淀粉15克。
步骤 1
准备洋葱粒，大蒜、葱白末
步骤 2
将生抽，耗油，白糖，鱼露，十三香，红曲粉，料酒，水全部放入碗里均匀搅拌调成汁
步骤 3
锅中放油烧至7成热后放入的洋葱粒，大蒜、葱白末，中小火炒香炒干水分
步骤 4
碗里加入兑好的料汁，再加入水淀粉，快速搅拌到粘稠即可
步骤 5
做好的叉烧酱可以装瓶放冰箱里保存一个月，可以做叉烧肉，叉烧包，烧茄子，冬瓜
步骤 6
这是用蜜汁叉烧酱做的叉烧肉，味道非常好
1、食材：五花肥腩一块（约500克），李锦记蜜汁叉烧酱50克，蜂蜜10克，生抽5克，海鲜酱5克，蒜蓉10克，姜片一大块，指天椒3-4只（可选）。
2、带皮五花肉买回来后，洗净，把猪毛刮干净，加入除蜂蜜外的所有配料，
3、拌匀后放入冰箱冷藏腌制一个晚上。4、取出放在铺有锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜，倒入腌制的酱汁，
5、然后用锡纸把五花肉包起来，放入预热200度的烤箱，开热风循环烤30分钟。
原料:郫县豆瓣100克、花生酱100克、甜面酱200克、蚝油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干辣椒；
做法
1、将干红辣椒剁碎，豆瓣剁成茸，
2、与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料；
3、锅中倒油烧至八成热，下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，开小火，用锅铲慢慢推匀即可
叉烧酱，增鲜加味，是我们做烧腊不能少的一味调料，上好的叉烧酱做法酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特，用来腌制叉烧肉、烧排骨、烧鸡翅等味道都是一流的，
今天跟大家分享一款烧腊店常用的蜜汁叉烧酱做法配方。
叉烧酱做法用料：
大蒜10g、小葱50g、洋葱70g、生抽50克、蚝油50克、白糖40克、鱼露8克、红腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g。
叉烧酱做法步骤：
1，把蒜头、洋葱、小葱白切末。
2，生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁全部倒入一个盆中搅拌均匀，清水勾兑淀粉搅拌均匀备用。
3，锅里下油倒爆香蒜蓉，倒入洋葱和小葱碎，开中小火炒5分钟。
4，5分钟后马上倒入搅拌好的酱料，然后不停的搅拌均匀。
5，大火滚开约1分钟，倒入准备好的淀粉水。
6，等到再次烧开，美味香甜的蜜汁叉烧酱就完成了。
叉烧酱做法小诀窍:
1、有些人不喜欢腐乳汁的味道，可以用红曲粉代替，也就是到药材店买些红曲米回来，磨成粉来加入叉烧酱之中，红曲米有天然的红色染料之称，具有降低血脂、降低胆固醇的功效。
2，叉烧酱做法简单，大家可以一次性制作多一些备用。冷却后的叉烧酱可以装罐冷藏，但冷藏后的叉烧酱可能会有糖砂结晶的现象，属于正常情况，不影响叉烧酱正常使用。
3，如果不想叉烧酱结晶凝结也有一个方法，那就是制作叉烧酱做法时，可以多点柠檬汁或一些白米醋进去，可以避免叉烧酱冷藏后的结晶问题。
4、***用叉烧酱腌制叉烧时，下酱料后要用牙签扎一下肉，或者不断用手抓匀猪肉肉，直至叉烧酱被肉吸收入味为止。腌制好的肉会稍微膨***软，不过这样处理过的肉做成叉烧才不会死硬不入味。
大赤坎烧腊哪家最好？
大赤坎烧味海鲜餐厅最好，是珠海著名的老字号烧腊餐厅，位于区大赤坎村中心路41号，说起烧腊的老字号，许多珠海人都会提起大赤坎，可谓闻名遐迩。
招牌菜是柴火烧的叉烧跟排骨，用祖传秘方酱料、传统工艺、土法烘焙专炉、荔枝果木烧烤出品的明火叉烧和烧排骨，色泽鲜明、香味四溢、滑而不腻、甜而不沾，每天都有珠海及周边城市的食客慕名而来，至今已传承四代，是一道历经百年传承的美味。荔木叉烧拼排骨、胡椒猪肚也非常有名。据maigoo美食小编了解，他家的叉烧、排骨入选珠海非物质文化遗产。
1.潮州卜肉：潮州卜肉是湛江非常有名的烧腊店之一，其特色就是卜肉，肉质鲜嫩多汁，口感极佳，深受食客们的喜爱。
2.湛江味道烧腊：湛江味道烧腊的招牌菜是蜜汁叉烧，口感鲜美，肉质酥软，是许多食客的最爱。
3.鸡翅王：鸡翅王是湛江著名的烧腊店之一，其烤鸡翅味道香脆可口，风味独特，是很多湛江人的最爱。
东莞烧鹅（东城同沙光明工业路，东城西路，涡岭商业街，天弘烧鹅，宏记烧鹅，刘记烧鹅，伟记烧鹅（东城路，万福路，东城西路），炳荣烧鹅，笑娟烧鹅，玥记烧鹅（泰和商业街），粤记烧鹅（万科城市广场，旗峰路），东莞烧鹅（旗峰路），东莞烧鹅（富怡商业街），各间茶餐厅，等
哪家最好，这是一个非常主观的问题，因为每个人的口味和喜好都不同。不过，根据网上的评价和口碑，大赤坎烧味海鲜餐厅是当地比较有名的一家店铺，口味和服务都比较不错。当然，如果您有机会去大赤坎村品尝烧腊，可以多尝试几家店铺，找到最适合自己口味的那一家。
