广东龙虎凤汤的做法?
汤是大家比较喜欢的,对人体的健康也有好处。而且汤是各种各样的,含有丰富的营养物质。每天可以喝不同种类的汤,或者是根据自己的情况,选择自己喜欢的汤。当然自己制作的汤能够根据自己的口味调节。而且同一种食材,做汤的时候,会有不同的制作方法。那么龙虎凤汤的做法是什么呢?
原料:
主料:熟五蛇肉丝25克,生鸡肉丝100克,熟果子狸丝5克,浸发鱼肚75克,煲发鲍鱼75克,鲜平菇75克,水发木耳50克,炸薄脆100克。
调料:料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉,猪油、高汤、蛇汤。
制法:
1、薄脆分盛2小碟,再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上,把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上,将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。
2、烧热锅,下猪油烧热,放入蛇丝略炒,烹料酒,加入蛇汤,用调料调好味,烧沸后,盛入瓦钵内,加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。
3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀,下热油锅泡油至仅熟,捞出沥油。将锅下猪油,烹料酒,加入高汤、蛇汤,烧沸后,放入各种肉丝调好味,加胡椒粉、酱油、麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盆即成。
此菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、平菇、鱼肚、鲍鱼及多种调料组成,具有滋阴补肾、驱风祛湿的功效。将鸡的滋补,鲍鱼的强肾,蛇肉的驱风湿,鱼肚的益精补髓,木耳的通脉祛瘀,平菇的抗癌,果子狸的滋补等功效融合贯通,可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等症。常食能容颜健美,延年益寿。
蛇、猫、鸡、灼过水后整只捞出。把肉全部用手撕出。然后把骨架全部扔进锅里,配合金华火腿、瘦肉一起慢火熬出高汤。
然后把锅里的肉渣全部捞出干净。
蛇肉,猫肉,鸡肉全部撕成细丝。倒入锅中,加入柠檬叶死,菊花瓣,芝麻油,姜丝,葱白丝,陈皮丝,绍兴黄酒,少许食盐,鸡精,勾芡,装盘即可。 功效秋冬进补,滋阴,祛湿,补气!
在广州11月煲什么汤好?
11月份正常应该是干燥时节,应该煲清润为主,比如南北杏菜干猪肺汤,脊骨雪梨雪耳,木瓜鲫鱼汤,淮山胡萝卜马蹄排骨汤,但今年广州11月也挺热的,还有点湿,喝汤也根据个人需要吧!
在广州11月煲红豆薏米祛湿汤好,具体做法如下:
红豆70g,薏米30g
祛湿
1、先进行浸泡20-30分钟即可;
2、加水,普通锅1:8 压力锅1:5;
3、大火煮开,等一会就可以喝汤了。
广东十大春季靓汤?
广东人爱喝汤,无论是自己家里或是亲朋好友来家里,都少不了一锅靓汤。第一道胡萝卜玉米排骨汤,第二道冬瓜薏米骨头汤,第三道苦瓜黄豆汤,第四道石橄榄炖肠粉,第五道沙参玉竹红枣枸杞乌鸡汤,第六道花生木瓜鸡脚汤,第七道淮山板栗鸡汤,第八道山药排骨汤,第九道鲫鱼豆腐汤,第十道猪肚汤。
1、玉竹百合鹌鹑汤
2、党参黄芪炖鸡汤
3、客家娘酒鸡汤
4、黑豆鲤鱼汤
5、山药茯苓乳鸽汤
6、黄精枸杞牛尾汤
7、西洋菜猪骨汤
8、五指毛桃猪骨汤
9、椰子鸡汤
10、猪脚姜
广东春季靓汤简直太多了,比如霸王花菜汤,清补凉汤,老鸭酸笋汤,西洋菜猪骨汤,白果银耳排骨汤,萝卜鱼头汤,罗汉果祛湿汤,黄豆苦瓜大骨汤,枸杞猪肝汤,猪肺雪梨汤等等。
一:苹果雪梨红萝卜煲扇骨汤
二:海底椰霸王花无花果煲猪腱
三:花生木瓜煲鸡脚汤
四:菜干花生眉豆煲猪骨
五:沙参玉竹椰子炖瘦肉汤
六:石橄榄炖瘦肉汤
七:太子参无花果炖瘦肉汤
八:苦瓜黄豆排骨汤
九:鸡骨草赤小豆祛湿鸡汤
十:五指毛桃炖瘦肉汤
广东清补凉煲汤配料?
广东是一个有着非常多美食的省会,因为靠近赤道,所以一年四季天气都非常的炎热,因此这里的美食一般都是消暑养生类的。广东省的养生汤应该是最为闻名的一种美食了,说到汤自然就不能不提到被誉为广东第一汤的清补凉煲汤,味道鲜美,比较营养,清热解渴。那么,广东清补凉煲汤配方是什么呢?
最经典的搭配就是薏米、莲子、淮山、芡实、百合、红枣和玉竹这八种食材了。这些食材各有各的功能,可以健脾祛湿,可以清心安神,可以养颜,所以来广州的旅游的朋友一定要来尝试一下哦。
广州清明前后煲什么汤喝?
第一种,玉米萝卜马蹄汤
这款汤家里有小朋友的都非常喜欢吃,胡萝卜和玉米的营养也都非常丰富,小朋友也很喜欢颜色鲜艳的食物,再加上马蹄的清甜,汤喝起来非常的香浓,还带着淡淡的马蹄清甜,在春天的时候,多吃这汤对身体非常有益处,胡萝卜含有的胡萝卜素,也对眼睛非常好哦
第二种,薏米山药排骨汤
在南方这边,大家都知道,春天一到,哪里的湿气都会非常重,我们广东人煮汤,最重要的就是“祛湿”,这个薏米可就派上大用场了,在这方面,它的功效可是非常好的呢!再加上山药也可以健脾胃,这道汤,在我们广东也是经常会吃到,大家觉得体内湿气大的时候,可以试试这道汤哦!
苋菜牛肉汤清香鲜美,做法还非常简单,苋菜和牛肉丸加点大蒜煮一煮就可以上桌看出来,当然要做到味道鲜美还是有技巧的,接下来给大家分享具体的做法过程和步骤;
【牛肉丸苋菜汤】食材:苋菜、牛肉丸、大蒜、油、盐、香油。
1、首先要挑选鲜嫩的苋菜,去根摘干净,放清水浸泡三十分钟去污垢,然后捞起洗净。大蒜拍扁即可。
2、再把买好的牛肉丸解冻,冲洗干净后,用刀一分为二剖开,再从上面划几刀成开花状,煮的时候容易入味。
3、备汤锅加适量的清水,大火快速煮沸腾,然后倒入切好的牛肉丸和大蒜。
4、改为中火把牛肉丸煮出味,看到锅里的汤出现混状的时,牛肉丸味香扑鼻。
5、接着把洗干净的苋菜放入汤锅,加少许盐改为大火沸煮
6、现在的苋菜很鲜嫩,沸煮片刻清香鲜美的牛肉苋菜汤就可以出锅了。
叮咚香温馨提示;1、苋菜好吃,但是洗苋菜一定要浸泡去污垢,然后耐心的一颗颗冲洗干净,否则容易有沙子就影响食欲了。2、牛肉苋菜汤,一定要先把牛肉丸煮出味,再放入苋菜一起煮,才能够充分的煮出汤的鲜美。
广东春季煲什么汤?
广东春季煲鸡肉桂圆汤,具体做法如下:
食材:鸡肉400克、桂圆100克、枸杞子25克、盐。
做法:将鸡肉洗干净,切成小块;桂圆去壳;枸杞子洗干净,浸泡一会儿。鸡肉块放到沸水之后焯烫一会来捞出,冲洗干净放到锅里面。再往里面加入桂圆、枸杞和适量的清水,大火煮沸,然后转小火慢炖30分钟,加盐调味即可。