酒楼的脆皮薄撑做法？
1.
首先准备韭菜150克，如下图所示。
2.
接着再把韭菜切成碎末，如下图所示。
3.
准备一个干净的盆子，里面放入韭菜150克，胡萝卜丝15克，火腿肠丝15克，食用盐15克，清水50毫升，面粉150克，用勺子混合搅拌均匀。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
5.
然后再把调好的粉浆150克放入到平底锅当中，用工具摊平如下图所示。
6.
煎至两面金黄即可。
7.
如下图所示，酒楼的脆皮薄撑就做好了。
薄撑如何做到脆皮？
糯米粉 随手抓克
碎花生、芝麻
简单甜薄撑的做法
有烤箱的话先把花生烤熟，大概二十分钟。没有烤箱就放锅里炒熟，再把花生红衣去除。芝麻也放锅里炒熟。
把糯米粉加水揉成团子
多加点油热油锅，把糯米团整成饼形放锅里煎。两面翻，糯米会鼓起来发胀，按压按压，翻来翻去两面按压至熟，再从锅的两边加一点油表皮会更脆（也可不加）
先用刀背打平，再把两边切平（呆会包起来方便）简单甜薄撑的做法
把馅（熟芝麻、碎花生、冰糖沫）放上去，再卷起来切开就好啦！
脆皮红豆怎么做？
脆皮红豆是一道非常美味的甜点，口感酥脆，内馅鲜甜。下面是制作步骤和注意事项：
材料：
- 红豆
- 糯米粉
- 面粉
- 玉米淀粉
- 白糖适量
- 食用油
步骤：
1. 将红豆洗净，加入足够的水，煮烂成红豆泥，加入一些白糖搅拌均匀备用。
2. 将糯米粉、面粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成一个不太稠的面糊。
3. 将红豆泥搓成小球，然后抹上一层薄薄的面糊。
4. 热锅加入适量食用油，油温烧至六成热，然后将抹着面糊的红豆球放入锅中煎炸至金***，捞出沥油即可。
注意事项：
1. 糯米粉比例要适中，如果过多，会导致口感过于粘稠，不易入口，过少则无法使抹面糊的红豆球酥脆。
2. 加入适量的玉米淀粉可以使煎炸的红豆球更加酥脆。
3. 面糊的稠度也要适当，过于稠重会导致面糊很难裹在红豆球上，过于稀薄则无法形成脆皮。
4. 油温过高容易导致红豆球表面煎焦，油温过低则无法使红豆球酥脆。
5. 炸好的脆皮红豆一定要沥干油，否则会影响口感，并且容易变软。
食材:豆沙条300克、面粉100克、玉米淀粉40克、色拉油15克、盐2克、泡打粉3克、清水300毫升、油适量
脆皮红豆沙的做法步骤:
1、面粉淀粉混合,里面放入盐、泡打粉拌匀。
2、在里面加入15克的色拉油,用清水合成面糊。
3、把豆沙条放入面糊中沾匀。
4、用七成热的油锅中进行炸制,外皮定型炸脆即可捞出即可。
1.混合放入面包机和面
2.面团分成12等份，每份45克大小 搓成圆球，盖上小毛巾放置约15分钟。
3.面团擀成10厘米的面饼，放入豆沙馅儿，揉成团，将中间压的比周边低。
4.喷水，温暖的地方发酵半小时左右。
5.烤箱180度预热3分钟。放入面团，上下火180度，烤15分钟即可
食材：糯米小圆子、红豆、冰糖、水。
做法：取红豆200克清水冲洗后浸泡4-6小时，将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆即可，大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右，取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，边加热边搅拌，使之成为红豆沙即可，放入适量冰糖、糯米小圆子中火煮熟，需搅拌，小圆子浮于汤面即可关火。
顺德哪里有特色好吃？
（一）东海海鲜酒家：位于顺德区西丫路8号，主要菜品有：家乡烧鹅，
鲍鱼焗鸡，煎焗甘鱼，炸春花卷等
（二）聚福山庄：位于顺德区新桂南路，主要菜品有：脆皮叉烧，吊烧鳗鱼，燕液金球拼紫薯薄撑，
聚福白切扇鸡，赤小豆鲮鱼汤
（三）味可道美食坊：位于顺德区容桂福基路，主要菜品有：雨花石焗鳝，斗官鲫鱼，龙虾炒水牛奶，
花椒功夫桂花鱼，黑松露焗土鸡等
