广东脆角仔的做法？
做法：
1. 热锅子后不用加油，直接加入花生炒香，去花生衣后压碎备用。白芝麻也是干锅炒香。
2. 所有馅料倒入保鲜袋中拌匀。
3. 鸡蛋加入白砂糖中备用。
4. 低筋面粉过筛后放到大碗中，加入猪油，用手揉成沙粒状。
5. 把蛋汁加入到面粉中揉成光滑面团，盖上保鲜纸，室温静置一小时。
6. 在桌上撒少许面粉，取出适量面团，用木棍杆薄，用直径约2.5英寸的园形模具压出圆形面皮。
7. 在面皮上放上适量馅料，对折，用手指把油角边缘压紧，用手指把油角边缘扭出花型。
8. 预热油锅，烧热油，把油角一个一个慢慢放入油锅，以中火炸至金黄熟透。
9. 把刚出锅的邮件放到厨房纸上把多余油分吸干，过年油角就大功告成
用料：普通面粉1千克、鸡蛋6个、啤酒220g、炸好的猪油130克、花生米350克、白砂糖300克
广式角仔的做法步骤：
步骤 1、肥猪肉切好
步骤 2、入锅炸油
步骤 3、炸好装盆
步骤 4、冷却成这样
步骤 5、花生炒熟，去皮
步骤 6、搅碎成这样
步骤 7、加入白砂糖调味，大概一半糖一般花生 面粉加入鸡蛋，搅拌成絮状，啤酒少量多次加入，不能太软也不能太硬，然后擀面，弄成大概2毫米厚度在拿⭕️弄成⭕️
步骤 8、包馅料，弄成褶，热油下锅（油刚开始起小气泡下锅）浮起来后，慢慢翻，到两面金黄，捞起，放凉
步骤 9、香酥脆
广东糯米角仔做法？
原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油或猪油、熟花生、白芝麻、椰蓉（丝）、花生酱或芝麻酱、白糖。
做法步骤：
第1步、花生炒熟，用擀面杖压碎，带小颗粒口感比较好。
第2步、把馅料的材料放碗里。（我放了花生酱，可不放的，放了更香。）
第3步、拌匀备用。（闻着都香。）
第4步、把皮料混合，揉成光滑面团，松驰1个小时。（应是软硬适中的面团。面粉吸水量不一样，太软加点面粉，太硬加点水或鸡蛋液。）
第5步、为了方便擀薄，面团分成3份，取一份擀开，约1.5-2亳米厚吧。
第6步、取个6-7cm直径的圆形模具压出圆片，圆片要用湿布盖着，防止风干。（我用了杯子。）
第7步、取一圆片，两边捏一下，形成小勺状，放入馅料。
第8步、捏紧边沿。
第9步、锁边。（一是为了好看，二是为了炸的时候爆开漏馅。）
第10步、一个鼓鼓的荷包，寓意荷包满满，盘满钵满。（丑丑扁扁的是女儿包的。）
第11步、锅里放入适量的油，大火烧至约160度。筷子放入有很多泡泡冒出来就差不多了。
第12步、把角仔放入中火炸约10分钟，皮色变金黄，途中要不断的翻动，防止鸳鸯色，色泽不均匀。（我是炸了10分钟左右，有的说炸6-7分钟，主要是看火候吧，时间自己掌握就好，别糊了就行。）
第13步、差不多这个状态。
第14步、然后开大火炸8-10秒，为了更加酥脆。也是要不停翻动。
第15步、捞出来，放吸油纸或厨房纸吸吸油，放凉即可。
主料：春卷300克、糯米100克、腊肉200克。
步骤：
1、 先将糯米淘洗干净后放入9寸盘中加清水适量入笼蒸熟；
2、 将腊肉、卤豆干、西芹分别切粒；
3、 熟糯米与熟腊肉丁、卤豆干粒，西芹粒及盐、味精、胡椒粉制作成馅料；
4、 用春卷皮包入馅料，做成半圆形，入八成油中炸至金***即成。
注意：
1、 制馅时，腊肉应煮至软熟，卤豆干、西芹、应切细切碎，以便馅料入味；
2、 春卷皮可先挂面霜，再包入馅料，以防出现角皮碎裂;
3、 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
（一）材料准备：糯米粉、开水、馅料；
（二）馅料制作：将猪肉、土瓜或莲藕、头菜、葱头等分别切碎（按自己喜好准备），然后起油锅分别炒熟待用（如果馅料不多的也可以全部一齐炒，若馅料多可分开炒，开始包角仔前将所有馅料混合、调味，不然盐过早放入会让馅料会出水，影响制作）；
（三）开粉制作：烧开水适量，水开后将适量粘米粉放入锅里搞粉糊，关火，将粉糊放入盘中，揉成光滑柔软的粉团；
（四）包角仔：取一块小粉团揉圆、压扁、压薄，包入馅料，对角收口压边即成；
（五）蒸角仔：将包好的角仔整齐放入涂了油的碟中，然后放进锅里隔水蒸20分钟即可。
食材用料：***糖、糯米粉200克、面粉300克和莲蓉馅料。
做法步骤:
1、***糖加少量水煮成糖浆，把三分之一的糯米粉加一点水揉开，然后放入糖浆中煮熟；
2、趁热将煮熟的糯米粉与糖浆加入剩下的三分之二的生糯米粉中，搅拌均匀，并且充分糅合。直至生、熟糯米粉融为一体；
3、取少量搓好的糯米粉团，用擀面棍把粉团压成薄片，厚薄均匀；
4、用杯口大小适中的杯子盖在粉片上压出圆形的面皮；
5、把适量的莲蓉馅料包入圆形薄皮上，把面皮对折，捏出花形；
6、架起油锅，把油烧到筷子插入即有气泡冒出的热度时，慢慢放入油角。改文火，煎至金***。
用料：***糖、糯米粉200克、面粉300克和莲蓉馅料。
步骤:
1、***糖加少量水煮成糖浆，把三分之一的糯米粉加一点水揉开，然后放入糖浆中煮熟；
2、趁热将煮熟的糯米粉与糖浆加入剩下的三分之二的生糯米粉中，搅拌均匀，并且充分糅合。直至生、熟糯米粉融为一体；
3、取少量搓好的糯米粉团，用擀面棍把粉团压成薄片，厚薄均匀；
4、用杯口大小适中的杯子盖在粉片上压出圆形的面皮；
5、把适量的莲蓉馅料包入圆形薄皮上，把面皮对折，捏出花形；
6、架起油锅，把油烧到筷子插入即有气泡冒出的热度时，慢慢放入油角。改文火，煎至金***。
海陵角仔的家常做法？
用料：普通面粉250克、猪油 25克、白糖 150克、鸡蛋 1个、花生 200克、白芝麻 100克、啤酒 适量
做法：
步骤 1、将花生、芝麻炒香后，放凉。花生装入一个塑料袋，用擀面杖压碎，倒入碗里，加芝麻、100克白糖拌匀。
步骤 2、猪油放入微波炉里加热、鸡蛋打散。面粉过筛后放在深盘中，将猪油、鸡蛋、50克白糖、适量啤酒，放入面粉中充分搅拌均匀。把面粉搓成光滑面团。
步骤 3、将面团分成若干份，用擀面杖擀成饺子皮样的薄片。取一小茶杯，在面皮上压出圆形的面皮。
步骤 4、取一面皮，放入适量的馅料。对折后尽量将油角的边捏薄，然后用大拇指沿面皮边轻轻的锁边，捏成麻绳状。
步骤 5、锅里放适量的油，把油温烧至筷子放下去会起泡时，放入油角，转中火，炸时要不断将两面翻动，炸成金***捞出沥干油。
步骤 6、放凉后再吃，更香甜脆口哦！
白角仔的做法？
做法步骤

1、所需材料，面粉我买的是这种好一点的，也有普通的但不建议买。五花肉买来新鲜的来炸猪油。啤酒最好用珠江啤酒，不过家里刚好有所以就没买了直接用了这种哈尔滨的啤酒。鸡蛋一个就好，因为拍照时我是想做多一点的，但想想还是算了，怕做到太晚。馅料要用的食材我就用文字来替代了，因为没拍照了。黑白芝麻都可以不用炒花生米大概150克，放烤箱，上下火160度，烤10～15分钟，根据各人烤箱而定吧！透过烤箱玻璃门看到皮有些爆开了就好了，我是这样判定的。没有烤箱的朋友也可以自己用锅来炒。好后洒出来，在大点的容器里用幹面杖或酒瓶把它压碎，皮用嘴吹干净就好，你一幹它就很快脱皮的，花生稍碎点也没事比较好包。白糖，我也没称，芝麻，白糖，花生碎，都大概就好，喜欢吃甜就多放点白糖都是可以的，根据自己口味来调馅。把芝麻，白糖，花生碎混合在一起就是角仔馅了，也就是这款小零食的馅料。

2、这是混合好的猪油跟啤酒，记住一定要猪油冷却后再放啤酒，也可以这样说吧！猪油和啤酒温度别太高了，温温的或是冷了才放鸡蛋下去搅拌均匀，因为温度高了就怕鸡蛋会起团。猪油啤酒鸡蛋都混合搅拌均匀后就放我们事先准备好的面粉，一起搅拌均匀。面粉的吸水性有所偏差，所以如果说合面太稀的话，就稍加多点面粉，自己看着来，别加太多，如果太浓的话就稍加点啤酒，自己调节下，应该也就差不多的，只是提个醒。

3、这是我合好的面团，本来是想放点面粉，备用下的，结果不需要。

4、我找了个这样大小的瓶子来压出面皮，大小刚刚好，用面杖把面皮幹均匀就可以用瓶子这样按了，一个一个的，是不是很像那么回事呢！

5、弄好的皮，不要太薄，比饺皮稍厚点就行，太薄怕它包馅时会漏馅，稍厚点比较有安全感。

6、这是我包好的，怎么包你们可以去网上搜下，饺子的各种包法，然后学这种就行了，这里就没一一的拍照了。其实，这包法也很简单，就是在皮的中间放馅，然后对折，再捏出花边即可。要捏好一点不然煎时怕它会散。

7、下锅了，油差不多盖过角仔就好，也不用放太多油，浪费，记住是用花生油煎，油温温的就放角仔下去，放时油温别太高。煎时火要调到最小火，时不时的用筷子翻面，大火的话很容易煎糊的，即使不糊也是外面好了其实里面还没煎好，所以火候很重要，要拿捏好。

8、煎好了

