广东清蒸多宝鱼的做法（清蒸多宝鱼的温州做法？）

清蒸多宝鱼的温州做法？

食材：多宝鱼一条，姜，葱，辣椒，料酒，盐，蒸鱼豉油各适量

步骤：

1、准备好食材。

2、姜切片，葱切段，辣椒切成丝备用。

3、鱼宰杀处理干净，背面和正面用刀划一下。

4、将姜片，葱段放入碗内垫底，一部分姜片，葱段放在鱼身上，撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟。

5、将蒸熟的鱼倒掉多余的水，将锅烧热倒入适量油，把葱段，辣椒丝铺在鱼身上，将热油泼在香料上，倒入适量蒸鱼豉油即可。

四川正宗清蒸多宝鱼？

      1.原料：多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。

      2.多宝鱼洗净以后改刀。将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。

      3.抹匀。葱姜切段，加水，挤出葱姜水。用力挤。反复挤。将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制，再切葱姜丝。

      4.上汽后蒸八分钟。蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。加葱姜丝。

      5.烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。撒上香菜。

       小贴士：清蒸时间较短，料酒不能很快挥发，用葱姜水既能去腥，更易于保持鱼的原味。

多宝鱼肉厚无刺，很多人都喜爱，特别是老人和小孩。四川清蒸多宝鱼做法比较简单，买鱼时叫老板把鱼打整干净，回家后洗干净打上花刀，特别是肉头厚的地方，姜葱蒜水料酒腌制10分钟左右后上火大火蒸8分钟取出，红椒丝加葱丝放面上淋点热油，到蒸鱼食油就可。

东北清蒸多宝鱼的正宗做法？

用料

多宝鱼 1条，蒸鱼豉油 2勺，葱 适量，姜 适量，洋葱 1/5个，盐 适量，小米辣 2个，香菜 1根，白糖 适量，清水 3勺

做法步骤

步骤 1

多宝鱼去内脏洗净控水，表面打花刀

步骤 2

用姜片和少量盐给鱼做个全身*** 处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟

步骤 3

姜切丝，洋葱切条，葱切葱花，香菜切段，小米辣斜切细丝

步骤 4

蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水，排上葱花

步骤 5

另取一锅，加入适量油烧热，下入葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味，炸成料油

步骤 6

把料油淋在葱花上，材料留在锅内

步骤 7

不用换锅，在锅中加入2勺蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。

步骤 8

把料汁均匀的淋在鱼上即可。

清蒸多宝鱼的家常做法蒸鱼豉油？

1.

准备400克重新鲜多宝鱼，大葱5克，青椒2克，红椒2克，备用。

2.

多宝鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净打上花刀，撒上食盐2克，料酒10克抹匀放入盘中腌制10分钟。

3.

大从和青红辣椒切成细丝。

4.

放入清水中浸泡备用，

5.

蒸锅烧水，水开放入多宝鱼，鱼身放上葱段1克，姜片1克。大火蒸制12分钟。

6.

时间到，挑出里面的葱姜，倒出蒸馏水。

7.

把泡好的葱丝，青红辣椒丝铺在上面。

8.

从盘中边缘淋入蒸鱼豉油10克。

9.

起锅加入菜籽油5克烧热，浇在葱丝上面即可。