清蒸多宝鱼的温州做法？
食材：多宝鱼一条，姜，葱，辣椒，料酒，盐，蒸鱼豉油各适量
步骤：
1、准备好食材。
2、姜切片，葱切段，辣椒切成丝备用。
3、鱼宰杀处理干净，背面和正面用刀划一下。
4、将姜片，葱段放入碗内垫底，一部分姜片，葱段放在鱼身上，撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟。
5、将蒸熟的鱼倒掉多余的水，将锅烧热倒入适量油，把葱段，辣椒丝铺在鱼身上，将热油泼在香料上，倒入适量蒸鱼豉油即可。
四川正宗清蒸多宝鱼？
1.原料：多宝鱼、葱、香菜、姜、蒸鱼豉油。
2.多宝鱼洗净以后改刀。将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。
3.抹匀。葱姜切段，加水，挤出葱姜水。用力挤。反复挤。将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制，再切葱姜丝。
4.上汽后蒸八分钟。蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。加葱姜丝。
5.烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。撒上香菜。
小贴士：清蒸时间较短，料酒不能很快挥发，用葱姜水既能去腥，更易于保持鱼的原味。
多宝鱼肉厚无刺，很多人都喜爱，特别是老人和小孩。四川清蒸多宝鱼做法比较简单，买鱼时叫老板把鱼打整干净，回家后洗干净打上花刀，特别是肉头厚的地方，姜葱蒜水料酒腌制10分钟左右后上火大火蒸8分钟取出，红椒丝加葱丝放面上淋点热油，到蒸鱼食油就可。
东北清蒸多宝鱼的正宗做法？
用料
多宝鱼 1条，蒸鱼豉油 2勺，葱 适量，姜 适量，洋葱 1/5个，盐 适量，小米辣 2个，香菜 1根，白糖 适量，清水 3勺
做法步骤
步骤 1
多宝鱼去内脏洗净控水，表面打花刀
步骤 2
用姜片和少量盐给鱼做个全身*** 处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟
步骤 3
姜切丝，洋葱切条，葱切葱花，香菜切段，小米辣斜切细丝
步骤 4
蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水，排上葱花
步骤 5
另取一锅，加入适量油烧热，下入葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味，炸成料油
步骤 6
把料油淋在葱花上，材料留在锅内
步骤 7
不用换锅，在锅中加入2勺蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。
步骤 8
把料汁均匀的淋在鱼上即可。
清蒸多宝鱼的家常做法蒸鱼豉油？
1.
准备400克重新鲜多宝鱼，大葱5克，青椒2克，红椒2克，备用。
2.
多宝鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净打上花刀，撒上食盐2克，料酒10克抹匀放入盘中腌制10分钟。
3.
大从和青红辣椒切成细丝。
4.
放入清水中浸泡备用，
5.
蒸锅烧水，水开放入多宝鱼，鱼身放上葱段1克，姜片1克。大火蒸制12分钟。
6.
时间到，挑出里面的葱姜，倒出蒸馏水。
7.
把泡好的葱丝，青红辣椒丝铺在上面。
8.
从盘中边缘淋入蒸鱼豉油10克。
9.
起锅加入菜籽油5克烧热，浇在葱丝上面即可。
