广东蒸松糕正宗做法？
步骤 1
粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；
步骤 2
将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；
步骤 3
铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；
步骤 4
松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。
食材：
面粉 100克
玉米粉 100克
白糖 20克
酵母 3克
鸡蛋 1个
食用油 少许
方法/步骤：
面粉，玉米粉，白糖，鸡蛋，酵母放入盆中。
加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。
大枣洗净去核，葡萄干洗净控干水分。
准备适量大小的不锈钢盆，盆中刷上食用油。
面糊发酵至原来一倍大时，将面糊倒入不锈钢盆中，上面摆放大枣和葡萄干。
蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟。
松糕就做好了，拿出稍凉，切块装盘就可以食用了。
1、材料：红糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。
2、红糖加水煮至糖融化，放凉至40℃左右。
3、酵母加入少许温水搅拌融化备用。
4、红糖水加入粉中搅拌至无颗粒状。
5、把酵母水也加入粉浆中搅拌均匀，粉浆提起成流线不断的状态就可以了，如果太稀就加点粉，太稠了加点水。发酵30分钟。发酵好的面糊里大量气泡，搅拌均匀排气。盘子底部刷油，把面糊倒进去，震出大气泡，凉水入锅蒸25分钟即可。
松糕的制作材料：大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量
1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
1、称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。
2、搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时。
3、发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微酸就好了。
4、然后加入30克白糖，再加入4克辅料包内的粉搅拌均匀。
5、将糊糊分别倒在三个抹了油的模子里。
6、将装有糊糊的模子放入已经开锅的煲内盖盖子蒸30分钟。
7、定时停止以后再焖3分钟打开盖子，将米发糕取出即可。
1、紫米淘洗干净，浸泡一小时。
2、放入3倍的水，煮至软烂，捞出晾凉。
3、鱼胶片泡软 加热至融化。
4、将椰浆、牛奶倒入鱼胶溶液中。
5、加适量的白糖，上锅温热椰浆牛奶溶液。
6、紫米铺在模具的底部，倒入混合好的溶液，冷藏至凝固即可。
湛江松糕做法及配方？
1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
1、碗里装165克左右的纯净水，倒入白糖及酵母搅匀备用。
2、粘米粉220克，葡萄干30克。
3、把和好的水倒入装粘米粉的盆里，搅拌均匀，再倒入20克的葡萄干。
4、6寸活动蛋糕模具内涂抹一层植物油后，倒入和好的面糊。
5、发酵1小时至一倍大的时候，上蒸锅中火蒸30分钟。
6、趁热脱模切块。
港式椰汁红糖年糕做法？
1、食材：糯米粉500g、红片糖450g、椰汁适量。2、准备好糯米粉。3、备好红糖片，最好是糖片，不要糖粉哦。
4、红糖加清水煮溶后，放凉（一定要放凉）。5、待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里。
6、将红糖水和糯米粉搅拌均匀。7、糕盘或者模具内扫一点油。
8、将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣。9、放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右。
10、放凉后，放入冰箱至少1小时以上。
11、吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金***，即可食用。
食材
糯米粉500克 粘米粉40克 椰浆100克 澄面100克 水300克 片糖(或红糖)282克
奶粉60克 黑芝麻2把
做法
1.把糯米粉，粘米粉等称好，放盆中。
2.片糖称好放锅。
3.加水，搅煮融。
4.和好入盆中，码入年糕盆中，把花生洒在上面。
5.就近均匀下压。蒸汽起35-40分钟，蒸熟拿出放温开吃。
1.准备年糕200克，胡萝卜1根，香菇100克，洋葱1个，适量盐，先将年糕拿出来解冻，然后切片备用。
2.往锅中倒水，等水烧开后，将年糕放进去煮两分钟，然后捞出，滤水放凉，胡萝卜、洋葱切丝，香菇切丁备用。
3.放锅中倒入少量油，油热后将胡萝卜、洋葱、香菇下锅翻炒，翻炒后将年糕下锅炒制熟透。
4.等要出锅时，加盐调味炒匀即可出锅。
广东顺德松糕做法？
广东松糕的食材：
大米适量、发酵粉75克、红糖适量。
做法：
1、大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克；
2、取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时；
3、将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀；
4 .笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
湛江松糕的家常做法？
松糕的做法
广东小吃松糕的做法详细介绍
工艺：蒸法
松糕的制作材料：大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量
1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
松糕的制作要领：
1.米浆一定要碾磨的细腻，并过筛滤去渣；
2.掌握发酵时间，冬天气温低略长必，夏天则短些，若有恒温箱则可根据需要而控制好；
3.若不用红糖，可用白糖，可适当多加一点发酵粉，这样蒸成后松软洁白；
4.蒸时蒸锅要预热，蒸用旺火。
1、泡了一个晚上的大米用料理机打成米浆。
2、分成三份，其中一份放入烤箱烤5分钟。
3、大盆里面放入5克酵母，白糖用温水化了。
4、把熟米浆和小的生米浆拌匀成冰激淋状，发酵好了有泡泡。
5、把拌匀的米浆倒入发酵好的米浆里面。
6、搅拌均匀，多拌匀一下。
7、分盘子装好，放入大枣和核桃。
8、大火蒸20分钟，闷几分钟开锅，晾凉后，取出即吃。
步骤 1
先将黄糖，加入150克水，煮溶成糖水。
步骤 2
待水温降到45度左右，加入粘米粉搅拌一成米桨。
步骤 3
加入酵母3克，将米桨及酵母搅拌均匀，倒入锡纸盘。
步骤4
再醒发到满盘就可以下锅蒸30分钟
糯米粉白松糕的做法？
1、糯米粉3碗与粘米粉半碗混合均匀，红糖100克与白糖50克用50-60克开水搅拌溶化后，稍凉倒入粉中，用双手来回搓拌；分几次慢慢加入150毫升水，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。
2、将五花肉或肥肉切成小粒用盐腌制，核桃仁炒熟后切小粒；蜜枣切小粒，加上葡萄干、炒香的白芝麻、桂花等，一起拌入到糯米粉中。
3、八角铁皮松糕模具内用油抹过，先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉至八九分满，不能压实，确保松散。 锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸15-20分钟。（时间视松糕厚薄而定）
4、将红枣切片，小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣花瓣。
5、出锅，将模具倒扣过来，果仁松糕就脱模而出。
6、稍凉再翻身，正面朝上即可。
