呛鱼怎么做才好吃?
鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。
水煮鱼的做法一： 买来鲤鱼，切成鱼片。 给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
做法 鱼肉切成“坡刀片”，加精盐、味精、绍酒腌渍调味，挂“全蛋糊”，下入七成熟油中炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高时，再放入油内炸透，见呈金***时，倒入漏勺。
鱼宰杀后，去鳃、去鳞、去内脏，洗净后每隔2厘米打3厘米深的“一”字花刀，放入盐、料酒、姜10克、葱10克、蒜10克腌渍约10分钟，备用。 将腌渍好的鱼放入六成热的菜子油中小火炸3分钟至表面金黄，起锅。
呛锅鱼的做法 鲜鱼对；对剖，去头，骨。片蝴蝶片，入碗中，码味：盐，料酒，味精、鸡精、胡椒粉，蛋清，水淀粉，姜片，葱段，10分钟 菜花入加盐的开水锅内焯熟，搭起，入盆中垫底。
葱炝鱼片的做法步骤图,葱炝鱼片怎么做好吃
葱切成丝。水内放入姜片，水开后倒入鱼片至八分熟捞起装碟。放上葱丝，淋上热油和酱油即可。
花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。 将鸡肉去骨后，用刀背捶松，砍成5厘米见方的肉块，用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后，挑去花椒、葱和姜，再用蛋清、湿淀粉浆好，粘上碎花生米。
制作时先以细腻的刀工将鱼和鸡解成鱼片和荔枝形鸡块，过油_透；再将葱椒用油炸出香味，然后将主料投入炝制，出锅时淋上芝麻油即成。(暂无图片，欢迎提供。
葱姜炝鱼片是河南的名菜。“葱椒炝”属“油炝”类，是豫菜中独有的一种烹调方法。“葱椒”是豫菜烹制中所独具的调味料。
每100克葱椒炝鱼片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
这就是碾碎的豆腐了。豆腐丸炝鱼片汤的做法 步骤4 取一点豆腐碎放在手心，挤去多余的水份，再轻轻地捏合成小球。PS：捏合豆腐的时候要把豆腐用手先压实捏的更细一些，然后轻轻聚拢在一起，用手捏成小球即可。
呛鱼片做法
1、呛锅鱼的做法 鲜鱼对；对剖，去头，骨。片蝴蝶片，入碗中，码味：盐，料酒，味精、鸡精、胡椒粉，蛋清，水淀粉，姜片，葱段，10分钟 菜花入加盐的开水锅内焯熟，搭起，入盆中垫底。
2、制作步骤：(1)将目鱼肉切成长4厘米、宽5厘米见方的片，用姜汁（5克）、绍酒（5克）腌渍8至10分钟。冬笋、黄瓜切成长5厘米、直径1厘米见方的条。另将冬菇用模具压成长约3厘米的小鱼形（冬笋、黄瓜亦可同样处理）。
3、水煮鱼的做法一： 买来鲤鱼，切成鱼片。 给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道） 少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
4、生鱼片酱汁怎么调，生鱼片是很多人都喜欢的一款食物，而对于生鱼片的酱汁就是灵魂所在，要知道调制味汁很有讲究，搭配不同的食材组合起来会有不同的味道。以下了解生鱼片酱汁怎么调。
5、然后再将鱼肉与汤汁一起倒入垫底的配菜当中，最后再起锅烧油将辣椒干以及花椒粒呛出香味淋在鱼片肉上面。
