米粉炒鸡蛋的潮汕做法?
主料:米粉1袋、鸡蛋2个、小青菜1颗
辅料:酱油适量、蒜4瓣、姜1小块、 干辣椒2个
家常做法:
步骤1、米粉用开水烫熟,过冷水沥干备用
步骤2、小青菜切小条,便于炒熟,姜蒜切好,鸡蛋划好,加适量盐
步骤3、先煎好鸡蛋,盛起备用
步骤4、锅中热油,倒入姜蒜和干辣椒,炒香
步骤5、再倒入小青菜,炒一分钟左右
步骤7、加入炒好的鸡蛋,加一点蚝油,差不多了尝下咸淡,适量加些调味料,爱吃辣的可以加点老干妈,超香的~
1 先将粉丝泡软。红椒切小块,鸡蛋打散。
2 开火,锅内油热后先下葱爆出香味,把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出备用,锅内放底油把粉丝和红椒一起倒入锅内翻炒,看红椒变色加入鸡蛋翻炒均匀,加入盐和鸡精调味。
4 关火,出锅。刚出锅的粉丝是透明的,亮亮的,吃到嘴里滑滑的,很筋道
主料
米粉1小把
辅料
包菜少许
鸡蛋1个
干辣椒2个
蒜片少许
盐适量
油适量
生抽1勺
蚝油1勺
鸡蛋炒米粉的做法步骤
1.准备以上食材,把包菜切丝,干辣椒切段,蒜切片
2.把米粉用开水泡开
3.鸡蛋打散均匀放入锅里煎好后,取出切丝
4.锅里放入把蒜片和干辣椒放入煸香后,把包菜放入,然后把鸡蛋丝和米粉放入
5.加入一勺生抽和一勺蚝油
6.少许的盐,加入少许水,快去搅拌炒均匀
装盘
1、香菇切片,鸡蛋打散,小葱切段,蒜切片,姜切末;
2、锅中倒入食用油,油温升高后,倒入鸡蛋液炒散,加姜、蒜、香菇炒香;
3、最后调入盐、生抽炒匀,再放入米粉、小葱、鸡精一起翻炒均匀,即可出锅。
广式炒米粉最正宗的做法?
食材:米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
做法
1、把米粉用凉水提前浸泡,把瘦肉洗干净,切成细条放碗里,加入生抽、料酒、盐搅拌均匀,再放一点淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2、把胡萝卜洗干净切丝,把青红椒去蒂去籽洗干净切丝,把韭菜洗干净切段,把姜蒜洗干净,姜切丝、蒜拍碎,把干辣椒洗干净切段。
3、米粉泡好后,沥干水分,准备一个碗,碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用,起锅烧油,锅里加入适量的油。
4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香,再把腌制好的肉丝放进去,炒制肉丝变色,再加入米粉翻炒均匀,再加入胡萝卜丝,青红椒丝翻炒均匀。
5、把调好的酱汁倒进去,一边翻动,一边用筷子把米粉挑散,使每一根米粉都能均匀地沾上料汁,最后加入韭菜段,翻炒均匀后就可以出锅了,干香好吃,筋道不油腻,味道鲜美,真的是太好吃了。
食材:米粉2块、鸡蛋2个、甘蓝1/4棵、榨菜50克、盐少许、油适量、鲜椒酱1勺。
做法:
1、准备好材料后,先把米粉泡发后捞出。
2、准备好配料,鸡蛋2个,甘蓝1/4棵,榨菜50克。
3、把配菜中的鸡蛋炒好,甘蓝切碎,榨菜切成小粒。
4、锅中倒入适量油,把甘蓝放入翻炒。
5、炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。
6、再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。
7、最后把泡好的米粉放入锅中,用筷子把米粉和配菜一起快速翻拌均匀。
8、出锅后可根据自已的口味拌入1勺鲜椒酱,拌匀即可开吃了。
主料:五花肉100g,米粉200g,卷心菜250g
调料:食盐适量,葱适量,调和油适量,花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎,猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜,并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后,可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
1、主料:米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。
2、辅料:盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。
3、材料准备:都切成丝状备用。
4、鱼虾干清洗下,倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
5、米面一定要用冷水浸泡,至软捞出控干水份备用。
6、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。
7、接下来下鱼虾干炒一会儿。
8、依次加入胡萝卜、面翻炒,淋入料酒,加入盐后炒。
9、加入洋葱炒一会,再加卷心菜丝及绿豆芽,淋入生抽翻炒均匀。
10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。
用料:米粉,油, 盐,酱油,生菜,鸡蛋
做法:
1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)
2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净
3.热锅下油,烧猛油锅
4.把鸡蛋液倒进,快速翻炒,再把生菜加进翻炒,接着把米粉加进
5.拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软
6.最后加适量酱油和葱花拌匀便可
北海鸡蛋炒粉做法?
用料
米粉120克鸡蛋 1个生抽 1勺盐 少许花生油 适量菠菜 适量小葱 适量
做法
在锅中加入一些冷水烧开,然后加入一点点油(防止米粉粘连)和盐(给米粉入个底味)将米粉放入烧开的水中,约煮2分钟左右。将煮好的米粉和水倒入滤网中控干水分(可以现在炒,也可以等你方便随时炒)将鸡蛋打散,在锅中加入食用油,将鸡蛋液倒入。用铲子打散后凝固即可盛出备用。
然后将米粉倒入锅中,稍微煎制一下。一面定型后将另外一面翻过来再煎一下。然后倒入鸡蛋,小葱和菠菜。加点盐,在锅边淋上生抽,翻炒均匀即可。
鸡蛋炒粉的家常做法?
1.米粉 300克
鸡蛋 2个
生抽 1勺
老抽 少量
盐 适量
鸡精 少量(也可不放)
豆芽 1小把
葱 1-2根
蒜蓉辣酱 1勺
食用油
2.鸡蛋中加入一丢丢盐用筷子朝一个方向快速打匀,锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,油温稍至高一点(大概开始冒一点青烟即可),锅底仙女散花式的散入一点盐,倒入打好的蛋液,你会马上闻到扑鼻的蛋香,5秒可给鸡蛋翻个身(因为我喜欢金黄一些,想嫩一点3秒翻身也可)
3.翻身停一两秒用锅铲快速将鸡蛋切散
4.倒入准备好的米粉,加入少量盐
5.翻炒均匀,大火炒出锅气(也就是感觉热气腾腾的,大概一分钟)
6.放入沥干水的豆芽
7.继续大火翻炒一分钟左右开始调味,放入鸡精,生抽和老抽翻炒均匀
8.加入香葱和自制的蒜蓉辣酱(蒜蓉辣酱制作参考上个教程),大火翻炒均匀出锅气
主料:米粉1袋、鸡蛋2个、小青菜1颗
辅料:酱油适量、蒜4瓣、姜1小块、 干辣椒2个
鸡蛋炒粉的家常做法:
步骤1、米粉用开水烫熟,过冷水沥干备用
步骤2、小青菜切小条,便于炒熟,姜蒜切好,鸡蛋划好,加适量盐
步骤3、先煎好鸡蛋,盛起备用
步骤4、锅中热油,倒入姜蒜和干辣椒,炒香
步骤5、再倒入小青菜,炒一分钟左右
步骤6、倒入米粉,加入适量生抽和老抽,翻炒一会儿
步骤7、加入炒好的鸡蛋,加一点蚝油,差不多了尝下咸淡,适量加些调味料,爱吃辣的可以加点老干妈,超香的~
用料:米粉120克鸡蛋 1个生抽 1勺盐 少许花生油 适量菠菜 适量小葱 适量
鸡蛋炒粉做法
1.在锅中加入一些冷水烧开,然后加入一点点油(防止米粉粘连)和盐(给米粉入个底味)将米粉放入烧开的水中,约煮2分钟左右。将煮好的米粉和水倒入滤网中控干水分(可以现在炒,也可以等你方便随时炒)将鸡蛋打散,在锅中加入食用油,将鸡蛋液倒入。用铲子打散后凝固即可盛出备用。
2.然后将米粉倒入锅中,稍微煎制一下。一面定型后将另外一面翻过来再煎一下。然后倒入鸡蛋,小葱和菠菜。加点盐,在锅边淋上生抽,翻炒均匀即可。