米粉炒鸡蛋的潮汕做法？
主料：米粉1袋、鸡蛋2个、小青菜1颗
辅料：酱油适量、蒜4瓣、姜1小块、 干辣椒2个
家常做法：
步骤1、米粉用开水烫熟，过冷水沥干备用
步骤2、小青菜切小条，便于炒熟，姜蒜切好，鸡蛋划好，加适量盐
步骤3、先煎好鸡蛋，盛起备用
步骤4、锅中热油，倒入姜蒜和干辣椒，炒香
步骤5、再倒入小青菜，炒一分钟左右
步骤7、加入炒好的鸡蛋，加一点蚝油，差不多了尝下咸淡，适量加些调味料，爱吃辣的可以加点老干妈，超香的~
1 先将粉丝泡软。红椒切小块，鸡蛋打散。
2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出备用，锅内放底油把粉丝和红椒一起倒入锅内翻炒，看红椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4 关火，出锅。刚出锅的粉丝是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道
主料
米粉1小把
辅料
包菜少许
鸡蛋1个
干辣椒2个
蒜片少许
盐适量
油适量
生抽1勺
蚝油1勺
鸡蛋炒米粉的做法步骤
1.准备以上食材，把包菜切丝，干辣椒切段，蒜切片
2.把米粉用开水泡开
3.鸡蛋打散均匀放入锅里煎好后，取出切丝
4.锅里放入把蒜片和干辣椒放入煸香后，把包菜放入，然后把鸡蛋丝和米粉放入
5.加入一勺生抽和一勺蚝油
6.少许的盐，加入少许水，快去搅拌炒均匀
装盘
1、香菇切片，鸡蛋打散，小葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅中倒入食用油，油温升高后，倒入鸡蛋液炒散，加姜、蒜、香菇炒香；
3、最后调入盐、生抽炒匀，再放入米粉、小葱、鸡精一起翻炒均匀，即可出锅。
广式炒米粉最正宗的做法？
食材：米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
做法
1、把米粉用凉水提前浸泡，把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀，再放一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把胡萝卜洗干净切丝，把青红椒去蒂去籽洗干净切丝，把韭菜洗干净切段，把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，把干辣椒洗干净切段。
3、米粉泡好后，沥干水分，准备一个碗，碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用，起锅烧油，锅里加入适量的油。
4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。
5、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。
食材：米粉2块、鸡蛋2个、甘蓝1/4棵、榨菜50克、盐少许、油适量、鲜椒酱1勺。
做法：
1、准备好材料后，先把米粉泡发后捞出。
2、准备好配料，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克。
3、把配菜中的鸡蛋炒好，甘蓝切碎，榨菜切成小粒。
4、锅中倒入适量油，把甘蓝放入翻炒。
5、炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。
6、再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。
7、最后把泡好的米粉放入锅中，用筷子把米粉和配菜一起快速翻拌均匀。
8、出锅后可根据自已的口味拌入1勺鲜椒酱，拌匀即可开吃了。
主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g
调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量
1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。
2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。
3、将包菜清洗干净并切丝。
4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。
5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。
6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味。
7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。
8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。
9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。
1、主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。
2、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。
3、材料准备：都切成丝状备用。
4、鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
5、米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。
6、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。
7、接下来下鱼虾干炒一会儿。
8、依次加入胡萝卜、面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。
9、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。
10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。
用料：米粉，油， 盐，酱油，生菜，鸡蛋
做法：
1.备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）
2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净
3.热锅下油，烧猛油锅
4.把鸡蛋液倒进，快速翻炒，再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进
5.拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软
6.最后加适量酱油和葱花拌匀便可
北海鸡蛋炒粉做法？
用料
米粉120克鸡蛋 1个生抽 1勺盐 少许花生油 适量菠菜 适量小葱 适量
做法
在锅中加入一些冷水烧开，然后加入一点点油（防止米粉粘连）和盐（给米粉入个底味）将米粉放入烧开的水中，约煮2分钟左右。将煮好的米粉和水倒入滤网中控干水分（可以现在炒，也可以等你方便随时炒）将鸡蛋打散，在锅中加入食用油，将鸡蛋液倒入。用铲子打散后凝固即可盛出备用。
然后将米粉倒入锅中，稍微煎制一下。一面定型后将另外一面翻过来再煎一下。然后倒入鸡蛋，小葱和菠菜。加点盐，在锅边淋上生抽，翻炒均匀即可。
鸡蛋炒粉的家常做法？
1.米粉 300克
鸡蛋 2个
生抽 1勺
老抽 少量
盐 适量
鸡精 少量（也可不放）
豆芽 1小把
葱 1-2根
蒜蓉辣酱 1勺
食用油
2.鸡蛋中加入一丢丢盐用筷子朝一个方向快速打匀，锅中放入比平时炒菜稍多一点的油，油温稍至高一点（大概开始冒一点青烟即可），锅底仙女散花式的散入一点盐，倒入打好的蛋液，你会马上闻到扑鼻的蛋香，5秒可给鸡蛋翻个身（因为我喜欢金黄一些，想嫩一点3秒翻身也可）
3.翻身停一两秒用锅铲快速将鸡蛋切散
4.倒入准备好的米粉，加入少量盐
5.翻炒均匀，大火炒出锅气（也就是感觉热气腾腾的，大概一分钟）
6.放入沥干水的豆芽
7.继续大火翻炒一分钟左右开始调味，放入鸡精，生抽和老抽翻炒均匀
8.加入香葱和自制的蒜蓉辣酱（蒜蓉辣酱制作参考上个教程），大火翻炒均匀出锅气
主料：米粉1袋、鸡蛋2个、小青菜1颗
辅料：酱油适量、蒜4瓣、姜1小块、 干辣椒2个
鸡蛋炒粉的家常做法：
步骤1、米粉用开水烫熟，过冷水沥干备用
步骤2、小青菜切小条，便于炒熟，姜蒜切好，鸡蛋划好，加适量盐
步骤3、先煎好鸡蛋，盛起备用
步骤4、锅中热油，倒入姜蒜和干辣椒，炒香
步骤5、再倒入小青菜，炒一分钟左右
步骤6、倒入米粉，加入适量生抽和老抽，翻炒一会儿
步骤7、加入炒好的鸡蛋，加一点蚝油，差不多了尝下咸淡，适量加些调味料，爱吃辣的可以加点老干妈，超香的~
用料：米粉120克鸡蛋 1个生抽 1勺盐 少许花生油 适量菠菜 适量小葱 适量
鸡蛋炒粉做法
1.在锅中加入一些冷水烧开，然后加入一点点油（防止米粉粘连）和盐（给米粉入个底味）将米粉放入烧开的水中，约煮2分钟左右。将煮好的米粉和水倒入滤网中控干水分（可以现在炒，也可以等你方便随时炒）将鸡蛋打散，在锅中加入食用油，将鸡蛋液倒入。用铲子打散后凝固即可盛出备用。
2.然后将米粉倒入锅中，稍微煎制一下。一面定型后将另外一面翻过来再煎一下。然后倒入鸡蛋，小葱和菠菜。加点盐，在锅边淋上生抽，翻炒均匀即可。
