鹿筋牛大力煲汤的做法？
步骤1
用料：鹿筋3条，牛大力400克，猪脊骨500克，姜适量，煲汤锅一个。
鹿筋会带有些许骚味，需要提前处理泡发。 锅中放入适量水和姜片，待水开后放入整条鹿筋，待水再开后关火泡半小时。 半小时后取出鹿筋清洗干净，切块，再将煲汤锅加水，加几滴白酒，放入鹿筋，再放冰箱继续泡发一晚。 泡发好如图所示，约350克。
步骤2
牛大力洗干净后，放入无油无水的热锅中翻炒。这样能避免植物性东西引起的寒凉。
步骤3
牛大力翻炒后，用清水洗干净备用。
步骤4
猪脊骨放姜片焯水后洗净备用。
步骤5
把鹿筋、牛大力、猪肋排、姜片放入汤锅中，开始用武火煲约40分钟，然后转文火1小时左右。
步骤6
加入红枣，武火煲15分钟。
步骤7
根据个人口味加盐 ，完成。
鹿筋炖汤的做法？
食材用料：鹿筋，瘦肉，葱姜，邵酒，干贝，盐，酱油，味精，胡椒粉，芝麻油各适量
烹制方法：
1．将干鹿筋用凉水泡至发软，放入冷水锅内烧开后移至小火上约4小时，待完全软时捞出，置凉水中，刮去皮膜，除尽不洁部分，洗净，加葱50克、姜50克、绍酒，用小火焖透捞出，
2．用清水冲漂几次，去掉腥味，再用刀改切成6厘米长的段，放入冷水锅内烧开，用清水过凉，连续2次，彻底除去异味，然后，放在冷水中漂上。将瘦肉在开水锅中氽过，去掉血沫，与干贝同放在砂锅内煨成浓汤。
3．炒锅内放入杂骨汤、绍酒、葱50克、姜50克和鹿筋，煮沸后将鹿筋捞出，再放入垫有竹算子的砂锅内，倒人煨好的浓汤，用小火煨至软烂，加精盐4克、酱油、味精、胡椒粉收浓汁，淋上芝麻油，盛人盘内。
用料: 花胶60克、鹿筋2枝、 瘦肉200克、 红枣1颗、姜2片
1、取鹿筋2枝，洗净，放清水浸泡1天，中间换水一次。鹿筋膨胀至原来的2-3倍，手按筋身软韧即为发好。
2、花胶洗净，用清水浸泡6小时以上。
3、花胶增厚2倍以上，摸起弹性十足，即为浸发好。
4、瘦肉洗净，去肥肉和筋膜，切成小块。
5、锅里放水，烧开，把瘦肉焯下水，捞出沥干水分。
6、花㬵、鹿筋分别切成小块，放入汤锅内。
7、加入瘦肉，姜片，去核的枣片，汤锅里内加适量水，大火烧开，转小火炖1.5小时。
8、出锅前加少许食用盐调味，关火，就可以食用了。
1、凤足炖鹿筋原料:干鹿筋100克，肥鸡脚200克，火腿片25克，蘑菇片50克。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
2、鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用(约2 天)。然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。
3、鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成。
鹿筋煮什么？
1、凤足炖鹿筋原料:干鹿筋100克，肥鸡脚200克，火腿片25克，蘑菇片50克。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
2、鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用(约2 天)。然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。
3、鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成。
鹿筋可以用来煲汤。
用料如下：鹿筋50克、鱼面150克、青菜50克、豆干30克、盐适量、鱼面、青菜、豆干，具体鹿筋煲汤方法：
1、将青菜洗净切好。
2、将鹿筋和高汤还有豆干放进锅里。
3、给锅中加上一些清水。
4、将盛有鹿筋、高汤还有豆干和清水的锅煮开。
5、给锅中加入煮好的青菜杆子。
6、等锅中的青菜杆子煮的快熟时候加入鱼面。
7、将锅中的食材一起煮，到食材快熟的时候加入青菜叶子。
8、加适量的盐调味，然后用煮开即可。
1丶准备40克油鹿筋、10克香菇、10克竹笋、3克盐、15克酱油、5克洋葱、5克姜片、3克糖、10克料酒、10克淀粉和适量的色拉油。
2丶所有食材都要清洗干净，切成条状或片状备用，然后在热锅中加入适量的色拉油，
3丶然后放入一些调味品炒干净，然后倒入料酒，放入鹿筋，加入适量的水炖一会儿，再加入适量的配菜和一些调味品，勾芡，放在盘子里。
鹿筋可以煮汤或炖菜等，具体烹饪方法因地区和口味不同而有所不同。
在中国南方一些地区，鹿筋会被用来炖鸡汤或煮酱汤，而在一些北方地区，鹿筋则会被用来炖烤肉或者清炖***等菜肴。
总的来说，鹿筋的烹饪方式和用途都比较广泛。
鹿脚筋用什么药材煲汤最好？
用料：花生200克、鹿脚筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。
制作方法：
花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡;鹿筋洗净，温水浸泡至软;猪骨洗净，用刀背敲裂。
然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水，大火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。
鹿筋鸡爪煲汤的做法？
食材用料：鹿筋，瘦肉，葱姜，邵酒，干贝，盐，酱油，味精，胡椒粉，芝麻油各适量
烹制方法：
1．将干鹿筋用凉水泡至发软，放入冷水锅内烧开后移至小火上约4小时，待完全软时捞出，置凉水中，刮去皮膜，除尽不洁部分，洗净，加葱50克、姜50克、绍酒，用小火焖透捞出，
2．用清水冲漂几次，去掉腥味，再用刀改切成6厘米长的段，放入冷水锅内烧开，用清水过凉，连续2次，彻底除去异味，然后，放在冷水中漂上。将瘦肉在开水锅中氽过，去掉血沫，与干贝同放在砂锅内煨成浓汤。
3．炒锅内放入杂骨汤、绍酒、葱50克、姜50克和鹿筋，煮沸后将鹿筋捞出，再放入垫有竹算子的砂锅内，倒人煨好的浓汤，用小火煨至软烂，加精盐4克、酱油、味精、胡椒粉收浓汁，淋上芝麻油，盛人盘内。
制作原料
主料:干鹿筋100 克，肥鸡脚200 克辅料:火腿片25 克，蘑菇片50 克、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。
制作步骤
1、鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。
2、反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用（约2 天）。
3、然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，
4、将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内。
5、鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，
6、下沸水锅焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，
7、加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，
8、再上笼蒸约半小时取出即成。
鹿筋煲汤的做法，鹿筋同什么煲汤最好？
以下介绍两种鹿筋煲汤的做法:
一、鹿筋炖猪骨
准备200克花生，100克鹿筋，500克猪骨，6个大红枣，三片老生姜。
将上面的所有食材清洗干净之后，加入适量的水熬煮三个小时左右，建议在熬煮的过程中不要打开锅子，也不要再往里面加入水，所以大家在初次加入水的时候要把握好量，最后加上适量的调味盐即可。
二、鹿筋炖香菇
鹿筋可以用来煲汤，其实红烧的味道也相当不错，我们需要提前准备40克油发鹿筋，10克香菇，10克竹笋，三克盐，15克酱油，5克葱段，5克姜片，三克白糖，10克料酒，5克好友，10克淀粉，适量的色拉油。
将所有的食材清洗干净，切成长条或者后片备用，接着在烧热的锅里面加入适量的色拉油，然后将一些调味品放在里面炒干净，然后倒入料酒，将鹿筋放入里面，加入适量的水焖煮一会儿，然后再加入适量的配菜和一些调味品，勾芡装盘即可。
食材用料
花生200g，鹿筋100g，猪骨500g，红枣6个，生姜3片，酱油适量，食盐适量，生油适量
做法步骤：
1/4
花生、红枣去核后，洗净，稍微浸泡一会。
2/4
鹿筋洗净，温水浸泡至软。
3/4
猪骨洗净，用刀背敲裂。
4/4
把鹿筋和猪骨起一与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，（大约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可食用，其中花生、鹿筋可以捞起来，拌入酱油佐料食用。
