凉拌豉油皇鸡脚做法？
鸡脚是我们常常吃的一种非常美味东西，既可以做小零食又可以做菜肴，那凉拌豉油鸡脚应该怎么做呢？
准备食材：鸡脚、八角（一个）、酱油（半碗）、花椒、黄糖、清水、姜片（三片），下面开始具体做法：
先将新鲜的鸡脚洗净，切掉指甲，然后将姜片、鸡脚、料酒冷水下锅，煮10分钟进行焯水，捞起鸡脚放入冰水中浸泡一会，打捞出来放凉锅里倒入清水、八角、豉油、黄糖，花椒，搅拌均匀，最后将鸡脚放入我们做好的调料搅拌均匀，一道凉拌豆鼓鸡脚就做好了。
广西蒜蓉凤爪的做法？
主料：鸡爪500克、蒜头约三十瓣、辣椒十个、姜适量
辅料：料酒适量、耗油适量、酱油适量
做法步骤：
1、买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。
2、大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。
3、用凉开水冲去鸡爪的油脂，冲两遍。
4、案板用开水烫过，拍蒜头切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大的姜切碎。
5、把切好的东西放进鸡爪，加酱油，一点耗油，一点糖。
6、搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏，两个小时后就可以吃了。
酱油、醋、糖、辣椒。
先把鸡爪清洗干净，清水煮熟之后撇去泡沫之后，过一次凉水。
然后准备酱料，100ml勺子倒入三勺醋一勺酱油，15ml的勺子倒入两勺糖，可以根据个人口味适当加麻油，喜欢辣的用藤椒，不爱辣就放一点点辣椒酱调味，然后放入准备好的鸡脚，放置冰箱入味六个小时以上即可。
鸡爪 250g 、 大蒜 100g 、 红辣椒 30g 、 盐，生抽，冰糖，姜 各适量 、 大料 适量
烹饪步骤
步骤1/5
洗净，对半切，水开，放鸡爪，大料，煮15分钟
步骤2/5
煮好捞出，放进冰水，泡30分钟
步骤3/5
锅里防水，将切碎的蒜蓉，小米椒放进去，再放盐，酱油，耗油，胡椒粉，白砂糖，煮个两三分钟，盛出放凉
步骤4/5
将泡好的鸡爪捞出，搅拌
最后一步
密封放冰箱，冷藏6小时即可。中途搅拌一次
用料 鸡爪 10只 蒜 少许 番茄酱 少许 辣椒 少许 水淀粉 少许 蒜蓉凤爪的做法 鸡爪泡水去血剪指甲水中加一片姜放水中煮8分钟 捞出控水这步很重要！锅中放油烧热后关火 ！（避免糊了）关火后加入辣椒炒出油次部还是关火 加入蒜片炒出香味加入番茄酱 再打开火 倒入鸡爪 翻炒均匀锅中倒点热水 继续翻炒两分钟 最后加入水淀粉 出锅记得加芝麻 凉的热的都好吃
顺德陈醋鸡脚配方？
用料:
鸡爪500克
陈醋1碗（根据食材量适当增加）
生抽1碗（根据食材量适当增加）
姜若干片
麻油2调羹，约20克
糖3调羹，约40克（根据自己口味可适当增减）
辣椒4只(干的指天椒)
料酒少量
陈皮两片
冰水(提前准备好一大碗冰水)
做法:
步骤 1
因为是冰鲜鸡脚，先把鸡脚用自来水洗3次以上，剪去指甲，再洗2次。
步骤 2
在锅里加适量水，放陈皮，水煮开后，往水里滴入少量料酒，加入鸡脚，盖上盖，煮大概20分钟。
步骤 3
鸡脚煮好后，用漏盘装起，放自来水冲洗3次以上，放自来水泡到鸡脚完全凉，放入冰水泡15分钟，然用瓶装水或凉开水泡洗3次，放一边待用。
步骤 4
陈醋，酱油，麻油，糖，指天椒混一起倒进锅里煮沸，倒出塑料饭盒，待凉后，放入鸡脚，盖上饭盒盖，泡3小时以上（冬春季常温，不用放冰箱冷藏，夏天需放冰箱冷藏），即可食用。
放酱油的泡椒凤爪怎么做？
鸡爪1斤蒜头一整颗红指椒3个酱油100毫升醋60毫升芝麻油60毫升
泡鸡爪的做法
鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用
水烧开 鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌
水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了（泡鸡爪本来是Q一点比较好吃的，喜欢烂一点的就多煮几分钟）
煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）
冷却好的鸡爪捞到干净的盆里，倒入所有调料（小米辣可要可不要）放置一晚就可以食用了，过程中要搅拌一下以免上面的鸡爪不够入味
好吃 根本停不下来
调味后放冰箱冷藏一晚，过程中翻一下面让所有鸡爪都泡到汤汁，做好的鸡爪用保险盒装起来可以保存至少一周哦
食材明细鸡爪500克大蒜适量生姜适量尖椒适量酱油、适量料酒、适量盐、罐子一个鸡精适量原味口味腌工艺数天耗时普通难度泡椒凤爪的做法步骤泡椒凤爪的做法步骤：
1 1买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉。泡椒凤爪的做法步骤：
2 2然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！泡椒凤爪的做法步骤：
3 3洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。泡椒凤爪的做法步骤：
4 4倒入油的，放入蒜末、姜片爆香，然后倒入鸡爪小炒一会，就倒入酱油、料酒、水煮到微烂就可以到处鸡爪，用冷水稍微洗一下。泡椒凤爪的做法步骤：
5 5待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用！
华夏泡椒凤爪培训特点：
1：酸辣开胃减压，酸辣够劲、好吃吃不停！没有胃口或心情不佳，一吃泡椒凤爪，胃口大振，精神爽快。
2：富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容丰胸功效。
