煮猪肉可不可以放啤酒
1、炖肉时放些啤酒好。啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。
2、做红烧猪肉时，可以放啤酒。啤酒的成分可以促进肉的柔软和蜡质，使红烧肉味道更鲜美，所以在制作红烧肉时可以放一些啤酒在里面。
3、啤酒是一种发酵品，是可以用作配料使用，与食材使用会达到意想不到的效果，比如炖肉类，它会让肉类更香，更适合人的口味，又比如用啤酒炖猪脚，它让猪脚更纯香，不油腻，口味更佳。
4、猪肉放啤酒，小孩可以吃的，因为酒精是易挥发物质，加入啤酒为了使菜肴更香，在烹饪过程中，酒精也已经挥发了，小孩可以吃。
5、可以，啤酒可以用于煮红烧肉，炖鱼汤，不会苦，相反还可以提味，而萝卜可以让肉烧的更快烂，啤酒跟萝卜完全不冲突。
啤酒香猪肉,怎样色泽艳丽入味又不柴呢?
红烧肉软烂不柴的秘方是加入啤酒。炒好糖色然后放入猪肉煸炒后，然后不用加水，直接加啤酒，加啤酒炖肉可是好处多多，因为啤酒中含有大量的复合酶，可以加速猪肉的肉质变得软嫩。
锅中烧热不放油，直接放入五花肉，煸出油脂。待五花肉两面金黄后，加入葱姜、生抽、老抽，一起翻炒均匀上色。再倒入一罐啤酒，加入半碗清水。依次放入桂皮、八角、香叶、耗油、食盐和冰糖一起中小火炖煮。
选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。
煮猪肉可以放啤酒，常见的有啤酒香猪肉，做法如下：准备材料：猪肉、啤酒、姜、盐、葱、柠檬片、肉料包 肉自然解冻。切成***块大一些。凉水里泡泡血水。
啤酒红烧肉怎么做
准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。将五花切成5厘米左右的块，葱切段，姜切片。五花肉焯水备用。
啤酒 1瓶，500ML 冰糖 50g 老抽 10g 啤酒红烧肉的做法 选取肥瘦相间的五花腩，带点小排骨的口感更佳。洗净沥干水分待用。这次选用葱香味更足的干红葱头，也可以选用普通小葱。八角2颗洗净，姜葱切片待用。
等一切都准备好了，我们就可以开始做啤酒红烧肉了。先处理五花肉，将准备好的五花肉切成小块，然后放入清水中浸泡干净。洗净后捞出控水，然后放入锅中，再加入没有穿过五花肉的水。把锅里的水用大火烧开。
把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。锅内放油，放糖炒糖色儿。放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。