广东焖大头鱼做法（广东白萝卜焖鱼头的做法？）

广东白萝卜焖鱼头的做法？

食材：大头鱼1条、春笋3根、小鲍鱼8个

调味料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽0.5汤匙、白糖0.5汤匙、姜两片、葱段、葱花

做法

1. 宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。

2. 春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。

3. 锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。

4. 转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。

5. 倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。

6. 加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。

7. 转小火。加0.5汤匙白糖。

8. 加1汤匙老抽。

9. 加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。

10. 倒入小半杯水，转大火。

11. 锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。

12. 开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

食材用料

鱼头1.5斤，白萝卜1条，蒜苗2条，芹菜2条，油适量，盐适量

做法步骤：

1/7 鱼头洗净用少量盐腌20分钟

2/7 锅用油烧开鱼头煎两面金黄，六成熟

3/7 煎好的鱼头盛出放一边

4/7 白萝卜放水放蒜茎熟八成熟

5/7 放鱼头

6/7 再放芹菜茎蒜叶，盖上锅盖焖五分钟，放适量油，盐调味即可。

7/7 出锅。

主料：鱼600克、白萝卜400克

辅料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1个、老抽5克、甜面酱5克、郫县豆瓣酱20克、白糖3克、料酒10克

做法：

1、把鱼洗净拾掇洁净切块，撒上盐腌制10分钟以上

2、白萝卜洗净切厚块

3、热锅凉油油热8成下鱼块，煎到两面金***

4、把鱼块拨在一边，加姜、花椒、八角、爆出香味

5、把鱼块一同小火煸炒出香味，加老抽、甜面酱、豆瓣酱

6、加白糖、小火炒平均上色

7、把白萝卜铺在电高压锅底部，把鱼块倒在上面

8、加盖，通电，按下无水焗功用，开端任务

9、比及滴滴的声响，等着保温形态，主动放气便可出锅

1.准备食材和佐料:大头鱼头一个、白萝卜500克、大蒜苗10根(蒜苗控可多准备些,炖到锅里可是

2.鱼头洗净用十三香调味料5克、料酒5克腌10分钟。

3.等腌鱼的过程中,把萝卜切成2厘米的厚片,大蒜苗切段备用。

清蒸焖大头鱼的做法？

准备食材大鱼头 500克葱 若干姜 若干蒜头 若干酱油 若干盐 若干油 若干小米椒

 3个大鱼头买回来，砍成小块，洗干净，用盘子装起来。将葱姜蒜，小米椒，切好，备用。准备好酱油，和盐，和油。将葱，姜，蒜头，小米椒倒进鱼头里面，然后加入盐个跟酱油。

搅拌均匀，腌制15分钟，其中要多搅拌几次，这样才入味。

腌制好的大鱼头，换盘子。

热锅，烧水。

水开放入鱼头，盖上锅盖蒸15分钟。出锅，成品。

大鱼头做法粤菜？

用料:

大鱼头 1个。

蚝油 适量。

蒜 适量

姜 适量，

干葱 适量，

香菜 适量，

生抽 三勺，

胡椒粉 适量，

油 适量，

鸡精 一勺，

香麻油 适量，

糖 适量，

二锅头 适量，

做法步骤



1、处理食材：将鱼头、姜、蒜、干葱切块，香菜切段。

2、腌制鱼头：加入适量的沙井蚝油、三勺生抽、一点糖、一点胡椒粉、一点香麻油、一勺生粉、一勺鸡精。搅拌均与后腌制20分钟。

3、煎鱼头：起一平底锅，加生油烧至5成热，小火下入鱼块摊平。加入蒜、姜、干葱。煎至一面金黄后翻至另一面继续煎。

4、煸香料头：另起一砂锅，加油加热，油温6成热时，下入姜、蒜、干葱，小火煸香。

5、焗鱼头：下入煎好的鱼块，再加入香菜，加盖，调中火，焖2分钟左右。

6、淋酒起锅：

顺德正宗焖锅大头鱼的做法大全？

步骤1

1、 大头鱼清洗干净，将鱼肚里面的黑色薄膜去掉（去腥的哦！），大头鱼的头和身体部分分开，将整条鱼抹上盐腌制5分钟。

步骤2

2、 先将青椒洗干净切成小段、姜切成丝、大蒜粒切成块、香菜切成两段、香叶两片、八角2个洗干净备用。

步骤3

3、 将锅内放油，放入切好的姜丝、大蒜、香叶、八角爆香。

步骤4

4、 将腌制好的大头鱼，下锅中煎至两面金黄。

步骤5

5、 倒入600毫升啤酒，大火烧开，小火闷15分钟，放入青椒再放点香菜即可停手出锅了！

焖大头鱼怎么做？

用料 大头鱼鱼块 红葱头，蒜，葱段，青椒红椒，烧肉，腊肉 焖大头鱼的做法 热油锅，加入红葱头，蒜头，葱段，青椒，红椒，烧肉，腊肉，一起爆香。