咸蕉叶糍粑的正宗做法？
1.粽叶清洗干净之后，用剪刀把叶子的头和尾，剪掉。锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入粽叶汆烫捞出，沥干水放凉。我用的是粽叶呀，芭蕉叶要回老家的院子才有，粽叶可以买到。
2.糯米粉倒入一个大的陶瓷碗里，或玻璃碗。千万不能要用不锈钢的，容易发黑。
3.红豆清洗干净之后倒入压力锅，焖20分钟，然后捞出沥干水。这个时候的非常软绵。这个步骤不能少，否则做的芭蕉糍里面的豆子不熟。
4.锅里倒入水，放入白砂糖，煮沸并且用筷子搅拌至白砂糖容易。倒入糯米粉搅拌均匀。
5.粽叶取3片并排好，用勺子，把米浆放入粽叶上，然后左右，前后折叠，用绳子捆绑结实。不能有漏米浆的痕迹。
6.包裹好的蕉叶糍就是这个样子，可以用剪刀把多余的叶子、绳子剪掉。放入篮子，可以沥干水。
7.包的蕉叶糍，放入蒸格，倒入适量的水，隔水蒸。我用的电饭锅哈，可以蒸，方便快捷，更省事。
8.合上盖子，按“营养蒸”，时间为20分钟，蒸熟的蕉叶糍，再焖5分钟，不需要马上开盖，然后取出放凉即可吃。软软糯糯，十分味美。
主料：三象糯米粉 一包，新鲜大蕉叶 4大张，半肥瘦猪肉 250克，红萝卜 半根，马蹄 4个，干冬菇 几个，葱 2个，榨菜 少许，冰糖片 1片，
步骤：
1、咸水冲菜先切丝泡水挤出过的咸味切粒，猪肉马蹄冬菇红萝卜葱切粒。锅里放点油先把马蹄冬菇红萝卜单独炒一下装起。最后把猪肉炒7分熟烩入其它材料加葱炒几下葱味出来后装起备用。

2、大蕉叶撕开小片在锅里煮10分钟软化闻到蕉叶香味捞起备用。2碗水加入片糖煮熔成糖水放凉慢慢加入糯米粉中揉成团再加入玉米油25g继续揉5分钟至面团吸收完油份为止。

4、面团搓条分成小团，搓圆挤扁馅料收口搓圆放在蕉叶中包好。

5、上锅蒸的15~20分钟熄火焖2分钟即可。
1准备馅料。把笋干、洋葱、猪肉、姜都切丁,炒熟
备好。花生米捣碎与红糖一起搅拌均匀备好。
2和面。在糯米粉中依次加入清水搅拌成絮状后，开
始上手和面和至盆面无散落的糯米粉即可。
3包馅。将面团分成大小均匀的小面团，将小面团挤出凹型，将馅料放入，再把馅料包住，和成小圆团即可。
4包叶。为了防止小圆团沾叶，在包叶前，需先在小圆团表皮裹上一层油，把小圆团放在芭蕉叶上卷起绑好即可。
5蒸糍粑。蒸锅加水，把做好的糍粑依次摆好在蒸屉上，蒸20分钟，即可出锅。趁热吃味道更佳。
蕉叶糍粑怎么做？
· 烧开水放香蕉叶进去烫软，捞出洗净
2· 烧开水溶化红糖，关火倒入澄面里把澄面烫熟
3· 趁热把糯米粉混入，再一边搅拌一边倒入适量的热水，水看粉的吸收情况添加
4· 和成团后加入植物油
5· 和成光滑的面团
6· 芝麻和花生炒熟，炒熟后的花生去掉皮，捣碎和芝麻拌匀，等冷了再加白糖进去
7· 馅料做好，豆沙也提前搓好小圆圆
8· 面团大小取决自己想吃多大哈，捏一个窝，放入芝麻花生馅
9· 这是豆沙馅滴
10· 放到香蕉叶上包起来，
为了吃的时候不粘叶子，这一步最好在叶子上刷些油
11· 一个个包好放到蒸锅上，烧开水上锅蒸20分钟关火，再焖5分钟开盖就可以吃啦
12· 这是豆沙馅滴
13· 芝麻花生馅的特别好吃，但不要吃多哦，会上火
将糯米淘净，浸泡后磨成米浆，装入布袋，压干水分。
将洗净烫软的芭蕉叶剪成六寸左右的方块，涂生油以防粘连，将干米浆用蕉叶包好煮熟。名曰蕉叶糍。
喜吃甜的，将糖煮成浓糖浆，加适量猪油，与干米浆搓匀，拌以白糖、芝麻、碎花生仁为馅，包成长条形，入蒸笼中蒸20分钟即可食。
喜吃咸的，则在干米浆中加适量盐，或用甜皮包咸馅。吃起来除了有一般糍粑的风味外，还有蕉叶的清香。
西贡蕉的做法？
做法一：蕉叶糍粑
食材清单
糯米粉 500克、红豆 120克、白砂糖 100克、粽叶 适量
烹饪步骤(共8步)
1、粽叶清洗干净之后，用剪刀把叶子的头和尾，剪掉。锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入粽叶汆烫捞出，沥干水放凉。我用的是粽叶呀，芭蕉叶要回老家的院子才有，粽叶可以买到。
2、糯米粉倒入一个大的陶瓷碗里，或玻璃碗。千万不能要用不锈钢的，容易发黑。
3、红豆清洗干净之后倒入压力锅，焖20分钟，然后捞出沥干水。这个时候的非常软绵。这个步骤不能少，否则做的芭蕉糍里面的豆子不熟。
4、锅里倒入水，放入白砂糖，煮沸并且用筷子搅拌至白砂糖容易。倒入糯米粉搅拌均匀。
5、粽叶取3片并排好，用勺子，把米浆放入粽叶上，然后左右，前后折叠，用绳子捆绑结实。不能有漏米浆的痕迹。
6、包裹好的蕉叶糍就是这个样子，可以用剪刀把多余的叶子、绳子剪掉。放入篮子，可以沥干水。
7、包的蕉叶糍，放入蒸格，倒入适量的水，隔水蒸。我用的电饭锅哈，可以蒸，方便快捷，更省事。
8、合上盖子，按“营养蒸”，时间为20分钟，蒸熟的蕉叶糍，再焖5分钟，不需要马上开盖，然后取出放凉即可吃。软软糯糯，十分味美。
做法二：炸西贡蕉
食材清单
西贡蕉 10根、玉米淀粉 适量、面包糠 适量、鸡蛋 2个
烹饪步骤(共10步)
1、西贡蕉准备好。
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，蛋黄和蛋白完全混合。
3、面包糠准备一些备用。
4、玉米淀粉准备一些备用。
5、香蕉去皮，表面裹一层玉米淀粉。
6、将皇帝蕉表面裹一层鸡蛋液。
7、在均匀裹一层面包糠。
8、依次做好，放入盘里。
9、玉米油烧至六成熟，放入皇帝蕉表面变金***即可。
蛋酥香蕉卷
主料
2根，香蕉
2个，鸡蛋
2包，蛋卷
辅料
适量，面包糠
少许，盐
适量，白糖
制作步骤
1，然后需要先将蛋卷在包装袋内捏碎，再倒入大碗中用蒜臼捣碎。
2，这里再磕入鸡蛋，再加盐、白糖搅拌均匀备用。而香蕉需要带皮切段，然后再将其剥开去皮。
3，下面将其裹上一层蛋卷液，再裹上一层面包糠，就可依次做好所有的香蕉段了。下面需要在锅里倒油烧至6成热。
4，再轻轻下入香蕉段，将其炸至两面金黄后，再用漏勺捞出沥油，再用吸油纸吸去油份即可。

培根香蕉卷
主料
香蕉（去皮），4根
培根（每片切成两段），10片
辅料
蜂蜜，一汤匙
酱油，1／4杯
制作步骤
1-下面需要将香蕉切成一英寸一段，酱油、蜂蜜需要拌匀，再加入香蕉腌制30分钟这样。
2-而后再将腌制好的香蕉用培根包卷，并用牙签固定。而后就可将卷好的香蕉卷在酱油里沾一遍，放入锅中煎。
3-最后再把每个小卷翻一次，直到培根变脆即可。
