广东咸年糕的做法和配方？
广东咸年糕的做法配方
食材：糯米 80克 、 糯米粉 260克 、 腊肉(如果没有，可以用五花肉代替，但是味道没那么正宗哦) 40克 、 蒜苗 50克 、 去皮芋头 180克 、 开水 136克 、 食用油 1小勺 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 配方里是有五香粉的
烹饪步骤：
步骤1/8
把芋头和腊肉分别切丁，蒜苗切碎备用。
步骤2/8
大米提前浸泡两小时左右后沥干水捣碎，不用太碎
步骤3/8
把炒锅稍加热，加入少许食用油，倒入腊肉翻炒片刻至肥肉变透明后，加入蒜苗翻炒至变色(几秒即可)后加入少许酱油，翻炒均匀后起锅，倒入敞口的大盆中。
步骤4/8
重新把锅洗干净，热锅入油，把芋头翻炒片刻后(不需炒熟)，加入少许盐和酱油，翻炒均匀后盛出刚才装有腊肉的盘中，用勺子搅拌均匀。
步骤5/8
加入糯米碎，拌匀，再加入大米粉和适量的盐(如果喜欢，可以适当加点五香粉，我们的口味比较清淡，没加)，继续拌匀。
步骤6/8
缓缓倒入(刚浇开的)开水，边倒边用筷子拌匀后，揉成不黏手的团(由于材料的吸水能力不同，请根据实际情况增减水或粉量)。开水上锅，中火约蒸45分钟左右，至熟透后出锅。
步骤7/8
软糯美味，香气扑鼻的咸年糕蒸好啰
主料：咸年糕。
辅料：香菇、***、里脊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、白砂糖。
步骤：
1、锅内放油烧热后，放入葱、姜、蒜炒香，里脊肉翻炒至七成熟盛起备用；
2、将年糕切条后放入锅内，放入***、香菇翻炒；
3、加入肉丝、葱花和少许汤水煮十分钟；
4、加入酱油、盐、糖等调料，调味均匀后出锅即可。
广东年糕的做法及配方？
年糕是我们这里每年春节家家户户的应节食物，寓意做生意的生意蒸蒸日上，学业步步高升，生活甜甜蜜蜜，夫妻感情又软又韧，甜蜜美满
用料
水 500克
糯米粉（三象牌） 600克
蔗糖 350克
油 适量
粽叶 适合
广东年糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粽叶清洗干净，再烧煮变软，抺干，放在约八寸的不绣纲盘围起抹油备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
三象牌糯米粉一包
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
三象牌糯米粉
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
片糖350克
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用5OO克水把糖溶化
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖水放至60度左右逐渐添加揉糯米粉
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉至面团样
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再逐渐添加糖水开粉浆
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒在围好粽叶的盘里
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上干净的棉布，防止蒸的时候，蒸汽水下滴在糕面，蒸4个小时
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒸好放几颗红枣点缀，寓意五谷丰收，五福临门！
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是切开的年糕
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放硬了沾着鸡蛋液用不粘锅慢火煎着吃
一、用料:粘米粉250克、木薯淀粉/糯米粉150克、盐1茶匙、滚烫的开水480克、油3勺。
二、做法步骤
步骤1.粘米粉和木薯淀粉拌匀。滚烫的开水和盐拌匀，将其烫熟，使用东西木勺搅拌，加盖以免风干。
步骤 2.微热的时候，加入油搓匀，再用木棍锤打直到面团有弹性和表面光滑。
步骤 3.面团大概是这样。
步骤 4.分割，搓成长条或喜欢的形状。
步骤 5.大火蒸20-30分钟至熟透。
步骤 6.切片，风干收存或直接煮来吃。
材料： 糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。红豆半杯 这里用的杯子就是240ml的量杯。
做法：
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。
2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。
3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，或是放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
5、拿出来，晾凉之后再切块豆年糕
红糖年糕材料（6寸）： 糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。 240ml的量杯。做法：1、 将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。2、 将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。3、 6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里，放进高压锅里蒸了30分钟，就好了。
广东糯米年糕的吃法？
材料
糯米年糕1袋，青椒1个，胡萝卜半根，韩式辣酱，盐1勺，糖1勺，鸡精1勺
做法
1、糯米年糕1袋，冷水浸泡3小时，热水煮8分钟左右，用筷子可以轻松穿透即可，沥水放入盘中;
2、青椒、胡萝卜切片备用
3、胡萝卜入油锅炒至变橘***，加入韩式辣酱(易买得韩式用品专柜)、年糕、青椒翻炒均匀，加入1勺盐、一勺糖、一勺鸡精，即可起锅
1、材料：糯米粉300g、蔓越莓适量、鸡蛋1个、牛奶适量、油适量、糖粉适量、泡打粉适量。
2、鸡蛋，牛奶，油，糖粉，拌匀。3、筛入糯米粉。
4、加入泡打粉。5、加入蔓越莓，拌匀。6、烤盘铺上油纸，倒入搅拌好的面糊。
7、放入烤箱，180度，烤45分钟。8、烤完取出即可。
广东咸味九层糕做法水和粉比例？
九层糕的做法
用料
主料粘米粉160克；玉米粉100克；澄粉20克；水590克；
配料：A腊肠1条；腊肉小许；虾米及瑶柱少许B葱香菜少许；盐2克
咸九层糕的做法
把配料A虾米瑶柱洗净用水泡一阵后切碎；花肠腊肉葱香菜等别别切碎
先放点油爆香虾米瑶柱再下腊肉腊肠
把主料混合均匀加入放凉后的配料AB搅拌均匀
把混合好的粉浆待一层蒸熟后再放另一层（一般一层约十分钟，粉浆会变透明），待全部都放完后再蒸十几分钟，用牙签插入后无粘连粉就熟透了，放凉后切块，随食随蒸或煎都行
