广东粉肠的正宗做法？
1.
准备食材用料：粉肠500克，蒜3克，干辣椒2个，豆豉1勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，姜3克，葱头3克
粉肠处理好后焯水，然后冷水泡半小时
2.
切好食材，做好入锅前的准备
3.
蒜、豆豉、干椒依次入油锅
4.
下入粉肠
5.
大火翻炒1分钟后放葱头、下入1勺酱油，关火
6.
出锅装盘，可以上桌了
广东顺德人白灼粉肠的做法？
白灼粉肠
粉肠的做法多种多样，煲汤、煲粥、爆炒都很美味，白灼既简单又能充分保留住粉肠本身的味道
原料：粉肠、青瓜、小米椒、香葱、生姜、料酒、酱油、蒜头、油。
做法步骤：

第1步、粉肠清洗干净，生姜切片，香葱切开，葱叶打结，葱白待用。

第2步、锅内加水，加入姜片、葱结、料酒煮开，倒入粉肠，中火煮约30分钟捞出。

第3步、准备蘸料，葱白切末，蒜头拍碎剁成蓉，小米椒切碎，装碗。

第4步、倒入酱油搅拌均匀，浇上热油。

第5步、青瓜削皮、粉肠凉凉分别切段，摆盘。
小贴士：
青瓜爽口配上软糯的粉肠，美味
广东正宗焗粉肠的做法？
食材明细：
粉肠240克，半个洋葱，半颗大蒜，一块生姜，蒜台，蒜苗，生抽，蚝油，料酒，生粉，盐，糖，鸡精，沙姜粉，红椒。
做法步骤：
1，粉肠稍微用水洗一下表面，不用太用力洗，免得把粉洗没了。
2，将粉肠切成手指长的小段，因为煮过肠会缩短，所以千万别切太短了。
3，切好的粉肠加一勺盐、一勺糖、一勺鸡精，两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，搅拌均匀，有沙姜粉的话可以放点味道更香。
4，生姜切小块，大蒜切成蒜粒，洋葱切滚刀块，红椒切滚刀块，蒜台可有可无。
5，起锅热油放入姜蒜炒香，放入洋葱翻炒一下，放入红椒、蒜台翻炒均匀，关火放入粉肠盖在蔬菜上面，盖上盖子，围着盖子淋几圈白酒进去，小火煮15分钟，最后两分钟撒点蒜苗，在焖一下就好啦！
