广东正宗盐焗猪蹄的做法？
1.
猪脚一只，剁成块焯水
2.
猪脚里放5克葱姜，3勺臻鲜本味糯米料酒，一包盐焗鸡粉，3勺酱油，3勺香油拌匀腌制两个小时
3.
2个小时后再次抓匀，再加小半碗水放电饭锅开煮
4.
我按的煮饭键，中途翻了翻，40分钟后出锅了
广东盐焗鸡、爪是怎么制作的？
广东驰名的盐焗鸡做法非常的简单。
把买回来的鸡清洗干净，然后沥干水分，记得一定要沥干水分。
用粗盐，加上花椒，辣椒，八角，香叶，桂皮翻炒出香味。
把盐铺一层在砂锅上，放上沥干水分的鸡。用盐盖上。
小火焖1个钟。
出锅后把表皮的盐清扫干净就可以吃了
正宗梅州盐焗鸡配方和操作技术？
盐焗鸡是一道特色的客家菜，流行于广东梅州，河源，惠州等客家地区。现于成为享誉海内外的经典菜式。盐焗鸡的特色是咸，香。下面我们来详细说说盐焗鸡正宗的做法。
1:选用清远三黄鸡一只，宰好晾干水份后表皮涂抹海盐，生抽进行腌制半个小时。
腌制好后用油纸包裹，最好多包裹几层，这样做出来的盐焗鸡才不会太咸。
2准备一个大铁锅，放入两袋海盐进行炒干炒香。
3:炒香后把包裹好的盐焗鸡放进锅里，表面用盐全部盖住，用小火焗20分钟，然后静置10分钟后就可以了。
材料
鸡1只，盐焗鸡粉30克，葱2条，油适量，清水适量
做法
1.先将鸡洗净沥干水份，把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌2-3小时。
2.往砂煲内倒入适量油，用葱垫底，放上鸡，加入少量清水蒸20分钟。
食材
主料：三黄鸡 800g 粗海盐 1500g
辅料：姜黄粉 2大勺 精盐 1小勺 胡椒粉 1小勺 高度白酒 1大勺 生姜 15g 味精 1/4小勺 香油 1大勺
1.三黄鸡洗净沥干水分
2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5. 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
8.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
9.锡纸向上包好。
10.另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
11.准备好粗海盐。
12.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
13.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。
14.再放入包好的三黄鸡。15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
16.砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
17.敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。
18.打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
所需食材：三黄鸡1只（2斤左右）、生姜、盐焗粉1包、植物油
1、准备1只三黄鸡，在市场买这种已经处理干净内脏和鸡毛的三黄鸡，回家之后用清水洗干净就行了，方便快捷，清洗干净后把鸡肉表面的水分控至9成干。
2、开头说不用大颗粒盐来做盐焗鸡了，现在是用盐焗粉来代替食盐，更可靠更方便了。取1包盐焗粉，均匀地涂抹在鸡的表面和鸡肚里，因为刚才控水是9成干，所以盐焗粉也会很容易地附在鸡的表面，涂抹好之后腌制30分钟。
3、鸡腌制好以后，取出电饭锅，我们做盐焗鸡用电饭锅就行。在电饭锅内胆里，刷上一层植物油，然后把生姜切片，均匀地铺在锅底，铺一层即可。
4、在电饭锅里铺好生姜片之后，把刚才我们用盐焗粉腌制好的鸡放进电饭锅里，摆放的时候，把鸡展开，这样更容易让鸡均匀受热。盖上盖子，把电饭锅设置成正常的米饭模式就行了，时间到了盐焗鸡就做好了，揭开锅盖，一股香喷喷的鸡肉香味扑鼻而来。
用这个盐焗粉做盐焗鸡，有很多好处，一是不用担心做出来的鸡肉咸菜，二是烹饪起来也十分简单，用家里的电饭锅直接做就可以，整个过程也不用看管。在用盐焗粉做盐焗鸡的时候，选择2斤重左右的三黄鸡是比较合适的，因为这样的鸡大小刚刚合适，容易入味也容易熟，做一次用1包30克的盐焗粉就行，盐焗鸡香而不腻，你也赶快试着做做吧。
盐焗鸡好吃吗？
好吃，在广东粤菜中，喜欢盐焗鸡的人不在少数，许多人喜欢吃盐焗鸡清新的咸香，不难看出，做出一只好的盐焗鸡，它的精髓就在于“咸香”了。作为广东传统美食，盐焗鸡以其独具特色的做法，肉质爽嫩，皮香肉滑牵动着不少美食爱好者味蕾，有人说，白切鸡比盐焗鸡更加原汁原味，事实却恰恰相反，白切鸡在制作过程中会添加许多不同的香料，因此大部分的鸡味都被香料所掩盖，而且白切鸡也有其原本醇香，虽然比盐焗鸡更能符合大众口味。但是说到原汁原味，到底还是盐焗鸡更胜一筹
好吃。
盐焗鸡是一种传统的烤鸡菜肴，因其口味清香、肉质鲜嫩而备受欢迎。
盐焗鸡的做法是将鸡用盐和香料腌制后，再放入鱼线团中烘烤。
这种烤法旨在让鸡肉更加嫩滑多汁，同时让香味更加浓郁。
盐焗鸡还有良好的保湿效果，使其更容易烤熟并且不会变得太干。
如果您喜欢烤肉食品，那么盐焗鸡绝对是一道好吃的美食，也是值得您一试的菜肴。
好吃。
因为盐焗鸡是一种传统的烹饪方式，将鸡整体密封在盐中烤制，烤出来的鸡肉肉质鲜嫩，味道浓郁，且具有特殊的风味。
而且盐焗鸡还有很高的营养价值，可以提供丰富的蛋白质和氨基酸等营养素。
可以介绍如何制作盐焗鸡，或者介绍盐焗鸡的历史和地域文化背景等。
原料：鸡边腿、生姜、洋葱、盐焗粉、食用油。
做法步骤：第1步、买来的鸡边腿泡去血水在正面划两刀，便于入味。
第2步、生姜切末，洋葱切末。
第3步、将食材装入盆中倒入食用油。
第4步、倒入盐焗粉并搅拌均匀。
第5步、戴一次性手套将将酱料均匀地涂抹在鸡边腿的各处。
第6步、放入电饭煲内胆。
第7步、预约40分钟时间，开动工作按键。
第8步、盐焗鸡完成，非常好吃！
盐焗鸡其实相比于一些红烧，水煮，清蒸来说，它的制作上相当的简单，主要是利用了盐，姜，蒜，葱等食材拉进制作，能够让鸡肉口感更好的同时也能够体现出来鸡肉与众不同的清香味道，那盐焗鸡的口感怎么样？
整体的口感方面比较的偏软，入口会有淡淡的清香味道，虽然是指***用盐做出来，但是咸味刚刚好，不会特别过多，像盐焗鸡还可以在另外配的一些酱料会更好吃。
盐焗鸡要粗盐还是细盐？
盐焗鸡要粗盐
盐焗鸡的制作离不开山奈、花椒和粗盐。
1、椒盐的制作：取粗海盐6克、红花椒4克，净锅起火，不放油，将粗盐倒入锅中，中小火炒制，颜色渐渐变深时，放入花椒翻炒1分钟关火。
2、将炒制后的花椒、粗盐一起放入料理机中打细，即成椒盐粉。
3、将山奈5克研磨成粉与制好的椒盐混合，再加料酒5克、白糖2克，味精少许（不喜欢可不放）混合均匀即成焗鸡腌料。
贴士：花椒和粗盐炒制后，稍微冷却后再研磨，不然花椒打不细。
1 盐焗鸡要用粗盐。
2 因为粗盐比细盐更透气性好，能够将鸡肉内部的水分蒸发出来，使得鸡肉更加鲜嫩美味。
3 此外，粗盐还能够形成一层硬壳，能够保持鸡肉的形状，让鸡肉更加美观。
因此，盐焗鸡一般都要用粗盐。
用细盐。
盐焗鸡，是属于广东一带的特色美食，味道偏咸。在烹制盐焗鸡时，需要的原料主要有鸡、食用油、香油、盐焗鸡粉以及食盐等。在做盐焗鸡之前，要把鸡用清水充分洗净，之后在鸡的表面均匀地涂满食盐，这样能够让盐焗鸡有足够的咸味。
盐焗鸡要使用粗盐。
盐焗鸡所使用的盐是经过高温烘焙处理的，粗盐比细盐更适合进行高温烘焙，因为它在高温下可以更好地保持形态，防止过度烘焙，同时还可以让盐份更好地渗透入鸡肉内部。使用细盐容易导致鸡肉变得过咸或者就是外部过于烘焙，而内部仍旧没有熟透。因此，粗盐是制作盐焗鸡的理想选择。当然，如果你没有粗盐，细盐也可以用，但要少用一些，以免太咸。
在烹饪盐焗鸡时，可以使用粗盐和细盐。使用粗盐可以让鸡肉更完全地融合香味，呈现出更好的口感。粗盐吸收多余的水分，有利于保持鸡肉口感的鲜嫩和多汁程度。此外，粗盐可以帮助加强鸡肉表面的炙烤效果，增加鸡肉的色泽和味道。但是，如果使用细盐，则更容易让鸡肉表面形成均匀的盐霜，保证整体口感。总而言之，粗盐和细盐的选择应取决于个人的口味喜好和厨艺技巧。
