广州丝瓜的家常做法？
用料：丝瓜2根、油少量、盐适量、香葱1根
清炒广式丝瓜的家常做法步骤：
步骤 1、丝瓜刨掉外皮 洗净切滚刀块 (棱角处的茎一定要去除 青皮处可不用去那么干净 只是我自己吃的时候喜欢都刨干净) 怎么处理青皮 可自选哈
步骤 2、炒菜锅洗干净 然后烧干水份 不要放油 不要放油 直接把丝瓜倒入锅内 转中小伙 不停翻炒大概2分钟 这样做可以尽可能的把丝瓜原本清甜的味道保留
步骤 3、然后扒开丝瓜 在锅中间放少量的油 油尽量用类似玉米油这种没有味道的
步骤 4、接着翻炒大概1分钟
步骤 5、加入大概150ml的水 3勺盐 开大火煮2-3分钟 如果喜欢软一些 适当延长时间 如果喜欢脆一些 2分钟也是可以的
步骤 6、最后撒上香葱 后装盘
做法
1、蕃茄洗净放入沸水中烫几秒冷水冲凉去皮切成滚刀块；丝瓜去皮切成滚刀块；蒜切蒜片
2、锅中放油烧热后，放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒，并加入适量蕃茄酱翻炒几下，加入少许糖调节酸甜的口感，略炒至蕃茄软烂加入丝瓜块一起翻炒至熟即可
丝瓜的家常做法是清炒。 做法是先把丝瓜皮刨干净了，清洗一遍切成滚刀块，先准备好几颗蒜头拍扁，还要放点姜块儿。
把锅放油烧红了锅以后。先把蒜头姜块放到锅里，然后放丝瓜爆炒，又清甜又好吃又滑嫩。可以做成汤。先爆炒蒜头，然后放瓜上去，然后蘸点开水水滚了以后再放两个咸鸭蛋。咸鸭***黄可以捣烂，也可以不捣烂。最后水开了以后再放点香油，可以上锅，特别好吃。
广州丝瓜家常做法：
步骤一：首先得将丝瓜蒜去皮；切小块。
步骤二：锅放油烧热，注意锅中放油前烧干水。
步骤三：将蒜茸放入锅中，爆香
步骤四：将丝瓜下锅后马上翻炒，防止炒焦。
步骤五：加少量热水，炒至丝瓜软身，颜色变色，
步骤六：加胡椒粉、盐、鸡精调味即可，也可以加一些其他的调味料，适量就好。
1、在处理广东丝瓜的时候一定要把棱角处茎去除了，如果没有清除干净则会影响到口感。青皮外部不要都清除了。
2、在切的时候使用滚刀切。这样丝瓜的中间位置在炒的时候一直都是鲜甜的。而且比较好下口。
3、肉最好是切成片就可以。
4、开锅开炒，把葱姜爆香。再把广东丝瓜放进去一起炒。炒的丝瓜有一点汁液的时候就可以把肉块放进去一起炒。如果没有汁液的时候可以加入适量的水进去一起炒。
广东丝瓜汤正宗做法？
食材用料：丝瓜500克，蒜5瓣，味极鲜1勺，蚝油1勺，盐适量，糖少许，香油半勺。
做法步骤：
1、先把丝瓜削皮，切去两端，冲洗干净后切成滚刀块备用；
2、 烧热炒锅，倒入适量油 温热时，倒入蒜末爆炒出香味，炒至金***时，倒入丝瓜块；
3、中小火翻炒3-5分钟左右，倒入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀，再稍微炒1-2分钟，让它们入味；
4、丝瓜很容易出汤，这个汤是白色的原汁原味，拌饭特别香，如果不喜欢汤太多，差不多的时候就可以关火了，最后淋上少许香油提香，就可以出锅啦！
材料：丝瓜200克，猪瘦肉100克，红枣、姜适量
调料：盐适量。
做法：
1、将丝瓜去皮，切成片；猪手肉切成片；红枣泡透；姜去皮，切成片。
2、油锅烧热，下入姜片爆香，放入适量清水，用中火煮开，投入红枣、猪瘦肉片，煮至八成熟时加入丝瓜片，调入盐，在煮3分钟后即可。
一、工具/原料
丝瓜 (1条)
虾干 (10来只)
猪油 适量
盐 适量
鸡粉 1匙
清水 适量
二、方法/步骤
1/4分步阅读
丝瓜削皮洗净切成滚刀状；
2/4
锅内放油加热后放入丝瓜翻炒至3分熟；
3/4
倒入清水，放入虾干和鸡粉，盖上锅盖大火烧5分钟；
4/4
起锅盖加盐搅拌均匀然后关火装盘，可以撒点香葱花在上面。
广东丝瓜炒肉的做法？
【丝瓜炒肉所用的原料】
丝瓜、里脊肉、葱姜蒜、西红柿、青红椒
【丝瓜炒肉的制作方法】
1、首先把丝瓜用削皮刀去皮，这里要说一下，在炒丝瓜容易变黑，所以一定要把皮取干净，然后把去过皮的丝瓜切成四瓣，斜刀片成段备用。

2、青红椒把心去掉，切成菱形片，西红柿切成小块，大蒜用刀拍破，切成蒜末，大葱切成葱花，姜姜切成姜丝，里脊肉切成薄厚均匀的片备用。

3、下面开始上火制作，锅上火加适量的植物油滑一下锅（热锅凉油滑锅能让炒肉片的时候不粘锅），然后下入肉片炒香炒嫩熟。

4、再下入葱花，姜丝，蒜蓉炒香，倒入切好的番茄翻炒几下，然后下入丝瓜，加少许的酱油调一下颜色，加入青红椒片，下面开始调味，加适量的盐、鸡精、东古酱油翻炒均匀，炒制丝瓜嫩熟，出锅前淋少许的明油即可出锅装盘。
广东丝瓜怎么烧？
广东丝瓜可以清炒或者炖煮，烧烤也是一种比较流行的方式。
清炒丝瓜可以先将丝瓜洗净，去除顶端和尾部的嫩边，切成片或丝状，锅中放油热后加入蒜末、姜片煸炒，再加入丝瓜，翻炒一会儿，加入盐、鸡精等调料即可。
炖煮丝瓜可以将丝瓜洗净去边，切成块状，放入煲汤的锅中，加入适量清水和肉类一起煮，最后调入盐就可以了。
烧烤丝瓜则将丝瓜切成块状或条状，可以先用清水焯一下，然后用调料腌制一段时间，放在烤架上烧烤，直到熟透即可。
广东丝瓜可以用清炒的方式烧。
因为丝瓜烹饪时间很短，清炒可以保留它的营养成分和口感，同时也不用添加很多油腻的佐料，是一种轻健康的烹饪方式。
具体操作：将丝瓜洗净去皮，然后切成小段，热锅凉油放入丝瓜快速翻炒，加入适量盐和少许鸡精，炒至断生即可。
也可以加入蒜蓉或姜末等佐料增加口味。
广东棱角丝瓜应留几根侧枝？
一棵丝瓜留3个侧枝。在丝瓜的促苗期，会长出很多侧枝和过多的叶子，需要及时整枝摘叶。一般是把根部的侧枝剪掉，留2-3个枝做主枝就可以了。因此，留3个侧枝可以提高丝瓜的品质和口感。
