广东早茶点心有哪些品种?
1、虾饺
虾饺是广东地区著名的传统小吃,属粤菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。
2、叉烧包
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。
3、马拉糕
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。
广东点心天鹅酥做法?
天鹅酥的做法
1.面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团,面团的软硬要和起酥油的软硬相当。【起酥油的软硬会和温度有关,天热发软,天冷发硬】。
2.把面团擀开,包入起酥油。
3.包好后擀成大片,两边对折,再重复做2次这个步骤,擀成大片,酥皮就做好了。
4.把酥皮切成8厘米宽的长条,刷一点水,4层叠加起来,压紧切成1厘米厚的片。
5.用擀面棍轻轻擀开,包人莲蓉馅心。
6.做成天鹅身子的形状。
7.用水油面团搓细条,做成天鹅的脖子,入烤箱烤熟。
8.把酥点生胚放入150摄氏度油锅炸熟。
9.把炸好的酥点和脖子相连,天鹅酥就做好了。
广式四大点心?
广式点心的“四大天王”分别是:虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。
扩展资料:
虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。因新奇,味道又鲜美,赢得了食客的喜欢,不久便名扬广州。
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
干蒸烧卖是广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
蛋挞是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的***凝固蛋浆。
1.烧卖。烧卖的外皮薄而富有弹性,内馅则是鲜嫩的猪肉和鲜虾,口感鲜美,令人回味无穷。
2.叉烧包。外皮松软,内馅则是鲜美的叉烧肉,口感香甜可口
3.虾饺。口感鲜美,推荐
4.蒸糕。蒸糕的口感柔软,外皮则是香甜的米粉,内馅则是鲜美的肉末和鲜虾
答案:广式四大点心包括:流沙包、莲蓉包、叉烧包、鲜虾饺。
解释:广式四大点心是广东传统的点心种类之一,其特点是制作精细,口感鲜美,深受广东地区及全国各地的食客喜爱。四大点心的名称已经成为了广东饮食文化的代表之一。
拓展内容:广式点心是中国传统点心种类之一,其制作工艺讲究,口感独特。除了四大点心,还有其他许多的广式点心,如糯米鸡、蛋挞、烧卖、蒸饺等等。这些点心品种多样,口味独特,不仅在广东地区深受欢迎,在全国范围内也备受推崇。此外,不同的地区也有自己独特的点心种类,如苏式点心、粤式点心、川式点心等等。