臭屁醋的正宗配方比例？
步骤/方式1
用料
5升玻璃瓶 即9斤瓶
粘米 250克（0.5斤）
糯米 500克（1斤）
纯净水 3750克（7.5斤）
臭屁醋的做法步骤如下：
先准备好陶制的醋坛子，水密封的或者其它密封形式的瓦坛也行。
步骤/方式2
糯米和粘米的配比为2：1
步骤/方式3
烧干锅，把所准备的米放入锅里进行干炒，在翻炒的过程中注意米要受热均匀，直到米出现微微发黄就停止干炒。
步骤/方式4
把炒黄的米放入罐子中，再加山纯净水。（米水比例1：5）把醋坛子封盖，隔绝空气，放置阳台，或阳光刚可以照射到的地方。
步骤/方式5
在醋坛子密封的环境下，约90天，也就是三个月之后，打开醋坛子，一股类似于长沙臭豆腐“闻起来臭，吃起来香”的“臭屁醋”就大功告成了。
臭屁醋的臭屁醋酿制做法？
：1.把米炒熟然后加入矿泉水或者山泉水浸泡在那种古代的酒缸里酝酿至少100天；
2.过了100天后然后可以买些一边猪脚和黄豆（具体看你要煲多少）；
3.把黄豆浸泡几个小时等它发软；
4.洗净猪脚和黄豆后分开放到锅里炒熟（不加油）；
5.炒熟后再把猪脚，黄豆和酝酿已久的醋加上一块姜，一起放到瓦煲里小火煮一个小时即可
准备材料：糯米适量、粘米适量、纯净水适量。
1、把糯米和粘米放到同一容器里，糯米和粘米的配比为2：1，然后用清水淘洗干净，再捞出来沥干水分备用。
2、起锅烧热，然后放入洗净的糯米和粘米，翻炒至微***黄。6、最后密封保存，隔绝空气，然后放置阳台，或阳光刚可以照射到的地方，发酵100天。
臭屁醋的臭屁醋酿制做法？
1、一般选用大米酿造，也可用糯米，不同米酿制出来的醋味道和酸度稍有差别。
2、将铁镬（或锅）烧至微热，倒入大米，以大火翻炒米，不停搅拌翻炒，直至米的色泽由白色变为金黄。
3、将刚炒至金黄的米趁热倒入干净干燥的醋埕（瓦制）中，倒满井水或山泉水，用塑料袋先封住醋埕口，再依次盖上两层盖子，以保证密封保存。
4、将醋埕放置室外，酿制三个月，即可取出烹煮。
臭屁醋加什么材料煮最适合？
4.臭屁醋煲猪手 材料:臭屁醋,猪手2斤,黄豆、咸冲菜、姜片适量。 [做法]1、臭屁醋,滤去米渣;2、黄豆提前两小时用清水浸泡,沥干水分后以中火炒香;3、猪手切成小件、咸冲菜切成小块,以及姜片、黄豆,加入臭屁醋内;5、大火煲30分钟,转小火煲2小时,加少
臭屁醋煮多久最好？
两个半小时。
臭屁醋，猪手2斤，黄豆、咸冲菜、姜片适量。臭屁醋，滤去米渣。黄豆提前两小时用清水浸泡，沥干水分后以中火炒香。
猪手切成小件、咸冲菜切成小块，以及姜片、黄豆，加入臭屁醋内。大火煲30分钟，转小火煲2小时，加少量盐调味，即可完成。
