粤菜猪浮皮怎么煮好吃？
用料
萝卜 1根
盐 2勺
姜 5片
浮皮 40克
胡椒粉 10克
糖 适量
步骤 1
提前浸泡浮皮，洗干净后切成块状。
步骤 2
萝卜去皮，切成块状。
步骤 3
下油起锅，将切好的姜片放入锅里。
步骤 4
大火再放入萝卜，翻炒几下。
步骤 5
加入与萝卜同高的清水，加入适量糖（一一些萝卜会苦）中大火煮20分钟。
步骤 6
20分钟后，加入浮皮再煮20分钟。可试一下浮皮软硬度是否适合，即可加入盐及胡椒粉。
步骤 7
加入葱花即可。
粤菜浮皮汤的做法？
主料：200克 冬菇40克 250克 大蒜2棵 姜2片 芫茜2棵
配料：盐1小匙 味精少许
做法：
1.预先把干浮皮和冬菇浸透，将浸好的浮皮切成小块，锅里烧开水放入姜片、浮皮出水，沥干水分；把浸透的冬菇洗干净；
2.大蒜切除蒜叶，将蒜白斜刀切成段；芫茜切成段备用；
3.锅内放适量清水，然后放入猪瘦肉、浮皮、冬菇、蒜白大火煲开10分钟后，用小火煲35分钟；
4.煲好后放配料调味，最后撒上芫茜即可。
1、浮皮、冬菇泡软切丝 ；2、猪肉切丁加盐和淀粉腌一下 ；3、韭黄切丝 ；4、将浮皮、冬菇、瑶柱放水里煮十五分钟 ；5、放猪肉丁煮五分钟 ；6、放入韭黄 ；7、鸡蛋化蛋液大火倒进，呈现蛋花状； 8、加盐调味即可
浮皮羹的做法？
浮皮（猪片）3-4大块，鸡大胸一块，冬菇适量，云耳适量，胡椒粉，葱，姜，鸡蛋，料酒，生抽，鸡精，砂糖，油，麻油，马蹄粉，生粉，蚝油
做法
1.浮皮下锅煮至稍软洗干净切丝，鸡大胸洗干净切碎加入少许料酒、胡椒粉、生抽、油、麻油、生粉混合搅拌均匀腌半个小时，鸡蛋取蛋清备用，冬菇云耳下锅煮软后切碎备用、葱切碎备用、姜切片备用。
2.姜爆香油锅，倒入云耳冬菇浮皮和少许料酒爆炒片刻加水（浸过材料）大火煮开后改中火煮至材料软身后倒入鸡丝、加入适量的盐、少许鸡精和蚝油调味。
3.马蹄粉半碗加水搅拌均匀倒入羹汤内快速搅拌均匀至再度煮开后倒入蛋清、葱花、麻油快速搅拌，均匀即可熄火。
主 料： 猪浮皮（最好是沙浮皮）。
配 料： ***（可用娃娃菜）、猪骨汤、青蒜、清油、盐、味精。
做 法：
（一）浮皮用热水浸泡洗净，切为2x5公分条待用；
（二）将娃娃菜洗净一分为四，加骨汤煮火念，用盐、味精调好味，放入浮皮条同煮片刻；
（三）青蒜切为斜片，用少量清油炒熟，连油加入浮皮、***略炒匀即可装盘。
1.猪皮浸泡变软后，锅里放清水，加几片姜和一个葱结，煮开后把浮皮放进锅里，倒点料洒煮1-2分钟 。然后捞出切成小粒。
2.鸡蛋打散备用，马蹄粉加点水调湿备用。
3.另起锅，倒少许油，把姜丝爆香后，加清水3-4碗。煮开后， 把切成粒的浮皮放进锅里，加点料酒。再次煮沸后，把火调成中火，加盐和鸡精。
4.然后把湿马蹄粉倒进，搅拌均匀，汤变浓后，把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进锅里，一边倒，一边用汤勺轻轻搅拌。最后洒入葱花，煮至微沸就可熄火盛起来。
浮皮怎样浸泡呢？
.准备猪皮
2.凉水下锅，煮至熟透，稍稍有些软烂比较合适，这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好。
3.煮好的猪皮，冲洗干净，然后把上面的肥油进一步的刮干净
4.把上面的猪毛也刮的一干二净。
5.用个钩子挂起来，晾晒。
6.晒至干干的，象是一根木棍那么硬就OK了。
7.锅内放油，烧热，可用一根筷子试下油温，有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了。
8.猪皮放入。
9.炸至膨胀，捞出控油即可。
首先，先将麸皮全部用温水清洗干净，我将浮皮上的毛用刀彻底刮干净。在凉水里浸泡两个多小时，然后捞出。
猪皮放在开水锅里焖煮大约三个小时左右后，浮皮全部捞出来放凉嗯，到再把浮皮上的杂质彻底刮洗干净。虎皮和什么菜搭配着炒都是非常爽口好吃的
用猪浮皮50克（提前一天用清水泡浸），把它切成小块，梅菜50克（提前四小时用清水泡浸），把它切碎，黄豆25克，猪骨头250克，把以上这些东西，分别放在铁锅里，用猛火炒一炒，就把它们全部倒进瓦锅里，加上广东米醋，以及生姜10克，辣椒20克，黄糖15克。
然后，用猛火煲至滚，再用文火慢慢地熬一个半小时，再加盐调味，便可以吃醋吃那丰富的配料了。
