美味又不腻的羊蹄,又香又入味的口感是如何烹饪的?
1、羊蹄先进沸水，放少量米酒和1-2片姜的沸水中焯水，随后放进炖锅里边烧开，转慢火炖2-3钟头；锅子将干椒蛋糕烘焙干香，晾凉后，研臼磨成细粉。
2、第三点：炖煮时的姜葱蒜都是需要煸炒一下，让其味道更好的挥发出来，在炖制时与白酒一起，更好的去除羊蹄的腥膻味。
3、羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒。放老抽、生抽。放盐、开水烧开。
4、以便入味。放入羊蹄中小火炖煮 用勺把卤汁浇到羊蹄上，以便入味 羊蹄炖至酥烂，尝下咸淡决定是否加盐，并加入较多的胡椒粉、辣椒粉增味，大火收汁出锅，一盘又香又辣地道的新疆特色小吃，炖羊蹄就好了。
卤羊蹄的做法及配料
1、材料：生羊蹄5000克，焯水料：绿茶10克，洋葱100克，白酒50克，盐70克，百里香8克。
2、主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克，姜10克，香菜20克。调料：酱油50克，盐3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克。
3、卤羊蹄的配方以及做法如下：主料：羊蹄1000g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、干红椒适量、生姜适量、穗搜桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量 步骤羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净。
4、卤水羊蹄的做法 羊蹄去毛洗净剁成小段，下沸水煮3分钟，捞起用清水冲洗，备用。准备好卤水、啤酒、姜片、蒜粒、辣椒、花椒、胡椒、八角、香叶、白芷和陈皮。
5、卤水羊蹄的做法步骤6加入生抽、料酒与白糖，大火煮开。卤水羊蹄的做法步骤7放入羊蹄。卤水羊蹄的做法步骤8大火煮开。
羊蹄的做法大全
羊蹄骨汤汤食材：羊蹄骨1根（1只羊腿带蹄骨），红萝卜1根，适量的姜片；做法：先将羊蹄骨焯水洗净备用，红萝卜切块备用。将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内，加入适量的黄酒、桂皮、大茴，盖上锅盖。
做法一：先把羊蹄清洗一下，注意两个蹄甲中间会有一些羊毛，用刀子去除。然后高压锅里放没过羊蹄的水，放花椒面、八角、姜块、葱段，按下那个炖鸡的键就可以了。
做法：将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。
羊蹄怎样做才好吃
1、做法：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。***洗净，切成段待用。
2、炖羊脚好吃，具体做法如下：主料：羊蹄500克、姜10克、红枣20克、枸杞10克、党参20克、黄芪20克、川芎3克、陈皮2克、桂圆5克 辅料：油8克 、8克 羊角先飞水，大约10分钟，用清水冲洗干净，去掉浮沫。
3、首先准备八个新鲜的羊蹄儿，给他洗净处理干净。准备葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，小茴香，红曲米，食盐，给他缝一个小布袋儿，装入小布袋里缝好，老抽料酒等。
羊蹄怎么做?
第一步：羊蹄化冻后，晾干水分。然后把蹄子表层的毛烧干净！指甲缝里也要烧干净！使劲烧！烧焦为止！浸泡后清洗干净！第二步：用刀背把羊蹄指甲逐个敲掉，不要破坏羊蹄的本身形状。
羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。放入羊蹄翻炒，放料酒。放老抽、生抽。放盐、开水烧开。
羊蹄冷水下锅，放姜和黄酒，水开撇去浮沫，再煮3分钟捞出，温水洗去杂质控水。锅中放少许油烧热，下入准备好的小料炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油。下入羊蹄，放生抽和红烧酱油炒至上色。
锅中放水。使洗好的羊蹄儿给他冷水放锅，放上葱段，姜片儿，料酒，开锅让他煮沸五分钟，然后捞出沥干。
羊蹄做法大全_羊蹄的家常做法_怎么做好吃_美食天下
简单做法1：清蒸羊蹄子 清蒸羊蹄子是一款口感清香、营养丰富的菜肴，非常适合大家日常食用。
羊蹄的美食做法 除了传统的煲羊蹄汤外，还有很多美味的羊蹄做法。比如，可以将羊蹄搭配豆腐、蔬菜一起炖，口感鲜美且营养丰富。还可以将羊蹄切成薄片，蘸上酱汁食用，味道也非常不错。
红焖羊蹄的做法步骤 请点击输入图片描述 1 羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。请点击输入图片描述 2 将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。
做法：（1）羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净。（2）锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒。（3）放入羊蹄翻炒，放料酒、生抽、老抽。（4）放盐、开水烧开。
做法 羊蹄用刀刮掉脏污，冲洗干净，从中间斩断，也可以整只煮。煮锅里倒入清水，放入羊蹄，煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油，挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。倒入足够的清水，烧开。
做法 将每只羊蹄劈成两半，焯水处理后，捞出洗净。