潮汕汤河粉的做法？
潮汕汤河粉是广东潮汕地区的传统美食，以下是潮汕汤河粉的做法：
材料：
- 河粉 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，加入酱油、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将葱姜蒜切成末，青菜洗净切段。
3. 打散鸡蛋，加入盐、鸡精搅拌均匀。
4. 将河粉放入开水中焯烫 1-2 分钟，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
6. 加入适量的水，煮开后加入青菜，再加入鸡蛋液，搅拌均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、酱油调味，煮开后加入焯烫好的河粉，煮 1-2 分钟即可。
注意事项：
1. 河粉要先焯烫，这样可以去除河粉表面的淀粉，使其更加软糯。
2. 煮汤时要加入适量的水，汤汁不要太浓稠，否则口感会变差。
3. 调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精、酱油等调料。
以上就是潮汕汤河粉的做法，希望对你有所帮助。
食材：河粉500g，茶树菇150g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽少许，鲜味素1勺，香芹叶15g，小葱20g。
步骤：
1.把茶树菇切段，小葱切葱花，香芹叶切末备用。
2,热锅冷油，小火，把小葱白放入煸出香味。
3.然后加入适量的开水或清汤。
4,跟着把茶树菇也放进去一起煮制。
5,此时加入适量的盐调味。
6,再放入适量的糖提味。
7,来上一勺鲜味素增增鲜。
8.如果喜欢吃辣的话，可以放入少许的辣酱，如果不喜欢请忽略此点。
9,然后再来上一点生抽增色提鲜。
10.跟着就可以把河粉放进去喽。
11.当锅内再次翻滚后，放入香芹末和小葱花，就做好了。
1、用料：肉末200克，米粉一把，葱、花生米适量，生抽、老抽各1勺，蚝油、淀粉各1勺，盐少许，清水半碗，豆瓣酱1勺。
2、调酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐和半碗清水拌均匀。
3、锅中少许油烧热，倒入肉末和一勺豆瓣酱炒出红油，再到入酱汁翻炒均匀。
4、米粉煮好捞出放碗中，倒入刚炒好的酱肉和炸花生米，撒上葱花拌均匀即可。
用料
牛肉丸3个
肉卷适量
生菜5片
胡椒2克
河粉200克
油3克
盐3克
芹菜1根
葱2根
蒜3瓣
步骤 1
先把肉卷切成薄片
步骤 2
葱和芹菜切成小断。
步骤 3
准备好食材，我们要开始
步骤 4
锅热油，蒜切泥后，放锅里翻炒，炒到金***即可。
步骤 5
倒入适量清水
步骤 6
放入肉卷和牛肉丸
步骤 7
再放入胡椒。(也可以放胡椒粉)
步骤 8
汤开后，放河粉和青菜。
步骤 9
根据个人口味放入盐。
步骤 10
起锅时，撒上切好的葱和芹菜！
潮汕汤河粉是一道由河粉、瘦肉、生菜、香芹、香菜，葱、盐、鸡精、自制炸蒜蓉等食材制成的美食。
中文名潮汕汤河粉
难度普通
主料河粉、瘦肉、生菜
辅料香芹、香菜，葱、盐、鸡精
做法
1.煮两锅开水，大的烫河粉，小的做汤底(有鸭汤或鸡汤最好）没有就用白水，
2.将痩肉切片洒盐，抓匀备用（我用的是猪前腿老鼠肉）葱、香芹、香菜切好，生菜洗净备用。
3.先做汤，水开后加入少许植物油，放入瘦肉，（此时大锅水开后加入河粉烫开，捞起至大碗中）小锅瘦肉煮开后加入生菜，盐、鸡精，将菜捞起码在烫好河粉的大碗里，加入蒜蓉，香菜，葱花淋上煮好的瘦肉汤，就可以开吃了。，
4.自制蒜蓉，就剩下这点刚好够用!
小贴士
1.菜的种类可以加自己喜欢的，肉也可以加肉丸，猪肝、粉肠、猪心等，以上分量为一对亲子的份量，胃口大小酌情増减
潮汕汤河粉是广东潮汕地区的特色美食之一。它的主要材料是汤河粉和鲜虾、猪肉等配料。制作方法如下：
1.准备好汤河粉、虾、猪肉、葱、姜等材料。
2.将虾剥壳去头，猪肉切成薄片，葱姜切末备用。
3.在锅中加入适量的清水，放入猪骨和虾壳煮开，撇去浮沫后转小火煮1小时。
4.取出猪骨和虾壳，加入盐、鸡精调味。
5.将汤河粉放入热水中焯烫，捞出备用。
6.锅中放少量油，加入葱姜煸炒出香味，加入虾和猪肉翻炒。
7.加入煮好的汤汁，煮开后加入焯烫好的汤河粉。
8.煮至汤河粉软烂，汤
汤河粉最正宗的做法？
河粉是我们南方人常吃的早餐，但也可作中餐或晚餐，对于头条推荐的这个问题，也可分为好几类来回答，就南方而言就“河粉”因地域不同口味也是不相同的。现在我就来介绍我们湘西及贵州黔东南这一带汤河粉的做法吧？
1.按肉臊子分类有：猪肉臊、牛肉臊、鹅肉臊、羊肉臊、大肠臊等等。
2.臊子的制作是汤河粉最重要的一步，（1）.先把姜（老姜）蒜切沫，把肉切丁；（2）.料酒、鸡蛋、生粉，这三者根据需要制作肉臊子的多少而选择量的多少；（3）.记住鸡蛋只要蛋清哦！把蛋清、料酒、生粉都倒进盛有肉沫的容器里然后滴上几滴植物油，戴上一次性手套用手抓均匀；（4）.锅热倒油且要多倒，油热放姜蒜沫爆香之后倒肉丁其间可放生抽、鸡精，香油等，中火翻炒时间不宜久，不然肉丁就变柴了，这样肉臊子就做好了。
3.油辣椒的制作：（1）.把干辣椒粉用碗盛好，放盐且盐要比平时炒菜多放并用筷子搅拌均匀；（2）.把姜蒜洗净控干水份后切沫，把姜蒜沫铺盖在放了盐的辣椒粉上；（3）.锅热倒入植物油要多放，油量的多少以估计油能浸没辣椒粉为基数，油冒轻烟便马上用勺子舀出浇在铺了姜蒜沫的辣椒粉上以浸没辣椒为宜，然后用筷子搅拌均匀这样油辣椒就做好了。
4.汤的熬制：用排骨、童子骨、或杂骨洗净有鸡肉最好然后焯水；把悼水后的骨头放进高压锅或砂锅再倒入清水以浸没骨头为宜，再放入两三片老姜盖上锅盖大火烧开后改为小火熬制2至3个小时（高压锅1小时），这样骨头汤就熬好了。
5.配菜：以凉拌为主，海带丝、折耳根（鱼腥草）、酸豆角，具体做法在此我就不一一详说了，因为不放配菜也是蛮美味的哦！
6.把干净碗摆放好，用勺子把骨头汤舀入所用的碗里。
7.锅内放清水一定要多放，待水开后用漏斗装上河粉放入锅内用筷子轻轻的搅拌并在沸水里烫1至2分钟捞出并倒入盛有骨头汤的碗里，并在锅内放入生菜2—3叶稍微烫熟即可，便捞出放入盛有河粉的碗里。
8.生抽、面条鲜、酱油、肉臊子、油辣椒、香油、胡辣粉、鸡精、香菜、配菜等根据各自的口味放入，这样一碗鲜美的汤河粉就做成了。
以上8点就是我们湘西及黔东南一带汤河粉的做法，头条朋友们及观众朋友们你们那里是否也有汤河粉甚至也是这样做呢？如果想吃不妨亲手做一碗尝尝，若有不妥之处还望观众朋友们多多包涵，谢谢！
1.生菜20g，鸡蛋100g，水500ml，西红柿50g，沙河粉500g，上汤100ml，盐5g...
2.鸡蛋打液，西红柿切丁，锅中加油烧热，放入蛋液，煎至两面金黄，打入上汤和水。
3.放入河粉烫两分钟，再放入生菜烫熟，加盐调味出锅即可。
肠粉含有丰富的淀粉、微量元素和维生素，口味清淡、富有弹性、鲜香，广受潮汕广东地区人们的喜爱。河粉富含钙、碳水化合物、纤维素、铁，是一种老少皆宜的美食。二者都是以大米为原料制作而成。
今天我给你介绍一道正宗的三鲜汤河粉，希望能够喜欢。
第一步、准备原材料，河粉适量 、生菜 、 猪肝适量 、 粉肠适量、 盐适量 、 鸡精适量 、 五香粉适量 、 耗油适量 、 瘦肉适量 、 姜蒜适量
第二步、姜蒜切片，下锅炒至味香
第三步、放入肠粉翻炒至变色后，加入适量水，煮上一会，口感更好。
第四步、放入猪肝、瘦肉，盖上锅盖煮五分钟。
第五步、出锅前，加入生菜、五香粉、鸡精、耗油、盐调味，待均匀入味后，即可关火。
第六步、将处理过的河粉，放入碗中，浇上做好的三鲜汤，即可美味食用。
这就是本次的分享，如果我的分享有何不正之处，欢迎各位指出，谢谢。
