青椒炒肥肠,该如何做才能够香辣入味又不油腻?
1、前面已经说过，肥肠买的多放在冰箱里冷冻，今天拿出一份让它自然解冻，然后我们把肥肠打下水焯。冷水热水下入肥肠都可以，焯水是为了把肥肠的油脂去除掉，因为肥肠已经是熟的了，焯水两分钟就可以。
2、主要食材：肥肠1根、青椒2个、红椒2个、葱姜蒜适量、花椒，大料适量、盐适量、糖适量。刚买回来的肥肠是经过简单处理的，但是还不是很干净，所以先用热水、大料和花椒将肥肠煮一下。煮到肥肠软嫩劲道。
3、先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。青椒洗干净，切成小块，装盘备用。
4、做法：煮好的肥肠切成小块。青椒切成小块，葱蒜切片。干红辣椒掰开更容易让辣味释出。锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香。放入肥肠翻炒。
5、主料：青椒两个、卤肥肠一节。辅料：姜丝十根、红辣椒十个。配料：盐、半茶匙、孜然粉、三分之一茶匙、咖喱粉、三分之一茶匙、五香粉、三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙。青椒洗净切丝，肥肠切细丝。
青椒猪大肠怎么做好吃
青椒用手撕成小块。1锅里放入油煸炒肥肠。1加入青椒。1不停的翻炒，放入白糖5克，生抽5克即可。
步骤 准备好所有的食材。大肠切段，青椒切菱形片，葱姜蒜辣椒切碎。炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。倒入大肠翻炒。加入料酒炒香。加入酱油继续。加入盐和白糖继续翻炒。加入胡椒粉。
大肠切块，青辣椒切条 热锅入油，油温8成改中火，下肠块和姜丝干煸至焦黄（不能太干，否则嚼不动） 放入青辣椒条，翻炒至辣椒稍软（我用的是卤过的大肠，因此不用放盐）。
做法 将买回来的猪大肠洗净：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。
原料：鲜肥肠1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。调味料：姜、蒜、花椒、盐、五香粉、生抽、鸡精。
煮好的肥肠切成小块。青椒切成小块，葱蒜切片。干红辣椒掰开更容易让辣味释出。锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香。放入肥肠翻炒。放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味。
炒猪大肠
1、炒猪大肠是一道具有广泛代表性的客家特色美食，深受苏东坡的喜爱。相传苏东坡在贬低途中经江西赣州初尝此菜时，就被其独特的风味倾倒。回惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒。
2、卤炒猪大肠的做法具体操作步骤如下：猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净。再切成几段，翻过来，加入盐、生粉。搓洗干净，再用水冲洗干净。准备蒜苗、姜葱、卤水料。将准备好的材料，放在旁边备用。
3、好吃的炒猪大肠做法如下：材料/工具：猪大肠300克、青椒1个、植物油一汤匙、酱油适量、料酒2大勺、葱适量、姜4片、洋葱半个、红椒半个、花椒适量粒、清水、菜刀、案板、锅、铲子、盘。
4、猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
5、让猪大肠在锅中浸泡半天，再取出搭配其他食材烹调。辣椒洗净去籽切丝，猪大肠捞起，切成菱形。热锅，倒入食用油，将辣椒丝炒香，再倒入猪大肠快速翻炒十几个来回。调入少许酱油，翻炒均匀即可起锅装盘。