蛤蜊的做法？
1.
准备蛤蜊100克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净沥干水分备用，准备豆腐100克，切成小块备用，起锅加入大油5克。放入葱姜蒜末各2克，花椒0.2克爆香、加入开水2L烧开。放入豆腐块，蛤蜊，加入食盐5克，胡椒粉2克，料酒30克，大火烧开，小火煲制20分钟即可。
2.
准备蛤蜊300克，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入猪仔螺煮8分钟，捞起沥干水分装盘即可。
3.
准备蛤蜊400克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛤蜊，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。
蛤蜊的做法全过程？
用料
蛤蜊 1000克-2000克
姜 适量
怎样做蛤蜊肉的做法步骤
步骤 1
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买回来的蛤蜊反复淘洗，吐干净沙子为准
步骤 2
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虑干净水备用
步骤 3
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放姜片烧开水
步骤 4
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倒入备好的蛤蜊
步骤 5
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盖上锅盖几分钟，直到全部蛤蜊开口为准
步骤 6
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捞出
步骤 7
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用温水冲洗干净（不可用凉水）
步骤 8
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保鲜盒里放入蛋挞皮（或者其他任何小盒子），或者其他冰格
步骤 9
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剥出蛤蜊肉，分别放置
步骤 10
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用隔纸做分层
步骤 11
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再放一层
步骤 12
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盖上盖子，放冰箱冷冻层即可 吃的时候提前放冰箱冷藏层化冻即可
海鲜蛤蜊做法？
1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。
2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。
3.锅中放入开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。
4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)。
主料
蛤蜊350g
辅料
橄榄油10g，葱4g，姜4g，蒜蓉10g，蚝油6g，鸡精1g，盐2g，红椒粒8g，香菜6g
做法步骤
1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。
2.砂锅里倒入橄榄油。
3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火，
4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜即可。
