粤打边炉火锅鸡煲怎么做？
主料
三黄鸡1只
浓汤宝2块
辅料
千张一盘
豆腐1盘
牛筋肉1盘
羊肝1盘
黄瓜1条
年糕1盘
红枣数棵
生姜1块
大蒜1个
香菇数颗
金针菇1盘
鸡煲火锅的做法步骤
1.准备好鸡块，三黄鸡，收拾干净，切成块；
2.再准备好各种红枣、浓汤宝、还有香菇生姜蒜等；
3.准备好年糕一盘；
4.千张一盘；
5.金针菇一盘；
6.豆腐一盘；
7.牛筋肉，一盘，可以直接蘸着吃；
8.羊肝，一盘，蘸着直接吃；
9.拍一盘黄瓜；
10.再准备一盘各种丸子；
11.所有的都准备好后，准备一个砂锅，里面放入两块浓汤宝；
12.两块浓汤宝，六碗水；
13.再把各种调料放入进去；
14.大火烧开；
15.加入鸡块；
16.再加入各种丸子，煮熟；
17.这样就可以各种菜涮着吃了；
小窍门&温馨提示
有了浓汤宝，很方便，两块浓汤宝，六碗水，一锅搞定；
主料：鸡肉400g
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、当归适量、枣（鲜）适量、豆瓣菜适量、芥菜适量、白萝卜适量
做法步骤：
1、准备好猪肉。
2、当归洗好择段
3、鸡肉剁块，然后上锅炒一下，放姜
4、然后放适量的水
5、再放入红枣和当归一起煮半小时就可以打边炉了
主料：洋葱100克、三黄鸡肉500克
调料：姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克
做法步骤：
1、姜片7g
2、蒜块2g
3、洋葱100g切条，辣椒6g切段
4、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆
5、将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后加入郫县豆瓣酱、生抽、盐继续翻炒
6、然后锅中加入水，大火收汁，倒入辣椒、洋葱翻炒均匀
广州火锅做法？
第1步.熬制汤底； 猪肚鸡火锅：猪肚大概煲一个钟，然后放入鸡块煮10分钟即可。 海鲜火锅：猪杂骨和白萝卜、马蹄熬制； 椰子鸡火锅：泰国椰皇两个，取出椰子水和椰子肉；珍珠马蹄半斤；鸡一只；先把鸡、珍珠马蹄、椰子肉加水煮15分钟再加入椰子水，煮开即可开始火锅。
第2步.重点记录下秘制火锅蘸料：蒜、姜、葱白切末备用；锅里放油小火将葱姜蒜末煎至金黄，然后放入沙茶酱和普宁豆酱；将酱料充分混合炒香，加入少量水熬煮一会，最后加入几滴芝麻油即可。
1.准备好所有食材，玉米棒切段，红萝卜切块，芜茜和葱切碎，提前2小时用盐腌好排骨
2.先做点料。热锅
3.下油
4.下姜蓉
5.加适量水
6.加盐，酱油
7.下芜茜和葱丝
8.装好三碗点料
9.另一边电磁炉上的锅装一些水加两块姜片
10.先放玉米段
11.放红萝卜
12.下排骨，因为这些都需要长时间煲
13.将鱼腐，墨鱼丸，贡丸用热水焯一下，因这些放过速冻
14.放进锅内，其他食材边吃边滚熟，醮一下点料即可。
砂锅鸡煲最正宗的做法潮汕？
用料:
鸡块200克，蒜20克，葱10克，姜5克，料酒 适量，青椒一个，洋葱一个，莴笋一个，芹菜一小把，红椒一个，豆瓣酱一勺，生抽 适量，醋5克
步骤:
1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时
2，青椒，洋葱切丝
3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用
4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。
5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻
6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明***，加入热水，没过鸡肉即可
7，把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。
8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可
食材：
浓汤宝2个、山黄鸡1只、香菇3只、生姜1块、大蒜1个、红枣数颗、年糕适量、豆腐适量、千张适量、金针菇适量、丸子适量、牛筋肉适量、羊肝适量、黄瓜1根
制作步骤：
1、山黄鸡，一只，剁成小块；
2、准备好各种香菇，红枣、浓汤宝两块、还有生姜蒜；
3、准备好各种丸子；
4、取一个砂锅，放入浓汤宝和6碗水；
5、再放入各种作料；
6、大火烧开；
7、加入鸡块；
8、再加入各种丸子，继续烧开，煮熟；
9、准备好年糕一盘；
10、豆腐一盘；
11、金针菇一盘；
12、千张一盘；
13、还有牛筋肉，可以直接蘸着吃，还有任何你想涮在火锅里的食物；
14、这样就可以上桌，涮着吃了。
1、食材：鸡腿3个，姜6片，蒜3瓣，干辣椒5个，葱2棵，胡椒粉3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐2克，鸡精2克，香辣酱1勺。
2、鸡腿三只清洗干净，斩成块。
3、放入盆中，加少许盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油抓匀，腌制15分钟。
4、姜、蒜分别切片、干辣椒切段、香辣酱一勺备用。
5、取一个干净的砂锅加入底油烧热。
6、加入姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
8、加入腌制好的鸡块，用大勺子轻轻不停的翻动炒两分钟。
9、往砂锅加入与鸡块持平的清水，再加入生抽和少许老抽，煮沸后上盖转小火煲15分钟，中间要翻动几次防止粘锅。
10、最后大火收汁时，下葱段翻炒一下。
【材料】土鸡腿450克，姜5片，大蒜5瓣，缸辣椒、香菜各适量
【调料】酱油、料酒各适量，白糖1IJ、匙，香油少许

【做法】
1．鸡腿洗净切块，入油锅炸至5成熟，捞起沥干，大蒜、红辣椒均切片备用。
2．烧热油爆香姜片、大蒜，再放入辣椒、鸡块编炒，再加入料酒、酱油、白糖及1大碗水一同烧约15分钟至鸡肉入昧。
3.砂锅加热后将烧好的鸡放入，上放香菜提味，上桌食用前滴入香油，用筷子翻动略拌即可。
正宗猪肚鸡的做法，广东佬猪肚鸡的做法？
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚鸡典故：
传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳
房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
