酱油鹅的做法广东?
广东酱油鹅的做法。原料:
肥鹅一只,八角5颗,桂皮一小块,生姜片、生抽、老抽、盐各适量。
准备工作:
鹅杀死后处理干净,对半剖开,然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐,先腌上一段时间(至少要腌2小时)。
做法与步骤:
1、锅里油热后爆香姜片,然后倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5颗八角、一小块桂皮。
2、把水大火烧开后放入腌好的鹅肉,再次烧开后转成小火慢慢煮,煮至鹅肉能用筷子轻松穿透时停火(大约30分钟)。
3、不要捞出鹅肉,就这样焖在锅里浸泡2小时左右,让鹅肉充分入味后就可以捞出斩件装盘了。
成功要领:
老抽和生抽是粤菜酱油鹅的主要调味料,一定要选用优质的老抽和生抽。
东莞酱油鹅做法?
做法步骤
1. 将鹅洗净沥干水,放到平常炒菜用的锅里,倒入整瓶味事达生抽。
2. 加入一碗清水,放入陈皮和片糖盖锅,大火煮沸后,用筷子翻动一下鹅,后改中火大概45分钟后就可以出锅了。焖鹅的过程记住一定要多翻动鹅以免粘锅。
3. 最后放凉了,斩件装盘,完成。
可乐豉油鹅的正宗做法?
1. 鹅半只,清洗干净,细小的毛拔干净哦~
2. 准备材料,酱油漏拍啦
3. 起锅热油,锅里下两小碗油,把鹅煎至两面金黄,出锅,油倒出,流底油
4. 下姜蒜爆香,下柱候酱,黄豆酱和半杯酱油,老抽,白糖,加五碗水烧开!
5. 下入煎好的鹅,焖煮30分钟
6. 趁热把鹅捞出锅
7. 斩块,搭上锅里的酱汁,装盘上桌~
8、开起来不错吧~开吃