广东肉卷怎么炒好吃？
广东肉卷炒起来可谓是美味可口，要想做出美味可口的广东肉卷，需要按照一定的步骤，才能做出来好吃。
首先，准备好所有食材，猪肉要切成薄片，再将青蒜头，大葱，葱花，鸡蛋，芝麻，芝麻酱，白胡椒粉，料酒，盐，生抽，糖，水淀粉，淀粉，油等准备好。
其次，将猪肉片放入沸水中焯烫一下，然后用油炒香大葱，蒜头，葱花，放入芝麻和芝麻酱，白胡椒粉，料酒，盐，生抽，糖，水淀粉，淀粉，炒香。出锅开吃
可以根据个人的口味自行调整，以下是一种简单的做法：
准备好材料，包括肉卷2条、瘦肉500克、花生油30克、酱油10克、盐一小勺、鸡精粉一小勺、蚝油20克、八角2个、香叶2片、姜丝10克，然后按照以下步骤操作：
将肉卷切片，韭苔洗净切段备用。
热锅加入花生油，放入拍碎的蒜瓣煸香。
加入肉卷炒到金黄焦香。
加入韭苔，一起翻炒，直至搅拌均匀。
加盐和鸡精调味，继续翻炒至韭苔熟透后，即可上盘。
潮汕肉卷的详细做法？
潮汕肉卷是广东潮汕地区的传统美食之一，下面是它的详细做法：
所需材料：
- 猪肉绞肉 300 克
- 虾仁 100 克
- 豆腐干 100 克
- 粉皮 10 张
- 鸡蛋 1 个
- 面粉 适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
2. 将虾仁剁成虾泥备用。
3. 在一个大碗中，将猪肉绞肉、虾泥、豆腐干、葱姜蒜末、酱油、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。
4. 将粉皮用温水泡软，切成适当大小的块备用。
5. 在一个小碗中，将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。
6. 将猪肉馅放在粉皮上，卷成卷状，用鸡蛋面糊粘住两端。
7. 在一个平底锅中，加入适量的油，用中火加热。
8. 将卷好的肉卷放入锅中，煎至两面金***。
9. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮 10 分钟左右，直到熟透。
10. 将煮好的肉卷捞出，切成小段，即可享用。
小贴士：
1. 肉馅中加入豆腐干可以增加肉卷的口感和嫩度。
2. 煮肉卷的时候可以加入适量的鸡汤或高汤，增加肉卷的鲜味。
3. 如果喜欢口感更酥脆的肉卷，可以在煎的时候多加一些油，煎至两面金***即可。
1、主要食材：腐皮，鱼胶，肉末。辅料：蛋液，萝卜丝，葱蒜。调料：玉米粉，蚝油，鸡精粉。
2、除了腐皮，把所有材料加入适量的玉米粉，蚝油，鸡精粉腌制片刻。
3、摊开小腐皮，放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。
4、将左右两边向内褶，再将前端卷起来。我没用棉线绑，只是腐皮卷的时候抹上些淀粉糊。防止煮的时候露馅。
5、平底锅烧热，下适量油热，把卷好的腐皮卷放入锅内，以小火慢炸的方式至两边金黄即可。
潮汕肉卷切法？
材料
猪后腿肉（七分瘦三分肥）500克
马蹄350克
红葱头300克
五香粉适量
盐适量
鸡精适量
鸡蛋2个
豆腐皮3张
地瓜粉200克
制作步骤
1. 将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁
2. 将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉
3. 搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可
4. 腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂
5. 小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点
6. 水烧开，放下去蒸15分钟
7. 放凉后可切片即可

1马蹄切碎

2洋葱切碎，姜切碎

3肉搅碎放入盆中

4加酱油，料酒，盐，鸡精搅拌均匀

5倒入洋葱，马蹄，姜末

6搅拌均匀

7加入淀粉

8继续搅拌待用

9豆腐皮铺开

10将肉馅放入中间

11然后卷起来，卷的稍微紧一点

12蒸锅做水，水开蒸15分钟关火，凉后可切。

13蒸熟后的肉卷

14拿出放凉

15切片装盘
潮汕肉卷是广东潮汕地区传统的美食之一,其切法独特,以薄片均匀著称。
潮汕肉卷切法通常***用斜刀片,将肉卷切成薄片,每片厚度不超过0.3厘米,这样口感更加鲜嫩,且更容易入味。同时,切法也要均匀,以确保口感更佳。
潮汕肉章的家常做法？
一、用料：
猪后腿肉约570克（瘦肉400克，肥肉170克），冰水80克，地瓜粉30克，盐8克，白糖3克，胡椒粉1克，葱白10克，炸蒜蓉3克。
二、猪肉卷章的做法步骤：
1、用猪后腿肉没有那么多筋膜，不建议用五花肉，猪肉一定要早上新鲜买回来就做，不要过午。
2、一定要用冰水，而且机子没有制冷功能***一定要垫着冰块降温，保持肉的温度不要超过10度，温度高了肉会变质，打出来的肉卷肉质绵软不Q弹。
3、腐皮卷好后立马下锅炸，放久了腐皮容易烂不成型。冷油小火炸，全程约15-20分钟。
