酸菜鱼的做法
1、先把鱼处理干净再切成片,放调料包里面的腌鱼包腌十分钟左右。再把调料包里面的酸菜大火炒出香味,再加一碗水烧滚,最后把鱼肉倒进去,煮熟即可食用。
2、做法:将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片;用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后,再用蛋清豆粉拌匀。
3、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。
4、做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
5、酸菜鱼的正确做法:主料:草鱼1条。辅料:酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
酸菜鱼片怎么做
自己做分量足,还可以个人口味调味。 酸菜鱼的做法 步骤step 1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净,鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净,把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。
草鱼分成骨头和鱼肉,鱼肉切成片,用一勺胡椒粉和一勺料酒码味,鱼肉和鱼排也用料酒和胡椒粉码味。鱼片码好味以后,放入红薯粉,给鱼片外面形成一层保护膜,让鱼肉滑嫩。
打开酸菜鱼调料包,把酸菜放入碗中备用,将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中,加入料酒,拌匀后腌制15分钟。葱切葱花、姜切姜片、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
步骤:鱼内脏和杂质回来后洗净备用。草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大鱼刺。鱼头、鱼排、鱼尾切成段状。鱼肉斜刀片成蝴蝶状薄片。鱼片依次片好备用。
酸菜鱼片的做法如下:工具和材料:炒锅、菜刀、碗、保鲜膜、菜板、清水、黑鱼、酸菜、生姜、香葱、干辣椒、大蒜、金针菇、食盐、淀粉、鸡蛋、食用油、料酒。材料准备。
,好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。好酸菜也要焯水,去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2,片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分掉一些,鱼肉紧致弹性好。
怎样用白莲鱼做酸菜鱼
材料:新鲜白鲢两条、酸菜一袋、干辣椒、姜末少放、盐少许。新鲜白鲢去鳞、腮和内脏,洗净沥干水份备用。酸菜一袋取出切小段备用。锅中放油下鱼煎制两面微黄、放入姜蒜末略炒后加入清水炖开。
跟草鱼一样的做法` 2 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 将欲身和头部分开,鱼头对切。
将白鲢鱼去鳃、剖腹,去鳞及内脏,切成片状,洗干净,鱼放入盘中放葱白酒放在一起腌制3-5分钟。入鲜汤锅中(火锅中),熬至汤汁发白,香味浓郁,捞出鱼及刺不用。
白鲢酸菜鱼的做法 做法如下:材料白鲢鱼(生鱼)一条(一斤以上),银芽半斤,酸菜鱼料包做法 将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白),取用鱼肉切成薄片,加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
酸菜炖白鲢怎么做好吃,酸菜炖白鲢的家常做法
将鱼切片,码上淀粉、豆瓣酱和生抽,调好腌制15分钟左右入味。酸菜切段,酸姜切丝,辣椒切细,放一旁备用,如下图所示。大蒜切块,芹菜和大葱切段,放一旁备用,如下图所示。
准备材料:白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 1小把、花椒 适量、姜 1块、蒜 6瓣、盐 适量、淀粉 3茶匙、植物油 2汤匙、水 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺。
首先,准备好材料,适量的鲢鱼、酸菜,辅料辣椒、料酒等。然后将所有材料洗干净,把鱼鳃去掉,再从侧面割开,取出里面的内脏,然后沥干水分,就可以放油进锅里炒了。
酸菜鱼的做法 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸。
把酸菜洗净切丝,豆腐切块。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 鱼腌好后,要先煎一下。把鱼表皮的水分擦干,略擦几下没水即可。干净没水的锅里,用姜在锅底涂一遍,擦鱼和涂姜都是为了防粘锅。
做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
酸菜鱼片怎么做又白又滑又嫩?
1、在超市买的草鱼一条,草鱼一定要新鲜,这样做出来的酸菜鱼口感才会好,然后把草鱼宰杀后清洗干净。把四川酸菜也清洗干净后,都切成小段。其他的食材也备好。
2、注意事项如下:酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,腌鱼片时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
3、把鱼洗净后将鱼肉片下,切成鱼片,鱼片加入盐、蛋清、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉,把鱼片抓均匀,再加入食用油、反复抓均匀静置20分钟。