广东田鼠干做法？
广东田鼠干的做法。
首先是宰杀。先将捕捉回来的田鼠打死，再放入80℃左的水盆中翻滚汤几分钟，然后捞出来拔毛、开肚去除内脏，最后再把头砍去，只留下一个壳身。
其次足腌制。将宰杀后的田鼠（壳身）再用清水冲洗干净，历干水后放入盘中，加入适量（视田鼠多少来定）的盐、高度白酒、生抽腌制4一6个小时。然后稍为清洗2遍沥干水，用适量的生抽、老抽、五香粉拌均匀腌5一10分钟，串上绳环。
最后是晾晒。将串绳线的田鼠吊（掛）起来进行晾晒和风吹（注意，在些期间不可淋雨或打雾水）。晾晒干透后仁心做成了。
田鼠干的传统制作方法是先去毛，即把捕获的田鼠或架于锅内热水熏蒸，或放入炽热的柴火灰中煨焙，随后用竹片刮干净鼠毛。其次是剖腹其内脏（留心肝），剔除头、尾、肢段，并用清水冲洗干净。最后是烧砻糠烟熏烤，待鼠肉烧成色泽红亮呈酱***，无异味且有清香即可。
田鼠干的烹饪方式多为红烧和小炒。红烧的时候往往配以猪肉、冬笋干。小炒时往往佐以大蒜、生姜和酒酿。还有白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等十几种吃法。尤其是爱喝酒的客家男人，更把它视为上品的下酒菜。
田鼠谁知道在那里拿到种和养殖方法？
中国人没有吃田鼠的饮食习惯，尽管目前也有人吃鼠肉，但是人们的普遍接受度依然不高，所以养殖食用田鼠市场前景不看好。目前除了特殊培育实验用老鼠，人工养殖老鼠极少有，引种和技术都是一个问题，而捕野生鼠，由于携带大量病原生物，无论是养殖者还是养殖场防疫问题极大。因此，需要谨慎。另外，田鼠有较强的领域性，集体饲养容易发生争斗，而单独分笼饲养的话，饲养成本和管理难度会增加。目前广东和福建一些地方比较流行吃鼠肉，那些地方也许会有人工养殖的。
吃田鼠的省份？
答：有吃田鼠的有广西和广东部分地区有吃田鼠的习惯，并非全省范围的人爱吃田鼠。
鼹鼠，鼠形亚目属鼹形鼠科哺乳动物。其头尖，吻长，四肢短小，身体矮胖，耳廓退化，尾细而短，掌心外翻，白天住在土穴中，夜晚外出捕食昆虫，分布于中国东部及长江流域以南地区，包括江苏、安徽、浙江、江西、福建、广东、广西和贵州等地。
广东人家里经常出现的小动物？
小动物是一个非常广泛和主观的问题,因为不同的人会有一些不同的偏好和经历。以下是一些在广东人家里经常出现的小动物:
1. 老鼠:广东的农村地区经常会出现老鼠,尤其是在家庭和农村生活中。
2. 蟑螂:蟑螂是一种常见的害虫,经常在广东的家里出现。
3. 猫:猫是一种普遍的宠物,广东人也喜欢养猫。
4. 狗:狗也是一种普遍的宠物,广东人也喜欢养狗。
5. 兔子:兔子是一种可爱的动物,但在广东并不是一种常见的宠物。
6. 鸟类:有些人会养一些鸟类,比如鹦鹉、鸽子等。
7. 鱼类:有些人会养一些鱼类,比如金鱼、鱼缸等。
8. 爬行动物:有些人会养一些爬行动物,比如蜥蜴、龟等。
这些小动物的出现可能会对人们的健康和生活造成一定的影响,所以我们应该注意它们的数量和影响,并***取适当的措施来控制它们的数量。
广东地区常见的小动物包括蚊子、苍蝇、蚂蚁、蜘蛛、老鼠等。由于广东气候湿热，且接近海边，这些小动物容易在家庭中繁衍生息。
蚊子和苍蝇是常见的昆虫，夏季常常出现且容易带来疾病。
蚂蚁和蜘蛛是室内常见的昆虫，它们寻找食物并找到隐藏的角落。
老鼠是常见的室内害虫，它们对食物敏感，在厨房或储藏室中寻找食物。为避免这些小动物滋生，家庭应保持清洁，妥善储存食物，并经常清理房间。
哪个地方吃老鼠？
可是在越南人看来，老鼠是他们餐桌上的美味佳肴也是当地一种最具特色的美食，受到很多游客的追捧。越南人吃老鼠肉已经有很久远的历史了，从前生活在越南农村的居民喜欢捕田鼠自己吃。虽然田鼠吃稻子、谷物破坏庄稼，但是越南的乡下人认为捕捉田鼠比花钱买肉吃来的实惠，田鼠肉中蛋白质比较充足营养价值高，后来当地的一些餐厅也开始提供田鼠肉，很多国外游客吃了田鼠肉还感觉非常不错。
广东啊！广东那边的人爱吃老鼠肉，最著名的菜是：三吱菜。
这道菜是由生下来还没有睁开眼睛的小老鼠组成，这些老鼠是活的，把火锅烧开，然后用筷子夹起老鼠，老鼠吱一叫，再把老鼠放到火锅汤里烫，老鼠又是吱一叫，然后放嘴里一嚼，老鼠再次吱一叫，故得名＂三吱菜“。
家栖鼠的主要鼠类包括？
家栖鼠的种类
世界约有1700多种鼠类…在我国，有鼠类约170多种，我国南方主要鼠种有32种，老鼠有家栖和野栖两类。广东地区常见的家栖鼠主要有褐家鼠、黄胸鼠和小家鼠三种；野鼠主要是黄毛鼠，又称罗赛鼠、田鼠。
1、大家鼠(褐家鼠):毛色灰,喜欢在墙根、墙角打洞,一般体重300g左右,大的有900g重。
2、小家鼠(小耗子):毛色灰,个体较小,除墙根做窝外,经常与人作伴,重大约20—30g。
3、还有屋顶鼠、大仓鼠、黄毛鼠等。
4、黄胸鼠：体形比褐家鼠小，—般体重100-250克，尾长耳大，尾长超过体长。
此外，还有—种食虫小兽，叫臭鼠句
鼠青，俗称臭鼠。它不属鼠类，对人类危害很少，需与鼠类区别。
家栖的鼠类基本上只有一种，就是家鼠。
家鼠是啮齿目鼠科，大家鼠属和小家鼠属中的一些种类的通称。因这些种类主要栖居在城镇、乡村，与人关系密切，故名家鼠。头较小，吻短，耳圆形，明显地露出毛被外。上门齿后缘有一极显著的月形缺刻，为其主要特征。
