广东糯米鸡正宗做法？
1.
准备好所有食材：糯米400克，3个鸡腿，荷叶2张，板栗150克，花生50克，香菇4朵
2.
花生和糯米提前用水浸泡几个小时，香菇和板栗切小块备用。
3.
把泡好的糯米上锅蒸25分钟左右，干的荷叶用水煮软，再清洗干净备用。
4.
鸡肉切块，加入2勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，一勺食用油，少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀腌制一下。
5.
把蒸好的糯米饭和花生，香菇、板栗倒入一个大碗中，接着倒入腌制好的鸡肉搅拌均匀。
6.
然后把荷叶剪开，铺在桌上，放入鸡肉糯米馅，包好，再用绳子系好。
7.
最后放入锅中蒸一个小时左右即可。
吴川炸糯米鸡面糊商用做法？
吴川炸糯米鸡是广东吴川地区的传统美食，在当地非常受欢迎。其主要原材料是糯米和鸡肉，用特制的面糊裹上炸制，口感鲜嫩，香甜可口。以下是制作炸糯米鸡面糊的商用做法：
原料：
糯米粉、鸡蛋、淀粉、盐、面包糠
步骤：
1. 将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀成粘稠状态的糯米糊。
2. 将鸡蛋打入糯米糊中，搅拌均匀。
3. 加入适量的淀粉和盐，继续搅拌均匀。
4. 将面包糠倒入盘中备用。
5. 将鸡肉去骨切成小块，用盐和胡椒粉腌制一下。
6. 将腌好的鸡肉块沾上面糊，然后裹上一层面包糠。
7. 将裹好面包糠的鸡肉块放入160℃左右的热油中炸制，炸至金***捞出沥干油。
制作炸糯米鸡面糊的商用做法简单易学，只需选择好优质原材料，按照配方比例制作即可。如此炸出的糯米鸡口感鲜嫩，外酥里嫩，一定会让人满足。
目前没有明确的吴川炸糯米鸡面糊商用的做法。
1.糯米鸡是广东吴川地区的传统小吃，通常使用的是糯米制成的面皮，把鸡肉、香菇、虾仁等馅料包裹在内，然后油炸至金***。
2.在吴川地区有很多家庭或商家都有自己的面糊配方，但并没有统一的商用做法。
一些商家可能会根据个人口感和习惯进行调整。
3.如果您想尝试制作糯米鸡面糊，可以尝试在网上或书籍中寻找食谱或教程，也可以根据自己的口感进行尝试和调整。
糯米鸡是哪里特产？
广东
糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东、武汉等地特色食品的一种,属于粤菜菜系。糯米鸡制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客喜爱。
