广东单炒鸡怎么做？
广东姜葱炒鸡的制作方法如下： 主料：鸡肉300克 辅料：食用油适量、食用盐适量、生姜适量、香葱适量、老抽酱油适量、料酒适量 步骤一、准备鸡肉和姜葱。
原料:
主料:光鸡1只。
配料:调味料:盐2茶匙，花雕酒2汤匙，玫瑰露酒1汤匙，葱2条，姜数片。
汤汁料:蒸鸡汁、水各4汤匙，麻油、花雕酒各1茶匙，糖、生粉各少许。
制作过程:
1、鸡洗净抹干水，内外皆擦上调味料，放入葱、姜腌约二十分钟，放深碟中。
2、用大火隔水将鸡蒸熟，蒸鸡汁留用，鸡斩件置碟中。
3、汤汁料煮滚，淋在鸡面即可进食。
广州晚餐吃什么？
广州是一座美食之都，晚餐有很多美味的选择。以下是几个推荐的广州特色美食：
1、点心：广州的点心非常有名，你可以去品尝一些传统的粤式点心，如烧麦、虾饺、叉烧包等。可以去一些有名的点心店，如陶陶居、广州酒家等。
2、羊蝎子火锅：如果你喜欢辣味，可以尝试广州的羊蝎子火锅。这是一道以羊肉和各种辣椒为主要材料的火锅，辣味浓郁，非常开胃。可以去一些有名的羊蝎子火锅店，如老广州羊蝎子火锅等。
3、广州炒鸡：广州炒鸡是一道传统的广东菜，以鸡肉为主料，配以蒜蓉、辣椒等调料炒制而成。口感鲜嫩多汁，味道香辣可口。可以去一些有名的炒鸡店，如陈记炒鸡等。
4、潮汕牛肉火锅：如果你喜欢牛肉，可以尝试广州的潮汕牛肉火锅。这是一道以牛肉为主料的火锅，配以各种蔬菜和调料，口感鲜美。可以去一些有名的潮汕牛肉火锅店，如潮汕牛肉火锅城等。
除了以上推荐的美食，广州还有很多其他的特色菜品，如煲仔饭、腊味饭、炳胜桥头排骨等，你可以根据自己的口味和喜好选择。
希望你在广州享受美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力！
广州是一个美食之都，拥有丰富多样的饮食文化和美食选择。在广州，晚餐的选择几乎是无限的，以下是一些在广州常见的晚餐选择：
1. 广东粤菜：广州是粤菜的发源地，你可以品尝到正宗的广东菜，如白切鸡、烧鹅、蒸鱼、清蒸虾等。
2. 点心：广州的传统美食之一是点心，你可以去品尝丰富的糕点、小笼包、烧卖、叉烧包等。
3. 火锅：广州也有很多火锅店供选择，你可以享受美味的涮肉、海鲜和蔬菜。
4. 广式烧腊：广州的烧腊非常有名，你可以尝试烧鸭、烧肉、叉烧等各种烧腊美味。
5. 潮汕菜：潮汕菜在广州也很受欢迎，你可以品尝到潮汕牛肉火锅、莆田卤面、潮汕牛肉丸等特色菜肴。
6. 小吃街：广州有很多小吃街和夜市，你可以品尝到各种小吃，如炒河粉、煲仔饭、蚝皇煎、炸蟹黄包等。
以上只是一些常见的选择，广州还有很多其他美食供你品尝。你可以根据自己的口味和喜好，在广州的餐厅、夜市和小吃摊中寻找适合自己的晚餐。祝你在广州用餐愉快！
广式盘菜的做法？
用料
干鲍鱼/鲜鲍 12只
元贝/或带子 12个
大花菇 朵
海参 12只
花胶 3朵
干蚝鼓/鲜蚝 12个
发菜 约30克
大虾 12只
猪手 小半只
鸭掌 12只
水煮鸡 一只/半只
大*** 几片
酱料
祥兴隆鲍鱼汁 约50克
叉烧酱 约20克
蚝油 约15克
生抽 约20克
砂糖 少许
清水 适量
步骤 1
准备好所需食材
步骤 2
鲍鱼底部切纹路。 我用的是70头干鲍鱼，提前浸泡了3天。 以70头干鲍鱼为例，比它大的，浸泡时间适当延长。
①第一天：干鲍鱼用清水清洗干净，开始浸泡。 ②第二天：水煮大概20～30分钟，焖至水凉后，换清水继续浸泡。 ③如果第三天，鲍鱼还没有软，继续水煮10分钟，焖一夜。（干鲍鱼发开不会很软的）
步骤 3
处理好喜欢的食材。所有食材均可替换。
步骤 4
水煮鸡： ①鸡焯水，再用清水清洗干净。 ②锅内放入红枣、北芪、当归（容易燥热体质，换麦冬）、少许盐，煮沸。 ③把鸡放入，大火煮5分钟，转中火煮15分钟，调味。熄火，焖至鸡熟即可。 中途需要把鸡拎起来沥一下水，再放入。（广东人叫：浸鸡） 煮的时间与鸡的大小有关。
步骤 5
冷水入锅：把鸭爪、鲍鱼、猪手、鲜鸡，倒入适量料酒，焯水。后，再用清水清洗干净，备用。
步骤 6
温水下锅：把花胶、海参放入焯水。后，再用清水清洗干净，沥水备用。 花胶、海参提前泡发好。
步骤 7
锅内倒入适量食用油
步骤 8
把干蚝放入煎至两面金黄。 鲜蚝不用煎，直接使用。
步骤 9
①压力锅/砂锅：内放入猪手、干鲍鱼这种难煮的食材。 ②倒入酱汁，适量清水（水量可以多一点）。 ③煮至鲍鱼、猪手熟即可。 我一般用压力锅、电饭锅。
步骤 10
把煮好的猪手捞出，鲍鱼、酱汁留下。
步骤 11
把花胶、鸭爪、元贝、姜片码入，压5～10分钟。 无论用什么锅，食材煮熟即可。
步骤 12
取一大锅，底部垫上大***，防粘锅。
步骤 13
所有食材摆盘。 ①生蚝、带子等现在放入。 ②水煮鸡砍块（我只用了半边）。
步骤 14
倒入焖鲍鱼猪手的汤汁。 这一步需要把酱汁的鲜、咸度调好，再倒入。
步骤 15
盖上盖子，大火焖煮至所有食材熟透即可。
（1）饺子皮适量，胡萝卜，猪肉馅，玉米粒。
（2）将葱洗干净，切末。（3）胡萝卜切丝，玉米剥粒。
（4）猪肉馅加入酱油、鸡精、胡椒粉，和葱搅拌。
（5）然后添加胡萝卜与玉米，搅拌均匀。
（6）取饺子皮，包入馅料，收口。上锅蒸制20分钟即可
原料：西兰花、大蒜、烧鹅、蚝干、姜、烧肉、粉葛、白切鸡、大***、白萝卜、卤水鹅翅、大虾、鲜鲍鱼、鸡汁豉油、鲍鱼汁、冰糖、清水、食用油。
做法:第1步、准备需要的食材：白切鸡半只，烧鹅一份，卤水鹅翅4只，烧肉一份，大虾6只，鲜鲍鱼12只，蚝干5只，粉丝2扎，西兰花半个，白萝卜一个，大***一个，粉葛一份，大蒜4条，姜一块。鲜鲍鱼洗净切井字花，西兰花掰成小朵，白萝卜和粉葛切小块，大蒜切成段，姜切片，大虾和蚝干洗净备用。
第2步、西兰花焯水捞出沥干水份备用。
第3步、大虾焯水捞出沥干水份备用。
第4步、蚝干小火慢煎至两面金黄盛出备用。
第5步、煎过蚝干的油锅里放姜片炒香。
第6步、下鲍鱼翻炒片刻，放一小块冰糖。
第7步、下鸡汁豉油翻炒均匀。
第8步、下一碗清水加锅盖煮沸后转小火慢煮20分钟左右。
第9步、煮熟鲍鱼后装起备用。
第10步、可以开始装盆菜了，摆放的顺序是地下放蔬菜，面上放肉类和海鲜。最好用一个锅口比较宽的砂锅，这样就可以最好呈现这个盆菜的所有食材。
第11步、锅底先放姜片。
第12步、放大蒜段。
第13步、放粉葛排列整齐。
第14步、整齐地摆放好白萝卜。
第15步、摆上粉丝。
第16步、摆上大***。
第17步、在大***的上面摆上烧肉、卤水鹅翅、白切鸡、烧鹅、蚝干、大虾等。
第18步、最后摆上鲍鱼和西兰花
第19步、用鲍鱼汁和生抽、清水搅拌均匀成一个汤汁，加到摆好的盆菜里。
第20步、整锅放在火上加热，小火慢煮25至30分钟。面上的荤菜通过加热味道和精华都渗入到下面的素菜里，吃的时候是粉葛香甜，白萝卜软糯，比肉还受欢迎呢。
