自制红油咸鸭蛋的做法步骤图,怎么做好吃
烹饪步骤 1/5 拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净，晾干。2/5 准备好食盐和高度白酒 3/5 将白酒倒入碗中，把鸭蛋让入白酒中浸泡1-2分钟，再放入装有食盐的碗里裹上。
主料：鲜鸭蛋10个。辅料：高度白酒适量、食盐适量。做法：（1）鲜鸭蛋洗净晾干水份。（2）辅料：食盐、高度白酒、小保鲜袋。（3）晾干表面水分的鸭蛋在酒里滚一圈。（4）再放到盐里滚一圈，裹上食盐。
油心咸鸭蛋的做法\x0d\x0a首先，准备好各种原材料：\x0d\x0a生鸭蛋三十枚左右。因为腌制的周期比较长，多腌点，省得想吃的时候会望着腌制的容器发呆。\x0d\x0a粗粒的日晒盐两斤左右。
自制咸鸭蛋的做法步骤 1 新鲜的鸭蛋若干个。2 先用清水把鸭蛋浸泡一会儿，然后洗掉表面的泥污，控净水份备用。3 纯净水内加入盐，煮开后再晾凉。4 水凉透后加入50g白酒搅匀。5 把鸭蛋逐个放入桶中。
前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。端午过后是炎炎夏日，煮上几个咸鸭蛋就着冰镇绿豆稀饭，爽口爽心，暑气立散。
腌制咸鸭蛋的方法红得流油
首先准备好食材，把蛋清洗干净。然后用白酒清洗蛋。捞蛋后裹上一层盐。用保鲜膜包裹蛋。弄好之后晾晒一小时。再装进密封容器置于阴凉处密封保存20－25天。取出鸭蛋冲洗后放入小锅中。
将新鲜的鸭蛋表面洗干净并沥干水分，或者用毛巾将鸭蛋表面的水擦干净，备用。将洗好的鸭蛋在阳光下暴晒2个小时（蛋黄出油的关键）。将高度白酒倒入一个容器里，再放入鸭蛋浸泡三分钟捞出。
咸鸭蛋腌制的步骤如下：材料准备：鸭蛋、花椒、八角、桂皮、香叶、盐水、高度白酒等。清洗干净，晾干。放太阳底下晒一天。锅里倒水、加入花椒、八角、桂皮、香叶。倒多一些盐搅拌。大火煮开放凉。
准备适量鸭蛋，倒入清水和白醋浸泡5分钟，然后用钢丝球或鞋刷把鸭蛋表面的脏东西刷掉，白醋可以软化鸭蛋表面的脏东西，泡过以后更好刷一点。刷干净的鸭蛋放入清水中再次清洗干净，这样腌制的时候才不容易坏。
第一步：鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。PS：鸭蛋表面的物质太多了，如果不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部。
红油辣椒咸鸭蛋怎么做?
1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化。等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒。将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中。
2、盖上盖子密封常温下放置一周，一周后开盖，鸭蛋上滚的盐已经融化，红油咸鸭蛋做好了。常见的食用方法取出放入锅中加水煮熟即食，我给大家分享一下我做的红油鸭蛋另一种吃法叫糯米咸鸭蛋。
3、红油咸鸭蛋的做法步骤 1 准备好材料；2 鸭蛋先用清水洗净，然后晾干表面水分；3 盐+清水，在锅里煮沸，再煮一分钟后关火，搅拌至盐完全溶解。
4、咸鸭蛋的做法如下：尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。