鼎香坊里脊肉饼的腌制做法大全
1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。再次揉均匀。擀成大片之后，在上面刷上一层香油。
2、步骤 里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。再次揉均匀。把面团擀成长方大片。在上面刷上一层香油。
3、鸡脯肉用清水清洗干净，然后切成薄片，越薄越好。白料加水化开，然后放入鸡肉拌匀，再放入冰糖冷藏2小时。2小时后把鸡肉取出，加入红料拌匀，然后再次放入冰箱冷藏12小时以上。
怎样做里脊烧饼
1、烧饼夹里脊的做法步骤1面粉加入酵母，清水和成面团醒发备用。烧饼夹里脊的做法步骤2准备好其他食材。烧饼夹里脊的做法步骤3猪里脊洗净切大薄片。
2、里脊肉切片，加入酱油，现磨少量黑胡椒粉，拌匀，加入1小勺油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚。酵母加水加入面粉中，揉成团，再加入1小勺油。将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵一晚。
3、平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面。继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可。将烙好的发面烧饼从中间从刀切开。夹入煎好的里脊肉片即可食用。
如何自己做里脊扒饼?
面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。
里脊扒饼的做法，准备材料：鸡肉：1块、生抽：2勺、蚝油：2勺、十三香：1勺、白胡椒粉：适量、料酒：1勺、糖：1勺、淀粉：1勺、盐：少许、食用油：少许。鸡肉洗净，切成薄片。
里脊扒饼的做法是这样的：首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上，沥掉一些油。怕油的人也可以用纸把油稍微吸一下。再取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟过后取出。
里脊扒饼用的是里脊肉，在做的时候需要腌一下，那么里脊扒饼的肉怎么腌制呢？首先先把将里脊肉切成5厘米厚的大片，然后用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，只是拍松而不会留下刀口，这样会令里脊肉更松软。
将里脊的筋去净，用刀拍成长10厘米、厚1厘米的饼，用刀背轻轻把肉饼砸平，再用刀把肉饼收圆，用刀尖在肉扒上点剁均匀，避免炸时收缩，两面撒匀胡椒粉、精盐。
教你里脊肉扒饼的做法：将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。加入生粉，一小勺酒，盐少许，其他佐料自己加。
里脊饼的饼子怎么做
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。再次揉均匀。把面团擀成长方大片。在上面刷上一层香油。然后上下三折叠。
最先取里脊在沸锅中里炸过适度时间，随后取下放到铁在网上。取环形饼放进沸锅中内炸，2~3分钟后取下。用服用铁夹将环形饼从一处豁开一个口子，尺寸约为120°。
里脊肉饼可以用猪肉，也可以用鸡肉，那么里脊肉饼应该怎么做比较好呢？准备好一个鸡脯肉，放冰箱里冻一下，冻到半硬的状态，这样好切片。放入红料，搅拌均匀，冷藏十二个小时以上。