广东千层咸米糕的做法？
首先我们准备到每400克，用清水泡八个小时左右，泡好的米一捏就会碎，然后把米倒在搅浆机里，加入清水漫过大米榨成米浆，榨好后将米浆到在玻璃碗里，放四克酵母，30克白糖，再加入60克面粉搅拌均匀，搅成浆糊没有颗粒状，盖上保鲜膜发一个小时，然后其几个小碗，先把碗里抹上一层油，目的是不让米糕粘住碗容易取出，米浆倒入碗里静置十分钟，这一步是让米糕出来有花纹更好看，在表面加入一颗葡萄干，水烧开最后放到蒸锅里蒸20分钟即可出锅
配料：五花肉1斤，虾毛一大把，腊肠3条切薄，一个大蒜头切沫，250克花生碎，盐，记住只放盐。把这些配料炒香。
炒好的配料倒入兑好的粉液中搅拌均匀。
第一层蒸10分钟，一定要蒸熟第一层。每层3大勺。
第二层蒸5分中，以此类推。大概有8层，最后那层要蒸久点，大概15至20分中钟，看最上面那层干湿程度来决定时间。刚蒸出来有点湿，等晾凉了切最好。
炒料加蒸用时大概1小时30分钟。嫌麻烦可以一锅蒸了
广州点心小黄米糕商业做法？
小黄米糕的商业做法
用料:
小黄米150g
白糖（蜂蜜也可以）20g
糯米30g
盐1-2g
奶粉50g
做法:
1. 小黄米和糯米洗净加适量的水浸泡后，蒸熟。不能太稀，像蒸米饭一样。
2. 蒸好的小米饭捣烂尽量细腻点，再加入50g奶粉加1小勺油，再加入适量白糖或者是蜂蜜（甜度安自己口味加入）揉均匀成团，再分成20g一个小米团，10g豆沙馅儿。
3. 放入模具轻轻地按压一下就可以了。
广东千层咸水糕的正宗做法？
材料：粘米粉1.5斤，铃薯粉3两，花生半斤，腊肉、腊肠、瑶柱、虾皮、芝麻、蒜蓉、南乳、虾酱、五香粉、鸡蛋、葱、花生油各少许。
做法：
1.花生剁碎，腊肉、腊肠切小小粒分别用小碗装好待用。
2.干瑶柱洗净，泡软后撕成丝待用;虾皮洗净沥干水分待用。香葱洗净切花待用。
3.鸡蛋去蛋白取蛋黄，下少许盐用筷子打好，大火起锅热油，待油热后转中小火下蛋黄，两面煎至金***出锅切成小粒待用。
4.取一小碗，取适量南乳用勺子压碎，加入少许虾酱搅拌均匀待用。
5.起油锅，下多些油，下加入花生碎，爆香炒熟后出锅待用。
6.另起油锅，下少许油，下蒜蓉爆香后加入腊肉炒至出油，加入腊肠，继续炒至变色，加入瑶柱丝，翻炒均匀出锅待用。
7.取一大盆，将粘米粉和铃薯粉兑水，水一点点慢慢加，边加水边搅拌，拌至粉浆无颗粒状，挑起粉浆成直线滑落就可以了，倒入花生碎、腊肉、腊肠、瑶柱丝、南乳、虾酱、五香粉、芝麻等搅拌均匀待用。
8.蒸锅中加入清水，煮沸后放上蒸盘，盘中刷上一层食用油(防止粘盘)，倒入一层薄薄的粉浆，盖上锅盖蒸8分钟(8分钟粉浆刚熟，是白色半透明的。蒸的时间太短糕还没成型，蒸太久了层与层之间又粘不上整个糕会散开，所以蒸8分钟为佳)。在成型的糕上面再加一层粉浆蒸熟，粉浆不用太厚，均匀铺开就行(加之前要搅拌均匀，因为粉浆会沉底)。如此类推，不断加层，大概七八层就可以了，最后一层要蒸10分钟至彻底蒸熟。起锅后撒上芝麻、葱花和蛋粒，一道香喷喷的阳江特色糕点就做好了。
首先我们准备到每400克，用清水泡八个小时左右，泡好的米一捏就会碎，然后把米倒在搅浆机里，加入清水漫过大米榨成米浆，榨好后将米浆到在玻璃碗里，放四克酵母，30克白糖，再加入60克面粉搅拌均匀，搅成浆糊没有颗粒状，盖上保鲜膜发一个小时，然后其几个小碗，先把碗里抹上一层油，目的是不让米糕粘住碗容易取出，米浆倒入碗里静置十分钟，这一步是让米糕出来有花纹更好看，在表面加入一颗葡萄干，水烧开最后放到蒸锅里蒸20分钟即可出锅
罗定白糕的做法和配方？
1/7
准备材料：
提前一晚把香菇洗干净，泡发。
腊肠切丁（这里是做广式风味，相信其他地方的腊肠放进去也会好吃）。
虾米洗干净，稍微剁几剁，更出味哦。
白萝卜，去皮，切丝。
2/7
热油（适量哦）下锅，把香菇腊肠虾米炒熟炒香。
3/7
倒入萝卜丝，加备好的盐和鸡精，一直和香菇腊肠虾米一起翻炒，炒到萝卜变得软趴趴可轻松夹断的为止。
4/7
粘米粉加水，搅拌均匀，趁锅里还热，倒入萝卜丝里（一边搅拌一边倒入），直到搅拌均匀且成一坨一坨的为止......
5/7
大盘子盘内刷油，再把煮好的萝卜糕倒进大盘子里，铺平压实，外层撒点白芝麻，封上保鲜膜，最后放入锅内，加水蒸煮45分钟左右。
可放凉后再取出。
6/7
那个筷子测一下熟度，如果筷子插入后抽出发现没有很粘萝卜糕，那么恭喜你，可以出锅了，这个时候的萝卜糕已经可以切块吃了，还不上火。
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当然你也可以把它们拿去煎，煎至两面金黄，内软外脆，配上点辣椒酱，味道妙不可言啊！
主料
糯米粉150g 玉米淀粉40g
椰子粉17g 白砂糖60g
全脂牛奶250ml 椰蓉（椰丝）适量
无味油（如茶油）5ml
糯米糍（糯米糕）的做法步骤
1. 将糯米粉，玉米淀粉，椰子粉，糖混合
2. 加入牛奶（如果习惯吃的粘软的话就添加油，没加油的话会更硬一些）搅拌均匀至没有颗粒的粉浆
3. 将搅拌好的粉浆放置在高压锅内蒸20分钟（因为糯米粉比较难熟，如果是用电饭锅等蒸煮要延长时间，大概在30分钟左右）
4. 出锅后就可以吃了
罗定白糕是广东罗定的特色小吃，已有600多年历史。
罗定白糕是用米浆制作而成的，口感嫩滑爽口，米香味浓郁，且食法多样。水磨米浆中加入石灰水和绷砂作副料（石灰水是凝固作用。绷砂作用是爽脆），蒸熟后经冷却即可凝固成膏状，加以花生油炸蒜米+酱油，即可食用。冬天可以炒热，加葱等材料更美味。
用料
糯米 150克
大米 150克
盐或糖 少许
做法
糯米洗净浸泡4个小时，大米洗净浸泡半个小时
泡好的糯米和大米混合，一起倒入电饭锅煮熟（用泡米水煮）
煮好的饭稍降温，用擀面杖的一头将米饭捣烂一些，撒入少许盐或糖，拌匀
保鲜盒或饭盒内壁和底部薄薄涂一层油，将米饭倒入，用力压紧实，一定要压紧
放入冰箱冷藏两小时
冷却后，将米饭从饭盒中倒扣出，切成方块
油烧至5成热，将米饭块倒入炸至表面金黄
小贴士
1、保鲜盒中涂油的做法，是为了尽量不用保鲜膜，环保一点点。
2、炸的时候，锅中不要一次性放入太多的米饭块，最好留有较大空间，否则糯米遇热易互相粘连。
3、甜吃、咸吃随自己口味
广东粘米粉发糕做法商用？
把500g粘米粉、100g面粉、150g白糖，搅拌均匀，边加水，边搅拌，均匀搅拌成酸奶状的面糊，静置40分钟；
水的温度大概人体的温度，也就是40度左右，静置好的面糊加入10g泡打粉，搅拌均匀，再次醒发15分钟，醒发好的面糊用筷子提起是黏糊比较稀的状态；
水开后，先把模具蒸热；模具洗净后要擦干净，里面不能有水，可以刷一点食用油，更好脱模；
蒸好模具倒入面糊，面糊只要八分满即可；大火蒸30分钟
用料：粘米粉1杯、盐1/4茶匙、五香粉1茶匙、鱼露1汤匙、鸡精1/4茶匙。
2、往粘米粉里加1/2杯水搅匀，加入鱼露、五香粉、鸡精搅匀制成米浆。
3、1杯水烧开转小火，倒入米浆快速搅拌，不停搅至变成糊状。
4、取一方型容器，刷一层油防粘，放入米糊，抹一些油，抹平整。滚水上蒸十五分钟，取出脱模。抹点油，对切两下成四片三角形。
5、不粘锅，1/2杯油，放入米糕煎至四面金黄即可。
广州哪里有糯米糕培训？
广州的欧米奇培训学校，我个人觉得欧米奇挺不错的。
2019年4月，欧米奇与法国洛特雷阿蒙西点培训学校合作签约，双方在师资共享、游学交流、以及法国留学等方面达成共识开设中法欧洛留学班，为学子搭建国际交流与学习的平台。同时，洛特雷阿蒙西点培训学校邀请欧米奇加入世界糕点师协会！并希望欧米奇能够主办2020年的世界糕点大赛！
